冰箱怎样冻肉(冰箱怎么冻肉)

1. 冰箱怎么冻肉

冻肉让它自然化冻，洗干净晾干水，用适量的盐，把肉反复揉搓几遍，把盐都腌制在冻肉上。

然后把肉先腌四天。把这翻过身，在腌4天，就可以拿到外面晒了。

2. 冰箱怎么冻肉不会坏

正确的解冻方法

1、冷藏解冻

将冻肉放在冷藏室中慢慢解冻，这样对冻肉的鲜味损失很小。只是需要的时间大约一天以上。

2、空气解冻法

将冻肉用保鲜膜包起或放入保鲜盒置于桌面，鲜味损失不大，当天能吃上。

3、微波炉解冻

调在解冻档。解冻迅速。

4、水解

推荐用方便袋包好后再放入冷水，不然会有很多鲜味及营养融入水中。

5、铝盆解冻

先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以。

6、盐水或醋解冻

把冻肉先放在冰箱冷藏室1—2个小时，就能让冻肉变软。这是因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右，可以先软化冻肉。然后可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌。范志红提醒，自来水不适宜解冻冻肉。此外，还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。

7、蒸汽解冻法

蒸汽解冻法的优点在于解冻的速度快,但肉汁损失比空气解冻大得多。然而重量由于水汽的冷凝会增加0.5%～4.0% .

8、微波解冻法

微波解冻可使解冻时间大大缩短。同时能够减少肉汁损失,改善卫生条件,提高产品质量。此法适于半片胴体或四分之一胴体的解冻。具有等边几何形状的肉块利用这种方法效果更好。因为在微波电磁场中,整个肉块都会同时受热升温。

9、冷冻前先将肉切成小块或将其压成“饼状”

将肉类切成小而薄的小块，够一顿饭的分量就单独装一袋;或者将排骨等带骨的肉类平铺为“饼状”，再放入冰箱。这样就能增加冻肉的受热面积，可避免受热不均的现象，以此加快解冻速度。

肉类解冻要求

从固态的-18℃冷冻的冰，融化为室温的液态的水，这是一个吸热过程，共分成三段：

第一段，从-18℃上升到0℃左右，吸热，但没有相变。

第二段，从0℃的冰变成0℃的水，吸热并发生相变。

第三段，从0℃的水上升到室温，吸热，没有相变。

肉吸热是否快速，这三个过程能否顺利进行，肉块的里外是否解冻均匀，都要看外界向冻肉的传热效率是否好。

在冰的状态，传热效率比较高，冻肉升温到0℃之前，升温的过程比较顺利。空气比水传热慢，所以泡在室温的水中解冻，要比直接把肉扔在室温的空气中快一些。此外，冻肉的表面积大，传热的效率也会比较高，所以一块扁平的冻肉比一个正方体的冻肉容易解冻。

3. 冰箱怎么冻肉最好

保存冻肉，最好使用保鲜袋，因为保鲜袋的话方便一点，可以将它装在里面，而且密封性比较好。

它的密封性比较好，就能够延长更长的一个保质期，然后的话，你可以将它放到冰箱中，这样的话就有双层保障，能够让冻肉不变质，然后可以长时间的进行一个保存。

4. 冰箱怎么冻肉快

可以用常温解冻法、盐水解冻法、塑料袋解冻法将冻肉解冻成新鲜肉。

常温解冻法：需将冰箱冷藏室的冻肉拿出来放到冰箱的保温室内，肉类表面开始变软后，拿到室外解冻

5. 冰箱怎么冻肉好好切片

可以实现精准到0.1℃的温度控制范围。比如，肉冻透了切不动，化开又很慢，直接放进保鲜层又担心不够营养卫生，那么就可以放在中间层调成零下7℃，这里存放的肉拿出来不软不硬，可以直接用刀切，不要冻太厉害了，冻大约半个小时就差不多。

6. 冰箱怎么冻肉能保持新鲜

肉类食物可以存放在冰箱冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。

肉经历冷冻——解冻——再冷冻的过程后，就等于给细菌的生长了创造机会。这是因为，冷冻的时候，冰晶破坏了肉的细胞膜，解冻后细胞中的营养物质就会流出，这时细菌的繁殖将会变得更加疯狂，如果让肉类经历反复的冷冻和解冻，就会加速肉的变质。

7. 冰箱怎么冻肉才不会发干

冰箱里的东西越来越干是因为水分流失，可以利用保鲜膜包裹就可以解决，冰箱的制冷设备是利用温度降低物体的温度，这样可以延长物体在空气中的寿命，并且减少细菌的滋生和腐败，所以水分会充分压榨，变得越来越干，你可以利用保鲜膜包裹放在冰箱里，就可以减少水分流失