冬瓜可以放冰箱吗(冬瓜保存怎样才不会烂)

1. 冬瓜保存怎样才不会烂

冬瓜是比较耐储藏的农产品，常采用传统的贮藏方法，常用的方法有窖藏，库藏，地埋贮藏。

冬瓜喜温耐热，对低温比较敏感，不耐低温贮藏，低于10°C 会发生冷害。贮藏适宜温度为10-15°C，相对适度为70%-75%， 要求通风良好。

冬瓜含水量较高，嫩瓜及过分成熟的瓜都不宜贮藏。贮藏的黑皮冬瓜要求九成熟，皮厚，肉厚，质地致密，品质较好，表面青亮，布满蜡质。

如果贮存温度过高，则呼吸速率加快，组织很快松软，病原菌繁殖迅速，贮期不长。冬瓜贮藏前的准备

采摘采收前7-10天， 生长田应停止灌水。应在早上气温较低、瓜体凉爽时采摘。为防止损伤和避免病菌人侵，宜用剪刀剪藤，留下3厘米左右长的蒂柄。禁止雨天采收，入库前防止雨淋，雨后因瓜体水分含量过高，雨后也不宜采摘。

搬运在搬运、装卸等各个环节必须坚持轻搬、轻装、轻运、轻卸，切勿丢滚碰撞，否则容易造成倒瓤损伤，不利贮藏。

选瓜

选择瓜形 大而端正、两端大小基本一致、无病斑虫害的瓜贮藏。这样的瓜皮厚肉坚、内部瓜瓤组织结实，水分含量相对少一些，抗病力强，较耐贮藏。

贮藏室的选择与消毒

选择阴凉、 通风、干燥房间作为贮室。无论什么样的贮室在冬瓜入贮前都要对贮藏库彻底消毒灭菌,按每立方米燃烧硫磺5-10克进行熏蒸处理，燃硫后密封贮室24小时，也可以采用1%-2%福尔马林液喷酒地面和周壁,还可以用CT-高效库房消毒剂处理。或者用高锰酸钾烟雾熏蒸库室。

贮室的温度

库房消毒后应把温度降到13°C。

冬瓜的贮藏方法

冬瓜的贮藏多采用传统的贮藏方法，常用的方法有窖藏，库藏，地埋贮藏。

窖藏

贮藏窖的大小根据所贮冬瓜的数量决定。农家自备窑库多以30平方米左右，能贮5000kg。贮藏窖库建造多以半地下方式，地表上下各建1.8米， 窖室高约3.6米，四周设有窖库窗，并对开，以便于通风，换气。窖藏库特点，比较恒温，凉爽，通风简便，干湿度易控制的优良特点。

2、库藏

贮藏库多为土建筑造，一般的房屋建筑即可,要求高燥，最好离地0.5m以上，对着开窗，通风要好。根据储存量大小，建库。

3、地埋贮藏

地埋时间在十月下旬至十一月上中旬，天气渐冷,瓜个充分成熟,是理想的地理贮藏时期。在气温指标上,只要夜间极端低温不低于5°C时均可进行。

贮藏方法在田间选留瓜个就近处挖窝,窝的大小、深浅视冬瓜个头而定,挖好后,带秧轻轻搬动瓜个,避免掉蒂离秧,放入窝内,瓜蒂朝上与地面相平,瓜上盖一层2~75px柴草,再覆碎土20-25 cm厚呈土蔸状。

注意事项

1、田间地埋冬瓜,要注意看管和检查,防止人畜入地践踏损坏,露瓜及时覆土,烂瓜随时挑选;

2、雨天在近瓜处挖窝或开沟空水,以免湿度过大腐烂;

3、地埋冬田块最好准备做春地的地块;

4、待瓜秧干枯时,留一段果梗拉秧,瓜间隙地翻刨冻垡。

特点:能减少挤压和碰撞,贮藏保鲜效果好,时间长上市时色泽鲜嫩如初，贮藏省工、省时、简便

瓜的摆放

在摆放过程中，应根据冬瓜在田间生长时的状态进行相同的状态摆放，即田间是竖立生的，贮藏时也应竖立摆放，田间是横着生长的，贮藏时也应横着摆放，切不可错置，一定要做到田间怎么长，窑库怎么放，因为瓜瓤已适应其重力的作用方向，贮藏时保持原有的重力方向，瓜瓤不易产生裂伤，贮藏时间便可以长一些。

经过严格挑选整齐，无破损的成熟冬瓜于库内多为堆藏或架藏。

堆藏

堆藏时应先在库底垫上千草或草帘，然后在上面摆放冬瓜，一般不超3层，以免压伤损害。并且要留出通道，以便检查，通风。优缺点，省事方便，但储存量小，高处空间利用率底。

架藏

在贮藏库里用架藏较好，单层摆放，同样也应在贮存架上先铺垫干草或柔软通风材料。架藏的优缺点，空间利用率高，通风好，但是成本高，储存精细复杂。

冬瓜贮藏期间的管理

温度的控制

冬瓜刚人库时，应注意加强通风，在中午气温较高时，一定要打开库窗进行通风换气。晴天要敞开门窗，保持室内空气新鲜、干燥、凉爽;气候变冷，室内温度过低时，要在瓜堆上覆盖秸秆或稻草，以利防寒保温。温度过低要人工升温保证在10-15°C。

湿度的控制

冬瓜刚入库时降低环境湿度，保持库内干燥状态。贮藏期间应保持湿度在70-75%。湿度过高要在地面上撒一层石灰。

通风贮藏初期只要库外温度不超过15°C，就要连续不断的通风，如果外界气温高，在每天的清晨和傍晚与外界通风。在不寒冷的季节也要保证每天有5次的冷藏库内部空气循环，每次半小时，以便循环和降温，防止微生物侵染造成腐烂。

保鲜剂的使用

第一次使用:入贮24小时后，待瓜温降到13°C左右，用蔬菜保鲜烟熏剂处理，500g/100m3

第二次使用:贮藏2个月后，要进行第二次保鲜剂(果蔬烟熏剂)处理，每100立方米使用500克，按说明使用克大大增强贮藏保鲜效果。

剔除病瓜贮藏期间要注意检查贮室，随时将松软发霉腐烂的冬瓜拿出贮室，防止病菌传播。同时将病瓜周围的冬瓜检出单独存放，并做好消毒处理。

2. 冬瓜如何储存不会烂

冬瓜汤的做法：

食材：冬瓜100克、油20毫升、盐5克、鸡精3克、芝麻油5毫升。

1、冬瓜去皮洗净切成片。

2、锅中倒入油烧至七成热，加入冬瓜翻炒。

3、翻炒至冬瓜八成熟，加入食盐。

4、然后加入适量水，将水烧开后小火煮5分钟。

5、关火，调入少许鸡精和芝麻油即可食用冬瓜汤。

3. 冬瓜要怎么保存才不会坏掉

方法一：保鲜膜保存法

其实冬瓜之所以变质，最大的原因就是切口水分没有去除，导致后续水分滋生细菌而导致冬瓜腐烂，因此冬瓜最简单有效的保存方法其实就是保鲜膜保存法：

1、先把切开的冬瓜切口表面的水分用厨房纸通过轻轻摁压的方式完全擦干；

2、然后取保鲜膜将冬瓜片完全均匀包裹好；

3、将包好的冬瓜放入阴凉通风处，一般可以保存10天左右不坏。

方法二：抹油保鲜法

抹油保鲜法的原理是隔绝空气，避免细菌接触反应，具体做法也同样简单：

1、将切好的冬瓜表面用厨房纸彻底擦干水分；

2、取毛刷蘸取适量食用油均匀涂抹在冬瓜两侧接触面上，让其充分隔离空气；

3、最后用保鲜膜包起来，进行二次锁鲜，放置冰箱冷藏，一般可以保存一周左右不坏。

方法三：浸泡保存法

浸泡保存法是饭店相对常用的方法，保存时间一般在2-3天左右，虽然保存时间不长，但是也算非常实用，具体如下：

1、将新鲜的冬瓜去皮去冬瓜瓤，不洗，直接切成小块；

2、取一干净无水大碗，加入所有切好的冬瓜片，加入一勺食盐和足量凉白开，拌匀；

3、如此放在阴凉通风处即可保存3天左右新鲜不变味，是饭店非常常用的做法，家用放在厨房上的柜台可以通风处即可。

4. 冬瓜怎么保存不会烂掉

阴凉存：如果冬瓜切开后吃不完，将切开的剩分冬瓜放在通凉处，这样也能保存1-2天时间，但是最好能在当天吃完。

2、用白纸紧贴切面：如果是没有冰箱的话可以掉，只需取一张冬瓜剖切面大小的干净白纸贴在上面，然后用手抚平贴紧就可以了，这样可以保存4天也不会变坏。不过要注意放在通风的地方。

3、冰箱保存：没有用完的冬瓜，可以用保鲜膜包起来，放在冰箱的保鲜层保存，这个方法的保存时间是在2-3天左右。

4、贴保鲜膜保存：冬瓜切开之后，在切面上会出现星星点点的粘液，这时可以用一块比切面大一点的保鲜膜或者是与切面大小相同的干净白纸贴上，用手摸紧贴满，便可以保鲜3-5天。

5、淘米水浸泡保存：把冬瓜去皮去籽之后，切成手掌大的块，再把每一块横、竖各切三刀，底部不要断，用淘米水浸泡24小时，再换成冷水加少许盐继续浸泡。这样是可以储存2-3天的时间的。

5. 冬瓜干怎样晒才能不变黑

　　如果是新汗渍，如下方法：　　

1.淘米水去渍法：用淘米水洗，即可除去，还有漂白作用。　　

2.食盐溶液去渍法：可用浓度10%-30%的食盐溶液泡10分钟，再用肥皂洗涤，即可除去。　　

3.生姜去渍法：将生姜切成碎末，放在汗渍处揉搓，然后用清水漂清。　　4、食醋去渍法：先用喷雾小瓶在汗渍处喷上少许食醋，过一会再洗，效果特别好。　　5.氨水去渍法：用一份氨水加4份水配成的溶液浸洗，可去汗渍。　　如果是陈汗渍，如洗方法：　　1.盐水，生姜去渍法：可用浓度为30%的盐水浸泡后，再用水生姜揉搓，漂洗干净。　　2.冬瓜去渍法：用一块冬瓜捣烂，倒入布袋，将汁液挤出，用来搓洗有汗渍的衣服，再用清水漂净。　　3.氨水食盐去渍法：可用10：1：100的氨水，食盐，清水配成溶液搓洗。最后用清水漂清。

6. 冬瓜保存怎样才不会烂根

在农村，无论是蔬菜或是其他农作物，重茬种植现象时有发生，导致死棵、死苗、烂根、病害严重等情况越来越多，严重影响了产量和种植户的经济效益。但每一种作物的抗病能力和生长习性不一样，有的连续种植几年都没事，而有的一旦连续种植，就会出现枯萎、不长、病毒等问题，轻的导致减产，重的甚至绝收。那么什么蔬菜和作物不能连续种植呢？下面这些蔬菜和农作物就怕重茬，种植前必须要了解清楚，不然种啥也不收。

1、豆科作物

豆科作物之间最怕重茬，如果连续种植，秧苗就会被病毒侵袭，在农村称为火龙病，出苗后枝叶不见长，并逐渐出现萎缩，最后干枯死亡，这类作物有：大豆、豆角、豇豆、豌豆等。所以，凡是第一年种植豆类植物的地块，第二年千万不要再在上面种植豆类作物，可以种植其他作物，隔一到两年后再进行种植。

2、瓜类作物

瓜类蔬菜和豆类蔬菜一样，最怕的就是重茬，一旦重茬，叶子就会发黄枯萎和卷缩，开花也会掉落，而且瓜秧也会出现僵苗、不长、发黄、早衰等现象，严重的地块还没等开花秧苗就干枯死亡，如：黄瓜、西瓜、南瓜、丝瓜、冬瓜等。因此，瓜类蔬菜不能连续种植，至少要隔年才能种植，这一点需要引起重视。

3、茄子，辣椒不宜重茬

茄子和辣椒重茬以后，植株就会发生严重的病害，生长也会出现异常，常见的症状有根系病害、叶片枯萎、烂根、死棵等，因为这些病害是由重茬导致的，并不是一般的病害，用药物很难防治，所以，种植茄子或辣椒植物，一定不要连续种植在一个地方，要与其他蔬菜轮换种植，才能减少病害的发生，获得高产量。

4、大蒜与葱不能重茬

大蒜和大葱最忌重茬种植，在同一地块连续种植的大蒜或大葱，土壤中就会形成一种毒素，导致，使其叶片变黄、植株瘦弱、生长不良、更严重的是会直接导致根部腐烂，严重影响到产量和质量，所以，大蒜与大蒜之间，葱与葱之间，大蒜与葱之间都不能连续种植，需要和其他作物轮换种植。

以上是几种最怕重茬的蔬菜作物，其实，大多数的作物都不宜连续种植，只不过有的症状不太明显而已，像：玉米、小麦、白菜等，它们虽然不怕重茬，但重茬和不重茬在同样管理条件下，产量就会相差很多。所以，重茬不仅导致土壤病菌严重，还会导致大幅度减产，因此，无论种植什么蔬菜或农作物，在同一地块，作物与作物之间都要轮换种植，切忌连续种植。

7. 冬瓜三种人不宜吃

冬瓜优点消署利尿，不管是红烧还是煨汤，软烂好吃，最适合牙口不好的老人小孩吃，冬瓜比较适合夏天食用，能够补充身体水分，多吃对身体有益，缺点冬瓜个头太大，切开来不易保存，特別是夏季，切剩下的冬瓜容易腐烂变质，变质的东西就不能再吃了。