冰箱如何存放水果蔬菜？

爱干净的人通常会将买来的水果蔬菜洗好，甚至切好放入冰箱，觉得卫生保鲜，需要时拿出来就能用，但“讲究”的做法却犯了储存食物的大忌，当知，冰箱存放水果蔬菜是有讲究的。 湿润的环境是细菌滋生的“温床”。清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的湿度增加，为细菌繁殖创造有利条件。此外，一般果蔬表面都会有一层蜡质可以保护其不受微生物的侵害，但清洗会破坏这层蜡质，令细菌更容易进入果蔬内部，引起变质，所以建议果蔬买回后最好不要洗。如果觉得菜根实在太脏，可以略微剪掉些带土的根再装盒储存。如果一定要洗，就等水分完全沥干后再密封放入冰箱，洗过的水果，在从冰箱取出后，也要再次清洗，因为在存储过程中，其表面可能会产生亚硝酸盐，而清洗恰恰可以去掉它。 在密封时，可考虑保鲜盒或保鲜袋，也可以试试牛皮纸，因为它的吸水性强，可以将果蔬蒸发出来的水分吸收并返还给它们。

蔬菜店蔬菜如何保鲜？

水是万物之源，尤其是对蔬菜，要常常在蔬菜上撒点水，可以保持蔬菜的湿润度和光泽度，让蔬菜显得清脆新鲜一些。
还有就是低温保存，蔬菜在低温状态下新陈代谢慢，保存的时间会久一些。

热菜和凉菜在冰箱里怎么放置

生熟分开,荤素分开,荤保质期一天,素二天,用保鲜膜封好.荤的成品保鲜,半成品可急冻
用保鲜膜包着好,这样不会串味！三层冰箱中间的那一层是保鲜格，放蔬菜，水果保鲜用的！冰箱的霜雪大小与你的冰箱有关！老式冰箱没有自动除霜功能！

我想搞生鲜生意,但不知道怎样保鲜,比如说通心菜.生菜.小白菜.上海青能否放冷柜里保鲜呢!要怎样保鲜才好呢!

生菜在保存的过程中，叶片会向空气中释放大量的水汽，同时，它的根部也在吸收着叶片中的养分，这也是为什么球茎类的蔬菜根部泡在水里就能发芽的原因。所以我们不仅要防止叶片的水分散失，还要阻断根部的给养。

1、首先将生菜的根部挖去；

2、将一块沾湿的厨房纸巾放在挖去的空洞中；

3、用保鲜膜包裹住整棵生菜再放入冰箱冷藏室中即可；

4、经常更换厨房纸巾，生菜就可以保存较长的时间了。

用同样的方法也可以保存甘蓝等蔬菜。

上海青能放冷柜里，就是得擦干水迹，否则就很容易烂了。