肉在冰箱里能放多久(从冰箱拿出来的肉怎样快速解冻)

1. 从冰箱拿出来的肉怎样快速解冻

快速解冻方法：

1）用铝盆解冻冻肉。先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。原理是铝的导热性比较强，可以吸收周围的热量来解冻。

2）将冻肉放入淡盐水中浸泡，盐水可以加速冰的融化。

3）醋也可以解冻。在水中放少量醋，再将肉放在水里，30分钟便可让肉完全解冻。注意醋不要加太多。

2. 1分钟快速解冻肉的方法

不少人在急于食用时，用热水浸泡，这种办法使不得。科学的方法应该是用冷水浸泡，或将急冻肉放在6—8℃的地方，使其自然解冻。这是因为肉类在急冻过程中，其组织、汁液完全冻成了冰，形成肉纤维中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和肉膏的美昧物质。肉类缓慢解冻，这种汁液的结晶体会重新缓缓融化还原汁液渗入肉的纤维内，使肉类恢复原来性质，从而保持肉的应有营养与美味。如果用热水解冻，情况就完全相反，肉类的汁液结晶体很快融化，来不及渗入肉的纤维内而白白流失。方法一：适用整块肉　　1、接半盆水，在水中加入一些醋。　　2、把肉放在水里，30分钟便可让肉完全解冻。　　要诀：醋的量要控制好，半盆水大概加20毫升的醋。　　方法二：用两个铝盆5分钟快速解冻肉　　将一个铝盆倒扣在桌上，然后将冻肉放在铝盆底上。再将另一个铝盆底部朝下，轻轻放在冻肉上。10分钟就可以化好冻肉。　　原理：本窍门是利用铝的导热性比较强的特性来解冻肉。　　要诀：不锈钢的盆不适用。　　方法三：适用肉馅 04-10-18　　拿出一个方便面口袋，将买回来的、还没有冻上的肉馅装进袋子中，然后将袋子放平，用手在袋子上按压，直到把肉馅按成一个扁平的薄片为止。注意一只手压住袋口，不要让肉馅挤出来。这样就可以放入冰箱了。无论袋子大小，都要将肉按成薄片状。　　解冻时，将方便面袋拿到水龙头下面，用很小水流冲，边冲边用手抹掉袋子上的冰，正反两侧都冲到，但尽量不要让水进入袋子中。　　这时候肉馅已经和袋子分离了，再冲一冲，前后捏一捏，肉馅几下就软了。下面把肉馅从袋子中取出，放入碗里，很容易就掰成小块儿了!　　在这时拌上料酒、盐、鸡精、酱油等炒菜时要用的调味料，搅拌几下，肉馅就能完全化开。　　原理：快速化冻肉馅的秘密就在于把肉馅压成一个平面再冻，这样不会冻出硬心，化的时候受热面积也大，大约10分钟左右就能全部搞定了。

3. 从冰箱拿出来的肉怎样快速解冻好

加盐解冻。将冻肉从冰箱拿出，放入盆中，加入没过猪肉的清水，接着往盆中加入1勺食盐，将冻肉翻翻，浸泡大约3-5分钟，即可解冻。水里加点食盐，不仅能加速解冻，还能保证猪肉味道鲜美。注意事项：这样处理过的独肉会比较咸，后期一定要多清洗几遍，或者在烹制时要减少盐的调味。

4. 冰箱拿出来的肉如何快速解冻

1.微波炉解冻

从冰箱冷冻箱里面拿出来的肉先冻住之后，先不要着急，可以准备一个盘子，当然是不带金属的盘子或者是保鲜盒，然后将肉馅放入到保鲜盒或者盘子当中，把它放入到微波炉。接下来就按一下微波炉的解冻键，用微波炉的解冻功能对肉馅进行快速解冻。

2.热水浸泡

如果是从冰箱里拿出来的肉馅想要快速解冻的话，有另外一个办法，就是用热水来浸泡一下。可以准备一个盆，然后在里面倒入开水，接下来就把肉馅连袋子一起放入到水当中进行解冻。当然一定要注意袋子不能破，如果袋子有破损或者是有缺口的话，一定要在准备一个比较密封的袋子，把肉馅装在袋子里面，然后再放入水中浸泡，防止渗水，以免影响肉的口感以及它的卫生状况。这样的泡上一不多久，肉馅就可以快速解冻了。

3.自来水冲刷

从冷冻室拿出来的肉馅的，也可以直接放在自来水当中，用流动的水冲，其实这样的话也是起到一个快速解冻的作用。当然前提就是这个肉馅必须是密封包装好的，千万不能能够让它渗水。如果是有渗水的情况下，那一定要用袋子重新装一下，然后再继续冲洗，这样的话冲过几遍之后，其实也会慢慢的解冻。

5. 从冰箱拿出来的肉如何快速解冻

我一般都是把那个格子拿出来，然后常温，差不多十来分钟就可以取出来了，然后就可以放热水里面化冻了

6. 从冰箱拿出的肉怎么解冻最好

第一招：自然解冻

肉自然解冻是最好的方法，因为给肉自然解冻的时候，肉中的营养物质和口感都很少流失，所以不着急吃肉的朋友，最好是选择自然解冻的方法。

提前一晚把肉从冰箱中拿出来，将肉放在盆中，在上面封上保鲜膜，然后放在冰箱冷藏室里保存，这样既能快速解冻，还能避免串味。另外，如果冰箱的保鲜层塞满了，那就把肉放在室外解冻，室外和冰箱冷藏室的温度是一样的，放一晚肉就解冻了。

注意：室外解冻只适用于冬天，夏天和春天不建议用此方法。

第二招：生姜盐水解冻

盐可是一样好东西，可惜99%的人只知道拿来炒菜。

姜片放入盆中，再加入适量食用盐和清水（水量要超过肉，能加快解冻的速度）搅拌溶解食盐，然后把冻肉放进淡盐水中，盐水解冻肉需要20分钟左右。

这是因为食盐降低了冰点，可以加速冰的融化，而且盐水解冻肉也不会滋生细菌，更加卫生。

另外，生姜还能给肉去腥提鲜。

第三招：白醋、盐水解冻

食醋来解冻猪肉效果也是非常好的，但是不能够用陈醋，应该要用米醋或白醋，这样不会影响到肉质的一个颜色。

清水里倒入适当的白醋和食盐，再把冻成硬块的猪肉放在里面，能快速解冻。因为白醋里面的有一种叫做冰醋酸的物质，醋酸可以降低水的冰点，起到快速解冻的作用。

原理：加食用盐，就用到了我们初中化学课中学到的盐化冰的原理了，冰雪中加入盐，它的凝固点就会低于0，冰就会快速融化、肉也就自然能更快地解冻了。

白醋有去腥的作用，可以去除肉腥味，使做出的肉吃起来更加鲜美！

第四招：铝盆解冻肉

把一个铝盆底朝上放在桌上，把冻肉放在铝盆的底上。

接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。

大约压10分钟左右，即可解冻。

这是利用了铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了。

如果家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以。

买回来的肉不要直接放进冷冻室冷冻，这样就会经常面对吃不完而反复冷冻的问题。

肉类反复解冻的危害

一、细菌增多

当肉进行反复解冻时，自身的温度会升高，且会与外界接触，有利于细菌生存，使细菌爆增。经实验证明，一块肉反复解冻四次之后，细菌总数可能激增15倍。

二、营养流失

冷冻肉反复解冻过程中会导致营养物质流失，尤其是维生素B族。同时，细菌分解蛋白质，会产生异味。

三、肉质口感改变

长时间的冷冻，导致肉的细胞含水量降低，形成可见的“伤疤”，同时，使肉品的脂肪劣化，口感和品质变差。

含有不饱和脂肪酸较多的鱼肉和海鲜类，反复冷冻、解冻，容易发生酸败。

所以冷冻肉之前，将需要冰冻的肉按照单次食用量，改刀切小，然后再用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻。烹饪的时候每次取一小块解冻也会更快。

7. 刚刚从冰箱拿出来的肉怎么快速解冻

至今为止并未找到有任何一篇科研文章证实热水解冻肉会致癌的，在没有任何证据证明热水解冻肉后人食用会致癌，我认为这更像是捕风捉影。

唯一从知网上找到的一篇文献

打开这篇所谓的文献一看只有毫无根据的几句话说了热水解冻会致癌。若说热水解冻真的对肉有影响的话，那也是对肉质中营养物质的影响。热水泡肉解冻时，肉质中的水溶性物质以及b族维生素会流失，而且除了营养物质的流失，热水解冻同样还会影响肉质的口感。

8. 从冰箱里拿出来肉怎么快速解冻

盐水解冻法

首先将冻肉放入干净的塑料袋中，把袋子里的气体尽可能地排出去再封口，这样做肉就会沉在水底而不会浮起来。

然后，将袋子浸入一盆盐冷水中，每隔半小时换一次水，直到肉融化，盐可以降低冰的溶解温度，从而加快解冻。

最后，一定要在肉解冻后彻底清洁容器，否则会沾染细菌。

9. 从冰箱拿出来的肉怎么解冻

解凍時應在低溫下慢慢解凍，最好在前天晚上或當天早上從凍庫取出肉品放到冷藏庫，在原包裝袋中慢慢解凍，以減少風味及肉汁的損失。在短時間內急需使用冷凍肉時，可利用流水(自來水)解凍，但肉品應套上塑膠袋妥善密封，將袋內空氣排除後，袋口用橡皮筋紮緊，防止水侵入袋中。注意切勿將肉品直接丟到水中，以免流失風味及營養價值。 肉品不宜反覆地冷凍解凍，如此肉品內將形成較大的冰晶，傷及組織，況且溫度升高時，微生物也會增殖。以微波爐解凍時，表面先噴水滴後，再放入微波爐，可使解凍速率加快。 冷凍肉品的解凍要領：魚或畜肉等生的且個體較大的冷凍食品，在烹調之前必須先予退〝退冰〞(亦稱解凍)，之後再如一般的魚、肉同樣地烹調。 〝退冰〞的基本訣竅：不可退冰過度。冷凍生魚、冷凍生肉類的退冰程度是以周圍已經變軟，而中心部份仍然堅硬的所謂「半解凍狀態」為佳。退冰到半解凍狀態時，必須馬上加以分切並烹調。 一般冷凍食品有下列 3 種解凍方式： 低溫解凍：烹調前若有足夠的時間，可利用低溫慢慢地解凍，此為保持品質的最佳方法。此法係將冷凍食品連同包裝袋移至約 5℃的冷藏室，經過數小時即可解凍，恢復成原來的生鮮狀態。在 5℃ 左右解凍，可避免退冰過度，及防止過多的細菌繁殖，清潔又衛生。 流水解凍：遇到臨時有客來訪，須馬上解凍以供烹調時，可將冷凍食品連同包裝一起套上塑膠袋，將袋內空氣排除後，用橡皮筋將袋口紮緊，再以流水(如自來水)解凍。注意切勿將食品直接浸漬水中，以免流失風味及營養價值。 自然解凍：冷凍食品也可置於廚房等蔭涼處，讓其在常溫下自然解凍。由於季節不同，室溫也不一樣，若稍一不慎，往往會退冰過度，故此法需隨時留意每一刻的解凍程度。