鱼放冰箱冷藏还是冷冻(杀死的鱼放冰箱冷藏还是冷冻)

1. 杀死的鱼放冰箱冷藏还是冷冻

可以放在冰箱里速冻，或者是把鱼处理了，煮熟，放在冰箱里保鲜，一般市场上的鱼都是采用冰块保鲜的，建议买回去要尽快吃完

2. 鱼杀死后放冰箱冷藏可以存多久

杀好的鱼可以放2-6小时。即鱼肉僵硬阶段的后期和自溶阶段的前期，这时的鱼肉鲜嫩味美，在这之前，建议把刚杀好的鱼放在冰箱冷藏室里储藏。鱼在宰杀后虽然呼吸停止了，但体内还在进行一系列生物化学变化和物理变化，通常分为僵硬、自溶和腐败变质3个阶段。

鱼刚死时处于僵硬阶段，它的颚骨和鳃盖紧闭，但体内的能量代谢仍在进行，体温甚至会增加几度。

在这一阶段，鱼肉中会有少量的乳酸和磷酸生成，因此，肉呈弱酸性。

3. 已经杀死的鱼常温下能放多久?

一般鲫鱼死5小时以后就会变质。

鱼最好死后4-5小时以内吃，不易长期储存死鱼再食用。原因如下：

僵直是在动物宰杀后最先发生的变化，在夏季一般为1个半小时，冬季一般3到4小时。由于肌肉酸度增加，肌凝蛋白凝固，肌纤维出现变硬僵直现象，此时的肌肉不适作烹调之用，口感也不好。随着肌肉中的糖原继续分解为乳酸，结缔组织逐渐软化，肌肉也变得柔软多汁，味美鲜香，这个过程称为肉的后熟，此时味道最好。另外，刚宰杀的鱼有很多的寄生虫和细菌，如放入冰箱中储存4到5个小时，会杀死一部分寄生虫和细菌，食用起来会更加卫生。

4. 杀死的鱼可以放多久

2-3天

首先鱼类产品最好是新鲜吃比较好。一般新鲜的鱼最多保存两到三天，其次冰冻的鱼最多保存3到4个月的时间。另外鱼不能长时间放在冰箱，因为一般家里的电冰箱的冷藏温度为-15℃，其它最好的电冰箱也只有-20℃，而一般鱼类产品，尤其淡水鱼，如果保存的温度没有做到-30℃下的时候，就会产生脱水或是其他的转变，比如草鱼如果长期的冷冻，就很容易出现变质，鱼肉的肉质产生变化，导致不能食用。

5. 杀死的鱼放冰箱可以放几天

杀好的鱼冷冻在冰箱里最好不要超过3个月，超过三个月，肉质就会开始发生变化了，吃了对我们的健康不好。

因为久冻肉解冻时，温度回升加之被破坏的组织细胞渗出大量的蛋白质和水分，肉便成了滋养细菌的天堂。细菌会分解肉中的蛋白质、脂肪，产生大量对人体有害的小分子物质分解产物。

拓展资料

低温解冻法

对于冷冻肉的解冻，最推荐冰箱冷藏室解冻法。把要解冻的食材提前一天从冷冻室中取出，用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里，等化冻后再拿来烹调。这样解冻的肉，鲜味损失最小。

6. 杀了的鱼放冷冻还是冷藏

冷冻

首先鱼类产品最好是新鲜吃比较好。一般新鲜的鱼最多保存两到三天，其次冰冻的鱼最多保存3到4个月的时间。

另外鱼不能长时间放在冰箱，因为一般家里的电冰箱的冷藏温度为-15℃，其它最好的电冰箱也只有-20℃，而一般鱼类产品，尤其淡水鱼，如果保存的温度没有做到-30℃下的时候，就会产生脱水或是其他的转变，比如草鱼如果长期的冷冻，就很容易出现变质，鱼肉的肉质产生变化，导致不能食用。