把生面团放到冰箱的冷藏室里（约2-5摄氏度），发面效果如何？为什么？
发面效果不太好。因为发面需要酵母菌，酵母菌属于真菌，真菌的繁殖是通过产生大量的孢子来繁殖后代的，而孢子需要适宜的环境条件下，才能发育为新个体。而发面的速度是由酵母菌的多少来决定的。温度太低面里的酵母菌繁殖的孢子不变成新个体，面里的酵母菌就很少一些还会死亡。建议你发面温度大约为26~30摄氏度。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用， 版权归属原作者，部分文章推送时未能及时与原作者取得联系，若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知，我们将立即删除.
