土豆放在冰箱变黑(土豆放冰箱后发黑)

1. 土豆放冰箱后发黑

土豆切片后发黑是土豆的酸性物质在空气中发生化学反应，解决的办法是切后把淀粉洗出来，煮土豆是少点几滴白醋。要想脆提前切好放冰箱冷藏一些时间。

2. 土豆放冰箱后发黑能吃吗

一、土豆变黑的原因：削皮了的土豆中有一种花青素物质遇到空气中的氧气后，就会变黑；

二、还是可以吃的。因为变黑只在表皮上发生，并不影响土豆的品质，在削去变黑的表皮后仍然能食用；

三、防止变黑：削了皮的土豆放在清水中，表皮就不会不变黑。

3. 土豆放进冰箱变成黑色了,怎么回事?

土豆油炸后一会儿变软有很多种因素的，放久了会软，或者没有去干净表面的淀粉也容易软并粘在一起，还有就是回油了。

方法：土豆去皮切条，泡水，洗到水变清澈，摸下不再黏糊糊的时候 再放着晾干 这样炸出来会比较脆。将土豆分两到三次油炸，炸出一次后捞出来放一下冷，然后再下锅油炸，这样反复做几次，既可以避免长时间油炸炸糊或者色泽过浓，又可以保证炸出来的土豆脆，不会变软。

油炸酥脆土豆技巧：

　土豆适量、食用盐100克（甜味可加白糖）、舒欣脆80克、凉水10公斤、色拉油适量。制作：先将盐、舒欣脆搅拌加入浸泡所需的凉水溶解。再将鲜土豆清洗去皮，加工成片，放入碗浸泡30-90分钟。捞出沥干表面水分，送入冷库或冰箱冷冻透彻。再放入炸框，180度油炸，要不断翻动油炸至金黄色，口感酥脆为佳。

4. 土豆放冰箱黑了还能吃不

没事，只要是在冰箱里就没问题，把那个黑的地方重新给切掉可以继续吃

5. 土豆放冰箱后发黑怎么办

是因为切好后要洗干净，不然就氧化发黑

6. 土豆放冰箱有点发黑

变黑是因为土豆表面的淀粉被氧化的原因，洗干净还是可以吃的。以后储存切好的土豆，要泡在清水中，就不会变色了。