藕放冰箱变色能吃吗(藕片在冰箱里面放变色了)

<h2>1. 藕片在冰箱里面放变色了</h2><p>藕冻了后颜色发灰,口感变差,食用价值变小,弱非要吃最好炖着吃.莲藕简易贮存法 </p><p>1、莲藕较少时，可用水缸贮存 现将要存的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，每星期换水一次，克存放2个月左右，并且能保持其白嫩鲜脆。 </p><p>2、莲藕较多时，可用土坑贮存 先挖一个土坑，在坑底铺一层细湿土，然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整的铺放一层，接着在上面撒上一层细土。再铺莲藕。如此克叠放5-6层，最上层再盖上10厘米后的细土，最后盖上一层厚厚的树叶、柴草即可。 </p><p>3、注意事项 莲藕最佳贮存温度为5℃，经保鲜剂处理的莲藕能保险3-4个月，不能低于5℃，在5℃以下长时间贮存会使莲藕组织发生软化，而无食用价值 </p><h2>2. 藕片在冰箱里面放变色了怎么办</h2><p>煮莲藕的时候加点醋，就不会变色了</p><h2>3. 藕片在冰箱里面放变色了还能吃吗</h2><p>新鲜莲藕可以在冰箱保存7~10天，切开的莲藕，容易受氧化和流失水分，保存时间较短，建议用保鲜膜包裹好，再放入冷箱冷藏，可以保存3~5天。</p><h2>4. 藕片放冰箱变黑了</h2><p>能吃。</p><p>1、铁锅里的莲藕之所以变黑是因为跟其中的所含的多酚类化学物质有关，能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物。莲藕中丰富的多酚之一，没食子酸与铁离子结合后会形成蓝黑色的物质，这可是蓝黑墨水的主要成分。铁锅炖藕变墨汁的秘密算是找到了，但是那些没有与任何铁器接触，就放在菜篮中的莲藕也会变黑是因为上面说到的莲藕中的多酚类物质，在多酚氧化酶（PPO）的作用下，氧化为被称为“醌”的化学物质，这些醌再聚合在一起就形成了黑色素。</p><p>2、实际上，我们看到的切开的苹果变成褐色，放在冰箱里的香蕉变得乌黑，都是由于这个原因。不用铁锅炖排骨好办。</p><h2>5. 藕片冷藏变色能吃吗</h2><p>莲藕放置一段时间变黑一般不是变质，是可以正常食用的。</p><p>与土豆、山药、香蕉这几种食物一样，莲藕中也含有大量的淀粉，其中也含有淀粉酶，放置到空气中一段时间后会与空气中的氧气产生氧化反应从而导致变色，氧化后的产物是无毒无害的，不会对身体产生任何影响，可以放心食用。</p>