发好面放冰箱可以吗(发好的面放冰箱拿出来能直接做吗)

<h2>1. 发好的面放冰箱拿出来能直接做吗</h2><p>可以，发好的面放到冰箱第二天是还能继续使用的，不过发酵好的面团在使用之前必须要进行预热，否则会影响口感。提前搅拌面团放到冰箱里面，能够减缓其发酵速度，长时间发酵之后，面团的口感也会比较好，这也是很多家庭喜欢使用的方法。</p><h2>2. 发好的面放入冰箱能蒸起来吗</h2><p>冻面条不能隔水蒸，生面条如果不解冻直接上锅蒸，蒸熟出锅就粘在一起，没有面条型了，还不好吃，</p><p>蒸面条是自己刚做好的面条可以上锅蒸，或者在超市买的面条，蒸出的面条可以做焖面条，炒面条，卤面条，都很好吃，不建议生面条在冰箱冰冻的，生面条上冻不管怎么做都不好吃。建议冷藏保存。</p><h2>3. 发好的面放冰箱拿出来能直接做吗为什么</h2><p>包子没蒸过不可以直接放冰箱冷冻。</p><p>包子没蒸过不可以直接放冰箱冷冻的原因：</p><p>生包子经过冷冻后，酵母菌死亡，不再发酵产气，包子失去膨胀的动力，不能发起来了。</p><p>冰冻期间，面筋变硬，面筋网络包裹的气体溢出，解冻后面筋回软，但失去内部气孔，包子不膨胀甚至于体积缩小。解冻时包子会吸收空气中的水分，包子会严重变形。</p><p>不论是包子、花卷还是馒头，蒸熟了充分凉凉然后放在冰箱冷冻，想吃时取出来加热（也可以提前取出来），包子很新鲜，就像刚蒸熟的一样。</p><p>如果你发了面，当天来不及蒸馍，可以把面放在冰箱冷藏室，第二天再蒸馍也可以。包好的生饺子可以冷冻，它不需要发酵。</p><h2>4. 发好的面放冰箱能保存多久</h2><p>称冷控面团、延迟面团，这是近年来流行起来的一种制作面包的新方法，它与冷冻面团制作工艺部一样。冷藏面团是将面团置于0~5℃保存，酵母处于休眠或者抑制状态，面团没有被冻硬，面团冷藏3天左右；而冷冻面团是通过—30℃以下急冻，置于—23℃以上保存，面团处于冻结状态，面团保质期较长，可达6个月之久。 　 （1）冷藏面团的优点：生产商能够通过规范的生产，统一的冷藏标准，保证烘烤食品的质量，同时配方也可保密；减少重复投资和人力资源的浪费。可以集中调制面团或成型，不需要在面包店再配制面团搅拌机，从而节省了人工；面包房能根据销售需要合理安排生产时间，有效控制库存，减少损耗；让客户随时能够尝到新鲜出炉、热气腾腾的面包；对设备要求不高，有冰柜就可，不需要像冷冻面团制作那样配制急冻机或冷冻机。 　 （2）冷藏面团的适合经营模式：连锁饼店中央工厂提供面团再送到连锁店；小型面包房，适合每天制作1.5~2.5kg面粉面包。如果每天调制面团会比较麻烦，可以一次调制好20~30kg面粉的面团冷藏，现用现拿，这样可省时省事；时间段消费型面包，如超市面包每天面包销售是在中午及下午五六点钟，就可以采用冷藏面团将调制好或成型好的面团控制到这两个时间进行烘烤而不需要调制面团或成型两次。 　 （3）冷藏面团发酵法的工艺流程：</p><p>①预分割冷藏面团制作工艺流程：搅拌→松弛→分割→滚圆→冷藏→解冻→整形→醒发→装饰→烘烤→冷却→成品②预成型冷藏面团制作工艺流程：搅拌→松弛→分割→滚圆→整形→冷藏→解冻→醒发→装饰→烘烤→冷却→成品。</p><h2>5. 发好的面放冰箱冷冻可以吗</h2><p>可以</p><p>发醇好的面糊能够放电冰箱放多长时间：发醇好的面糊在常温状态无法储存，只有在冰箱冷藏储存或冷冻储存。把发醇好的面糊装进薄膜袋，挤压成型出袋里的气体后扎牢封袋，放进冰箱冷藏层，溫度调为0-3度，可冷藏3天上下，如想冷藏较长期些可在冷藏层里放些冰块儿，达到4-5天。</p><p>把发醇好的面糊装进薄膜袋，如面糊很大时可分为数袋，挤压成型气体后扎牢封袋，放进冷冻层开展冷冻，那样冷冻的面糊达到大半年之久。</p><p>拓展资料：</p><p>发酵好的面团怎么排气？在我们制作面团的时候，要注意的就是排气，在面团发酵的时间里，我们就静静的等待。等发酵好以后，我们就可以开始滚面团了，需要注意的就是要从不同的方向不同的位置开始下手，把面团放在面板上，按扁以后，用擀面杖从中间向两边擀，中间向上，中间向下，以此顺序，但是不要太连续，很容易把面筋弄断。</p><h2>6. 发好的面可以放进冰箱吗</h2><p>家庭主妇们都有这样的经历，发酵好的面团没用完就不知道怎么办好了，实在不行就丢掉。这样就太可惜了，低温冷藏发酵、将打好的面团冷冻保存、将整型好的面团冷冻保存这三种方法比较好。</p><p>第一种，低温冷藏发酵。(扎袋封口限制发酵法）</p><p>低温冷藏发酵的方法已屡见不鲜，这里采用的是扎紧口袋以防发酵过度的方法，低温发酵，一来酵母可以慢慢酝酿好味道，其次取用面团更灵活，在接下来的1-3天内随时都可以取用，这样的面团真是好脾气到没棱没角，而且做出来的面包柔软度好，风味也更佳。所以这种方法曾在台湾的一些论坛上备受推崇。</p><p>主要做法：</p><p>① 取一个塑料袋在塑料袋里刷一层油或喷一层油，然后装入已经打好的面团，把袋子的空气尽量全都排出去，然后扣牢袋子。（我用是的佳能密实袋，密封性挺好的；挤出空气的方法，是把密实袋的拉链拉到最后一个手指宽后，插入吸管，吸掉里面的空气。）</p><p>② 在袋子上做标签，注明面团的种类和名称和时间，以防混淆。</p><p>③ 绑好的面团可以扔到冰箱冷藏室，让它在低温的状态下慢慢发酵，之后的24小时到3天之内（如果袋子破了等意外出现或面包的封口工作做得不好，则要尽量在24小时内用掉。要注意的是，一个袋子中的面团最好不要装太多，尤其是袋子质量不够韧的情况下。因为面团会慢慢的发酵，体积会发大，所以袋子里要有足够的空间让它发大，大概第三天就会鼓鼓的。因为绑紧了袋口，面团涨大的空间有限，可以防止</p><p>第二种，将打好的面团冷冻保存</p><p>如果打好的面团在接下来的很长时间内才会用到，此时，就可以启用冷冻保存面团了。将打好的面团用上面同要的方法装袋后，放进冰箱冷冻室。要用的时候取出，置室温下解冻，然后继续进行平日做包的程序即可。急着要用的，也可以将面团连同袋子放入温水中加速度解冻（记得袋子不能漏水哦）。</p><p>如果有时间，也可以早些安排，将冷冻室的面团取出放到冷藏室，任它发个大约12-24小时至面团两倍大时即可取出进行后续操作。（这样的面团在冷藏里可以放到三天不会坏）</p><p>第三种、将整型好的面团冷冻保存</p><p>既然面团可以打好进冷冻室，自然也就可以整型完再冻起来。对于绝大多数面包来说，当天食用是最好的，时间的流逝会加速面包老化的程度，——尤其是做的不好的面包，最好出炉后不久就得快点消灭，不然时间再久些，就会更难吃。</p><h2>7. 发好的面放冰箱冷藏可以吗</h2><p>　　发酵好的面团在常温下难以保存，只能在冰箱保鲜保存或冰冻保存。　　把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右，如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块，可达4-5天。　　把发酵好的面团装入保鲜袋，如面团较大时可分成数袋，挤压空气后扎紧袋口，放入冰冻层进行速冻，这样冰冻的面团可达半年之久。 </p><h2>8. 发好的面放到冰箱里面可以吗</h2><p>可以放冰箱里。</p><p>发酵好的面团在常温下难以保存，只能在冰箱保鲜保存或冰冻保存。</p><p>把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右，如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块，可达4-5天。</p><p>冷藏是为了控制发酵的时间，专业的厨师，料理师之类的，可能用控制温度和时间来得到不一样的口感和味道。可以放冰箱里。</p><p>发酵好的面团在常温下难以保存，只能在冰箱保鲜保存或冰冻保存。</p><p>把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右，如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块，可达4-5天。</p><p>冷藏是为了控制发酵的时间，专业的厨师，料理师之类的，可能用控制温度和时间来得到不一样的口感和味道。</p><h2>9. 发好的面放冰箱可以吗</h2><p>可以放，放冰箱后才不会因醒太久而产生酸味</p>