冰箱要多久才结冰(一般冰箱多久才结冰)

1. 一般冰箱多久才结冰

3~4小时就可以结冰。

冷冻

冷冻，指降低温度，使物体凝固、冻结。也叫“制冷”，是应用热力学原理，用人工制造低温的方法，冰箱和空调都是采用制冷的原理。从化工的角度，一般都是采用一种临界点高的气体，加压液化，然后再使它汽化吸热，反复进行这个过程，液化时在其他地方放热，汽化时对需要的范围吸热。

食品中的冷冻

冷冻是指用低温的方法将鱼、肉等食品中的液态水分冻结成固态的过程。这是一种安全、健康的保存方式，可以有效地抑制食品中微生物的生长和繁殖，防止食品变质，同时还容易恢复原状。但是，冷冻的方法不适用于鸡蛋、生菜、罐头和一些酱制品等。同时，需要注意的是并非所有的有害微生物都会在冷冻过程中死亡，有可能是亚死亡。

原理

冷冻速度因食品及设备而异，一般冷冻速度越快越好，如鱼肉肌球蛋白在一3～一2℃之间变异最快，因此需要冷冻时尽快通过该温度段。在一定温度范围内(－5~—1℃)，食品内的水分大多数被冻结，形成大量冰晶，这个温度区域叫做最大冰晶生成带。这个温度范围内食品内部的水分状态发生巨大转变，食品的品质也发生重大变化。通过最大冰晶带的速度越快，越有利于食品的品质。

其原理是在冷冻过程中，细胞外溶液首先产生冰晶，在蒸汽压作用下细胞内的水流向细胞外的冰晶，这时形成较大的冰晶，并且分布不均匀。由于蛋白质变性，细胞膜更易失水，从而使冰晶的体积进一步增大。大冰晶会破坏细胞壁，造成细胞质外流，进而引起食品品质的降低。另外，食品在冷冻时，冷冻速度是从表面向中心递减，冷冻速度分布不均匀也易引起食品品质降低。长时间冷冻，不但大冰晶会破坏组织结构，并且解冻后细胞不能恢复原状，细胞液大量流失，影响食品的风味和品质，甚至不能食用。

发展

冷冻技术是一种古老的食品保存技术。早在公元前1000年，我国已经懂得利用冰窖冷冻储藏食品；而希腊人和罗马人则会在地窖中放入压碎的雪块用以食品的冷冻。我国的冷冻食品商品化从20世纪70年代开始起步；80年代，随着家用冰箱、冰柜和冷藏柜的普及，推动了冷冻食品的发展；90年代，我国冷链初步形成，品种不断增加，生产企业大幅度增多。

包装

冷冻食品的包装要可以承受0℃以下的低温，并且可以防潮。冷冻食品可以使用塑料容器、冷冻袋或真空包装袋，其中真空包装使食品和空气分隔开，可以有效地防止食品冻伤。

2. 冰箱多长时间会结冰

一般隔上个十天半个个月就需要对冰箱进行冰层铲除和内壁清洁工作，这样才不会形成冰层太厚的情况。

冰箱长时间不清洁，很容易结冰，简单有效的清理方法教给你：

因为冰箱需要制造出较低的温度环境来才能保持食物的新鲜程度，所以当你很长时间都没有对冰箱进行较为有效的清洁工作时，冰箱的角落和衔接处都可能会形成一层厚厚的冰。

这些厚厚的结冰层会占据冰箱里大量的储存空间，而且冰中还可能含有很多的有害细菌。如果你不小心将冰渣掉进装菜的盘子里了，这盘菜也最好不要再吃了。这些厚厚的冰层不但非常难以铲除，就算整体断电使其融化也是需要花费很长时间的。

同时，清理冰层的时候会产生很多融化出来的水，容易堆积到冰箱角落难以处理，或是流淌到地面污染地板。

其实要清理冰箱，请尝试以下方法：

首先切断冰箱的电源，以确保操作安全。这一步即是非常麻烦的，同时也是非常必要的。麻烦的地方在于，冰箱中往往需要存放很多物品。一旦断电之后，这些物品的新鲜程度就变得难以保证，及时处理掉也是不大可能。但是，这是很有必要的，就算可能会产生一些损失，却能给我们一个安全的操作环境。然后我们需要把冰箱里的所有东西清理出来，空掉冰箱，在冰箱里放上几碗热水，然后冰箱里的冰在吸收热水散发出的热量后，很快就会融化掉。最后，清理掉所有剩余的冰和冰水。如果冰箱里的抽屉被冰完全冻结而根本无法打开，你可以用吹风机把热挡风吹向已经打开的冰箱玻璃上。这也会加速冰的融化，几分钟内就能将抽屉上的冰融化掉，也将迅速能把抽屉打开。

3. 冰箱多久能结冰块

一般直接说需要2个小时以后才会完全结冰。实际上，冰箱制冷能力不同，水量不同，时间也会受影响。冻一杯水，用了4个小时。用硅胶冰格，2个多小时就完成了冻冰块，不必太在意时间，中间打开看看，不行接着冻，影响不会太大。

4. 冰箱要多久才结冰正常

箱冷冻室里多久才可以结冰；如果是放的100毫升左右水，一般在3-4小时就能结冰。。。

如果放的200--300毫升，可能就需要5-6小时了。在多就更需要时间了。

结冰的原理:

1、冷冻速度因食品及设备而异，一般冷冻速度越快越好，如鱼肉肌球蛋白在一3～一2℃之间变异最快，因此需要冷冻时尽快通过该温度段。

2、在一定温度范围内(－5~—1℃)，食品内的水分大多数被冻结，形成大量冰晶，这个温度区域叫做最大冰晶生成带。

3、这个温度范围内食品内部的水分状态发生巨大转变，食品的品质也发生重大变化。通过最大冰晶带的速度越快，越有利于食品的品质。

4、其原理是在冷冻过程中，细胞外溶液首先产生冰晶，在蒸汽压作用下细胞内的水流向细胞外的冰晶，这时形成较大的冰晶，并且分布不均匀。由于蛋白质变性，细胞膜更易失水，从而使冰晶的体积进一步增大。

5、大冰晶会破坏细胞壁，造成细胞质外流，进而引起食品品质的降低。另外，食品在冷冻时，冷冻速度是从表面向中心递减，冷冻速度分布不均匀也易引起食品品质降低。

6、长时间冷冻，不但大冰晶会破坏组织结构，并且解冻后细胞不能恢复原状，细胞液大量流失，影响食品的风味和品质，甚至不能食用。

5. 冰箱要多久才能结冰

分两种情况，一是常温的水，放一碗水大概3小时。

温水(35~45度的水)一碗大概需要2.5小时，温水结冰更快。

要看热量的流失的速度，热量流失的速度越快，结冰的时间越快。

与物体的质量成正比，水越多,结冰的时间越多。

与物体自身的温度成正比，温度高的水，比温度低的水结冰的时间花费长。