冰箱格蛋液(冰箱里的蛋可以做蛋糕吗)

<h2>1. 冰箱里的蛋可以做蛋糕吗</h2><p>1、准备制作蛋糕的原料，制作戚风蛋糕用的鸡蛋最好是冰箱里冷藏的，蛋清在低温状态下比较好打发；酸奶是原味的比较浓稠的那种，如果是稀的酸奶，请减少用量；而低筋面粉而是制作蛋糕的必备面粉，适合制作糕点；</p><p>2、先来处理蛋黄，把五个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放到两个容器里，五个蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀；</p><p>3、倒进浓稠的原味酸奶，这种酸奶有点老酸奶的感觉，很稠的；</p><p>4、继续用手动打蛋器将酸奶和蛋黄液搅拌均匀；</p><p>5、把低筋面粉用筛网过筛到酸奶蛋黄液里，过筛这一步千万不能省，面粉容易结块，不好拌均匀，过筛后可以帮助面粉很快与液体混合均匀，节省时间，也防止面粉起筋；</p><p>6、用刮刀把低筋面粉和酸奶蛋黄液翻拌均匀，拌的时候尽量避免转圈搅拌，可以用刮刀从下往上翻拌，或者在碗里划“Z”字拌均匀；</p><p>7、拌好的酸奶鸡蛋面糊有一定的流动性，拎起刮刀，面糊会滑落到碗里，顺滑流畅，有一定的纹路，不会快速消失，拌好的酸奶鸡蛋面糊放到一边备用；</p><p>8、再来打发蛋清，把所有的白砂糖都放到蛋清盆里，蛋清盆必须保证无油无水，干燥的状态；家庭自制蛋糕最重要的就是打发蛋清了，因为我们制作的时候不会放任何食品添加剂，蛋糕能不能蓬松柔软，就全看蛋清打发的状态了；</p><p>9、这个时候就要用上电动打蛋器了，当然手抽也可以，不过会非常累，而且蛋清打发的程度和稳定性都会差很多，所以还是建议用电动打蛋器；</p><p>10、大约3分钟左右，蛋清就打至干性发泡了，原本液体的蛋清现在是洁白的泡沫状，即使把打蛋盆倒扣也不会流出来。打起打蛋头，可以看到短小直立的小三角；</p><p>11、蛋清打发，蛋黄糊拌好，下面要进行的就是混合工作了；此时可以给烤箱通电，开始预热了，一般是150度预热，不同烤箱设置的温度也会略有调整；</p><p>12、先取一半的打发蛋清放到蛋黄糊里；</p><p>13、用刮刀从下往上翻拌均匀，同时可以切拌；</p><p>14、再把步骤13里的混合蛋糊倒回到打蛋盆里，与另一半打发好的蛋清混合均匀；</p><p>15、这一次要充分混合均匀，拌好的蛋糕糊很是细腻，颜色发黄，有一定的蓬松感；</p><p>16、把拌好的蛋糕糊倒进准备好的模具里，我这里用的是阳晨八寸中空模具，倒好以后震一震模具，把蛋糕糊里的大气孔震出来一些；</p><p>17、高比克风炉烤箱150度预热完成，把模具放到烤网上，烘烤60分钟；（此处温度和时间仅供参考，不同烤箱请自行调整）</p><p>18、烤好的酸奶戚风蛋糕要尽快取出，并且迅速倒扣在晾网上，让戚风蛋糕里的热气从底部空隙处散出，蛋糕体才能蓬松不塌陷；</p><p>等蛋糕彻底凉了以后再进行脱模，看一看吧，我的酸奶戚风蛋糕就制作完成了，又香又软很是好吃，而且不塌陷、不回缩，外形还很不错哦。重要的是没放油，糖量也不多，吃起来完全没有负担，孩子们吃的也特别开心。</p><h2>2. 冰箱里的蛋能做蛋糕吗</h2><p>做蛋糕时最好用新买的鸡蛋比较新鲜，这样打蛋清时才打的更好。还有就是打蛋清时使用的器具要干净，不能有水和油，并且蛋清里不能有一点蛋黄。注意打发蛋清时如果没有搅拌器，可以多那几根筷子搅拌，这样就不用很累也很省时间。</p><h2>3. 冰箱里的鸡蛋做蛋糕可以吗</h2><p>不好。在冰箱里的面包和蛋糕更容易变干、变硬、掉渣儿，不如常温下储存营养和口感更好。</p><p>1、面包，也写作麺包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。</p><p>2、麺包中热量最高的是松质麺包，也叫做“丹麦麺包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油，能形成特殊的层状结构，可以做成牛角麺包、葡萄干麺包、巧克力酥包等。 </p><h2>4. 冰箱里拿出来的蛋可以做蛋糕吗?</h2><p>蛋黄放冰箱冷藏还可以做蛋糕</p><p>不过做戚风蛋糕的鸡蛋是可以冷藏后直接使用的，一般做戚风为了利于蛋清与蛋黄的分离会提前将鸡蛋冷藏</p><h2>5. 冰箱里拿出来的鸡蛋可以做戚风蛋糕吗</h2><p>蛋打不发跟放冰箱没关系的。不知道你是听谁说的如果是要做打发的蛋糕要切记不能有油，装蛋的器皿和打蛋器都要干净不能沾油，不然一定打不发，也不要有水，虽然沾一点点水不会有什么影响，多就会影响，如果是做戚风蛋糕的话蛋黄一定要捞干净。夏天气温太高，鸡蛋冰一下还有助于打发。 </p><h2>6. 冰箱里的蛋可以做蛋糕吗视频</h2><p>不放冰箱可能不行</p><p>1、冬天蛋糕放冰箱一晚上还能吃。</p><p>2、蛋糕可以用保鲜膜包覆起来，放进保鲜袋或是保鲜盒中冷藏，可保存2到3天。食用时提前20－30分钟取出常温解冻即可。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。</p><p>3、蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。</p><h2>7. 冰箱里面拿出来的鸡蛋可以做蛋糕吗</h2><p>蛋糕从冰箱里面拿出来,最好不要超过一天。一般来说,刚买来的蛋糕应当尽快吃完,因为蛋糕中一般含有大量的水果和奶油,这两者很容易变质。蛋糕放久了,即便没有变质,也会影响口感。存放时间越长细菌越多，口感越差，色泽也不好。</p><h2>8. 冰箱里的蛋能打发吗</h2><p>熟鸡蛋不宜冷冻</p><p>1,熟鸡蛋的蛋清中含有大量的水分，一旦冷冻就会凝聚成冰核，与蛋白质分离，而蛋白质被挤压</p><p>成海绵状，类似冻豆腐，口感还不如冻豆腐，咸鸡蛋和其他蛋类也是一样。</p><p>2,一般而言，冷冻的鸡蛋是可以食用的，只不过营养成分多少有些流失，并且口感不好而已。不</p><p>过，冷冻的鸡蛋最好只让成年人来吃，不要给儿童食用。</p><p>3,而如果蛋白已经被冻得变黄，这样的鸡蛋很可能出现了变质迹象，最好不要食用。故蛋类最好</p><p>不要冷冻保存。</p><h2>9. 冰箱里可以放蛋糕吗</h2><p>不同的蛋糕保存方法是不一样的，海绵蛋糕需要等冷却后用保鲜膜包裹住放冰箱冷藏，巧克力蛋糕必须放在18-25度的常温下，磅蛋糕则需要在表面刷上一层果酱，不同类型的蛋糕能保存的时间也不同。</p><p>很多人为了解馋，总会一次买一大袋子蛋糕，本想着在家慢慢吃，可是没过多久蛋糕就坏了，只好忍痛扔掉。其实只要你掌握了正确的保存方法，就不用担心蛋糕变质的问题。</p><p>如果是海绵蛋糕，我们要先把蛋糕静置一会，等水分干后，用保鲜膜把蛋糕蛋糕包裹住，放进冷藏室，这样就可以保存三天。如果是巧克力蛋糕，就不能放冰箱了，要放在18-25度的常温下。</p><p>或者买的是磅蛋糕，我们就需要现趁热在面包刷上一层果酱，这层果酱就相当于防腐剂。把刷好果酱的蛋糕放进冰箱里冷藏，就可以保存两周左右，如果放冷冻室，就能保存一个月。</p>