发好的面团可以放冰箱吗(发好后的面团可以放冰箱冷藏一夜吧)

1. 发好后的面团可以放冰箱冷藏一夜吧

可以。

提前一晚和面，放入冰箱，让低温减缓面团发酵的速度，这样也不会造成在正常的温度中面发过了的问题，而且低温长时发酵会让面团的发酵风味更加浓郁。

所以说，提前一晚和面放在冰箱冷藏中，温度保持在5℃，密封好保持好面团的湿度，经过一晚的冷藏发酵，12小时左右就可以发酵至面团体积的2倍大，第二天早上是完全可以用的，而且面团的状态刚刚好，酵母在冰箱中的活力不高，所以将基础发酵好的面团拿到室温中恢复至室温后，依旧可以很快的完成二次发酵，从而正常的进行面包、包子等的制作。

2. 发好的面团能放到冷冻室吗

发过的面放冰箱冷冻后还能用。

可以放在冰箱冷藏,不会坏掉,只是发面效果会差一些。最好在常温下解冻后,再做处理。您可以搞点食用油拌下,或者面的外面裹一层油,这样放冰箱里的效果就会很好!

3. 发好的面团可以放冰箱冷藏吗

可以，但是超市卖的面条就不需要放在冰箱里，新鲜面条（手擀面等）存放短时间就放到保鲜层，如果放置时间较长就放到冷冻层这样可以防止放置时间较长而造成面条粘连，如果是已煮熟的面条，沥干水分之后放在保鲜层，保存一天或是半天还是可以的。

  面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。

  花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。

4. 发好后的面团可以放冰箱冷藏一夜吧吗

可以的。  因为冰箱冷藏温度在零摄氏度左右。酵母菌就不太活跃了。 不会使得面团起酸变质的。当然时间不能太长了  及时吃

5. 发好的面团可以放冰箱保鲜吗

可以冷冻，发酵的和已经发酵的都可以放进＂冷冻＂层，使用时拿出来缓一下长温即可成型再次发酵后烤出来仍然好吃，可以保存3~5天。

发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间，这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。

根据大小，面食蒸制时间有长有短，可以开锅转小火后用手按按判断是否熟了，之后再转大。但不要多次掀开锅盖，而且关火后不要马上开盖，这样面食容易回缩，焖两三分钟后再开盖取出，这样蒸出来的面食最漂亮。