液态制冷技术(液氮制冷技术)

1. 液氮制冷技术

它主要是利用了不同水份含量的气体在不同温度下的镜面上会结露。采用光电检测技术，检测出露层并测量结露时的温度，直接显示露点。

镜面制冷的方法有：半导体制冷、液氮制冷和高压空气制冷。镜面式露点仪采用的是直接测量方法，在保证检露准确、镜面制冷高效率和精密测量结露温度前提下，该种露点仪可作为标准露点仪使用。目前国际上最高精度达到±0.1℃(露点温度)，一般精度可达到±0.5℃以内。

2. 液氮制冷技术规范

储罐安全距离要求规范

1、液氮和液氧不应该一样。液体氧气是强助燃气体，乙类危险，高压氧气吹到油脂、粘油纱布等上会引起爆炸、燃烧。液氮是戊类。

2、液氧储罐周围必须没有柏油路，不需要液氮。液氧设施需要二级耐火，液氮可以四级。液氮的安全距离在规范中没有要求。

3、因此也氮储罐距离道路只要能保证无碰撞危险即可。btw《氧气及相关气体安全技术规程》(gb16912-1997)无效。新规范是《深度冷冻法生产氧气及相关气体安全技术规程》(gb16912-2008)

4、gb16912-1997《氧气及相关气体安全技术规程》中总体积≤1000m3的氧气(或液氧)罐与企业主要道路(路边)的防火距离为10米，次要道路为5米。

5、氧气属于乙类，氮气属于戊类。可以推断，氮气罐与工厂通道的安全距离必然小于氧气罐与工厂通道的安全距离。

3. 液氮制冷技术的工作原理

物体的形态转换过程中本身就需要持续吸热或者放热。。这不是一个一瞬间的过程，在这个转换过程中就完成了吸热或者放热。液氮的沸点低-195.8摄氏度 液氮制冷原理是液氮的汽化现象 汽化吸收热量 达到制冷效果 是物理变化。

液氮:液态的氮气。是惰性的，无色，无臭，无腐蚀性，不可燃，温度极低。氮构成了大气的大部分(体积比78.03%，重量比75.5%)。氮是不活泼的，不支持燃烧。汽化时大量吸热接触造成冻伤。

在常压下，液氮温度为-196℃;1立方米的液氮可以膨胀至696立方米 21°c的纯气态氮。液氮是无色、无味，在高压下低温的液体和气体。

液氮(常写为ln2)，是氮气在低温下形成的液体形态。氮的沸点为-196°c，在正常大气压下温度如果在这以下就会形成液氮;如果加压，可以在更高的温度下得到液氮。

4. 液氮制冷技术原理

液氮锁鲜技术原理：

　　液氮锁鲜技术就是利用低温、超低温在短时间内将食品温度降下来，在食品细胞内就会产生糖元物质，依次在解冻食用时会感觉比新鲜的食品口感上更鲜甜一点。

　　液氮锁鲜技术与常规冻结技术相比有哪些优势：

　　在-196℃的液氮锁鲜技术可以保证食品的高质量;还可以保证了它的鲜度、味道和色泽不会变，重要的一点它可以杀死细菌或者使它停止繁殖，这证明了液氮速冻技术完全达到了卫生标准。

　　液氮锁鲜技术防止了水分的丢失，不仅保持了食品的原色、原味和原质，而且海产品的质量非常高。

　　通过低温快速冷冻技术加工的食品，与通过常规冻结加工的食品相比，大的优势在于细胞膜未被破坏，解冻后营养物质不流失，保持食品原有的风味、口感和营养价值甚至在口感上比新鲜食品更胜一筹。

　　低温快速锁鲜技术与常规冻结相比，冻结时间短，单位时间产量大。空气是热的不良导体，单纯通过空气传热，冻结时间明显较长。一般常规冻结如虾、鱼、肉类食品，通常需要4小时以上甚至十几小时。

5. 液氮冷处理

方法两种: 一种用漏勺,冻存管中存放的多是细胞,质量轻,掉进液氮罐里一般会漂浮在液氮上面,做好自身防护直接捞取即可,注意别让液氮弄到手上。

异物掉进液氮罐的处理 另一种需要有备用液氮罐,且是充的有液氮罐罐子,可以把冻存架转移过去,用纱布将原本的液氮罐罐口盖住,把液氮倒出,冻存管就被过滤出来了。 两种方法都可解决冻存管掉进液氮罐里的问题,看自己身边有哪个工具用哪个就行! 注意:漏勺要选金属材质的哦!