腊肉要放冰箱吗(腊鱼腊肉要放冰箱吗)

1. 腊鱼腊肉要放冰箱吗

（1）腊肉腊鱼风干后浸入植物油中，可保存一年不坏。

（2）在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉腊鱼放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年。

（3）将风干的腊肉腊鱼放入陶器，用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上6～7厘米生石灰，将缸压在石灰上，可使腊味的干燥期延至4个月以上。

（4）把腊肉腊鱼一块块用纸包好，放入箩筐或纸箱，每层放一层稻草灰或麦草灰，筐口用木板盖好，放在干燥通风处即可，一般可保鲜半年以上。

（6）用保鲜袋按一次食用份量将腊鱼腊肉封装于冰箱中，这种方法保存的时间较长，但宜早食用。

2. 腊鱼腊肉放冰箱冷藏还是冷冻好

不需要

腊鱼和香肠，熏烤的时间比较短，表面也比较干净，所以不需要清洗，可以直接用保鲜膜包好，装入密封的袋子中，放冰箱保存。 直接放冰箱里的话，容易串味、变质，用保鲜膜包起来就可以避免这个问题

3. 腊鱼腊肉能放冰箱吗

腊肉腊鱼放冷冻好，冷冻可保持腊肉腊鱼不变质，得持原味

4. 腊鱼腊肉是放在冷冻还是冷藏

腊肉的其他保存方法：

①腊肉风干后浸入植物油中，可保存一年不坏。

②在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年。

③将风干的腊肉放入陶器，用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上6～7厘米生石灰，将缸压在石灰上，可使腊味的干燥期延至4个月以上。

④把腊肉一块块用纸包好，放入箩筐或纸箱，每层放一层稻草灰或麦草灰，筐口用木板盖好，放在干燥通风处即可，一般可保鲜半年以上。

5. 腊鱼腊肉可以放冰箱多久

煮熟的腊鱼不建议久放，一般情况下一天左右是没问题的，建议放冰箱进行保存。如果是加了青菜的腊鱼，最好就是当天吃完。

生的腊鱼在冰箱中的保质期大概是8个月，大家每年2月份晒好的腊鱼，可以吃到10月份，过了这个时间段，腊鱼表皮会出现暗黄色，闻着会有一阵阵的哈刺味，这就是腊鱼变质的表现，同时腊鱼的亚硝酸盐含量非常高，这种腊鱼是坚决不能吃的。

6. 腊鱼腊肉需要整天晒太阳吗

不需要

不需要。 通常情况下,腌制好的腊鱼是不需要再洗的,因为这个时候,腊鱼已经完全入味了。如果用水洗后再晒干,很容易影响腊鱼的口感,因为这样会导致腊鱼中的盐和香料被冲走,可能会滋生细菌和微生物,变质。 而且,在晾腊鱼之前,还需要把水晾干。建议在晾干之前用干净的纸擦干会比较好。晾的时候选择阴凉通风处晾十天半月就好了。

7. 腊鱼腊肉需要放冰箱吗

不能放冷藏室，只能放冷冻室。

1、腊肉腊鱼最好不要放入冰箱的冷藏室,最好放冷冻室,并且一定要切成小块放冰箱,方便后期食用拿放。

2、腊鱼腊肉不宜放置过长时间,若需要长时间保存,可先将腊肉腊鱼进一步烤干、晒干,用保鲜袋按一次食用份量封装,放于冰箱冷冻室内储存,一般可存放六个月。

3、腊肉腊鱼在储存方法上很有讲究。低温、干燥的环境适合腊味肉腊鱼保存。腊肉的保存期一般为3至6个月,根据腊肉本身含水量、周围温度和湿度的不同,其保存期也不同,如超过6个月,质量就很难保证了。