面能放冰箱冷冻吗(面可以放冷冻吗)

1. 面可以放冷冻吗

把剩下的面团,按照使用份数分好,放在保鲜袋中,将保鲜袋中的空气挤压出来,用压边条将口封好,不要留存空气,然后放入冰箱保鲜层,温度调至0-3度,可保鲜1-2天。 或是将剩余的面团放入冰箱冰冻层保存,可以放置半个月，不过建议最好一周内用完,否则,面放久了,味道会减弱。

2. 面需要冷冻吗

做好的面可以放到冰箱冷藏一个晚上。第2天需要吃的时候，把它直接放在蒸屉里，加热15分钟即可。搬出之后放入料汁就可以吃了。

3. 发好的面能放冷冻室吗

可以的，发面团中的微生物在温度三十度左右时的活性最佳，所以温度高时发面团容易老熟而发酸，温度低时发面团中的微生物活性会降低从而会使发面团发酵缓慢，把发面团放入冰箱内则会停止发酵。

当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。

4. 发面放冷冻里可以吗?

晚上和面放冰箱能发酵，这种方法一般叫做低温冷藏发酵，需要的时间比较长，晚上和好面，放在冰箱第一层靠照明灯的地方冷藏发酵一夜，第二天早上起来可以直接用，也可以再将面团放在温暖的地方静置20分钟。

 晚上和面放冰箱能发酵

低温冷藏发酵一般是将揉好的面团用保鲜膜包裹住放进冰箱冷藏室。

冰箱冷藏室的温度虽然比较低，会抑制微生物的生命活动，但是不至于将酵母菌消灭掉，在冰箱内酵母也会慢慢发酵。

将面团放在常温环境下发酵，在夏季一般发酵30分钟左右就可以，冬天温度比较低，需要的时间会长一些。

5. 面可以放冰箱冷冻吗

1、加入酵母发酵剂的面团，不能用冰箱冷冻方法保存。冷冻的低温会冻死酵母菌，或使其失去活性，经冷冻时间较长的面团，拿出冰箱后基本上不会继续发酵。即使可以发酵，结果也会令人失望；

2、没有使用完的面团，为防止其继续发酵，正确的方法是，放到冰箱的冷藏室保存。因冷冻室的可控温度在3~8℃范围，可有效抑制酵母菌的繁殖能力，但面团的保存时间也不应过长；

3、食用酵母，属于简单的单细胞真核微生物（真菌的一个种类），其生存条件：0℃以下 ~ 47℃以上，不能生长，但不一定死掉，酵母菌的活性会大大降低（受伤了）；

4、其在有氧无氧条件下都能存活。正常的发酵温度，要求在20 ~ 35℃，当温度超过30℃，繁殖能力增强、加速，会影响面团发酵质量；

5、没用完的面团，可放入冰箱冷藏室保存，但时间不应长于两至三天。因冰箱中还有其他杂菌生存，储藏时间过长，可能会感染面团变质。

6. 发的面可以放冰箱冷冻吗

烤面包面包完了，不可以放冰箱冷冻，再拿出来烤的，因为如果面发完之后再放冰箱里，冷冻面就会回缩的，这样烤面包，面包的弹性和柔软度都会变差，面包也会发酸，不好吃，所以烤面包的面发完之后就要立即考，这样的话，才能使面包的口感比较松软，而且还比较的好吃