醒面团放冰箱(醒面团放冰箱能放多久)

<h2>1. 醒面团放冰箱能放多久</h2><p>拉条子醒好的面最多可以冷藏放两天。</p><p>拉条子醒好的面如果暂时不用，冷藏的话关键是要注意面干了的问题。冷藏时最好用保鮮膜密封好。冷藏的时间越长越容易干皮。</p><h2>2. 醒面团放冰箱能放多久啊</h2><p>醒发好的面团如果暂时不用，可以放入冰箱或温度较低的地方保存，避免过度发酵。还可以先将醒好的面团进行揉搓排气，然后再进行二次醒发。</p><h2>3. 醒的面能放多久</h2><p>自己吃的话蓬灰最好不要放，吃多了对人没好处，要是想口感好的话可以放点，放的比例和盐差不多！10斤面粉（最好用高筋面，如：金象）3-4钱蓬灰，5钱盐。 </p><p>盐，蓬灰的作用（加大面的筋力）碱水的作用（使煮出的面口感滑）水要分次加入，这样好控制面的软硬度。和好的面要放在湿布下醒30分钟（让面充分吸水，形成更多的面筋网络，方便操作）。 </p><h2>4. 醒面可以放冰箱醒一晚上吗</h2><p>手撕面包发面的时候，不能放进冰箱里冷藏发面，因为冰箱它的温度很低，不适合您的这个面团去发酵，需要放到一个常温底下，用最高的温度去时，这个面团发酵，因为发酵的越好，您做出来的面包，他才会更加的好吃，口感才会更加的暄软，因此手撕面包发面时不建议放冰箱冷藏发面。</p><h2>5. 醒好的面团可以放置多久</h2><p><p >把发好的面团，按照使用份数，分好，放在保鲜袋中，将保鲜袋中的空气挤压出来，用压边条将口封好，不要留存空气，然后放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜1-2天。放入冰箱冰冻层的面团，可以放置半个月。不过提醒大家，最好一周内用完，否则，面放久了，味道会减弱哦。</p></p><h2>6. 醒面团要放冰箱吗</h2><p>面团醒一晚上放冰箱可以，温度高就不行，如果温度过高第二天面就会变酸了。面粉发酵一个晚上需要注意：</p><p>1、发酵粉要严格控制使用量。用正常发面用量的一半即可。</p><p>2、要用冷水和面（正常是用温水和面，面团发酵速度较快），这样可有效地延长面团发酵的时间。</p><p>3、若面团出现发酵过劲有酸味时，可加点碱水揉制面团，便可“中和”掉其酸味，从而使面团达到理想的状态。</p>