发酵面团放冰箱变硬了(发酵面团放冰箱变硬了能吃吗)

<h2>1. 发酵面团放冰箱变硬了能吃吗</h2><p>可以吃，</p><p>馍头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。馍头中含有酵母，除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。</p><p>馍头本身所含有的蛋白质含量并不是多的，但是里面添加的酵母是一种高蛋白质的食物。有研究发现，每1公斤的干酵母中含有的蛋白质含量相当于5公斤的大米、2公斤的大豆或者2.5公斤的猪肉中所含有的蛋白质含量，而且馍头本身也比大饼、面条蛋白质含量高，所以一个蒸好的馍头其蛋白质的含量是相当高的</p><h2>2. 发酵面团放冰箱变硬了能吃吗怎么办</h2><p>面粉受潮轻微结块可以食用，如果发霉变色或有异味，就不能再吃了。面粉由于粉粒细小，活化面积大，空隙小，极易结块成团，吸湿发热霉变，严重时会酸败变苦。面粉在夏季的保质期一般是3个月，其他季节是6个月。轻微结块不影响食用，如果发霉变色或有异味，就不能再吃了。防止面粉受潮：</p><p>①用密封塑料袋保存你的面粉。利用密封塑料袋可以隔绝氧气的作用，让面粉与空气隔绝。这样的话，面粉不会返潮发霉了。</p><p>②如果短期内不食用，还可以放在冰箱冷冻室里保存。这样，不管多久，面粉都不会变质</p><h2>3. 发酵的面放冰箱后还会发酵吗</h2><p>1.您可以将其放入冰箱。</p><p>2.发酵面团很难在室温下保存，只能在冰箱中保存新鲜或冷冻。</p><p>3.将发酵好的面团放入保鲜袋中，将空气挤出袋中，紧紧地绑在袋子上，放入冰箱的保鲜层中，调节温度至0-3度即可保存。大约3天，如果要保留更长的时间将一些冰块放在保鲜层中4-5天。冷藏是为了控制发酵时间。专业厨师，厨师等可以控制温度和时间以获得不同的口味。</p><p>拓展资料：</p><p>做发面时的注意事项：</p><p>1、选对发酵剂。</p><p>发酵面有三种膨松剂：小苏打，面条脂肪和干酵母粉。它们的工作原理相似。在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，然后通过加热使其膨胀使面团柔软可口。</p><p>2.发酵粉的量应多放点。</p><p>发酵粉是一种天然物质。如果使用过多，则不会导致不良结果。它只会增加发酵的速度，也许还可添加更多的营养。因此，对于刚开始做面食的人来说，应该更多而不是减少，以确保制作面条的成功率。</p><p>3.面粉与水的比例应适当。</p><p>面粉和水的比例对于面粉非常重要。少喝水，多吃面粉，面团变硬。这种面团适合手卷。水分增加，表面减少，面团松软并踩踏，最终成品口感不好。</p><h2>4. 面团发酵好后放冰箱冷藏一晚可以吗</h2><p><p >可以冷冻，发酵的和已经发酵的都可以放进＂冷冻＂层，使用时拿出来缓一下长温即可成型再次发酵后烤出来仍然好吃，可以保存3~5天。</p><p>发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间，这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。</p><p>根据大小，面食蒸制时间有长有短，可以开锅转小火后用手按按判断是否熟了，之后再转大。但不要多次掀开锅盖，而且关火后不要马上开盖，这样面食容易回缩，焖两三分钟后再开盖取出，这样蒸出来的面食最漂亮。</p></p><h2>5. 发酵过后的面团放冰箱两天还可用吗</h2><p>一、发面用不完是可以放进冰箱保存的，需要在外面用一层保鲜膜，利于保存。</p><p>二、发面只要释放的时间不长，第二天只需拿出来再醒醒一下面就好了，存放时候只要在上面盖一层湿布就没有什么问题。</p><p>三、若需存放时间需要更长一点，可以将发好的面外面用一层保鲜膜包住，放入冰箱冷藏，因为冰箱的温度比较低，一些细菌无法正常地生长。但是时间也是有限的，不超过四天，时间太长也会变质。</p><h2>6. 发酵好的面团放冰箱会继续发酵吗</h2><p>发酵成形后没有蒸过的馒头，我想肯定不可以放进冰箱冷冻，要马上蒸出来。我们以前做面包，都是在没发酵的时候放进速冻，拿出来先回温在进行发酵，而你想要把已经发酵成型了的面团冻起来？</p><p>理论上化学反应说的太麻烦了，简单说发酵过程产生二氧化碳，面团通过面筋包住二氧化碳，但是经过冷冻的发酵好的面团的面筋会失去筋性 ，故会很难吃</p>