学校食堂制冷(学校食堂制冷方案)

1. 学校食堂制冷方案

中餐厅由于人比较多，菜品汤类等的显热量比家庭的显热量要大约30%，所以单位面积制冷量就需要195w，如果餐厅面积大于100平方，一台挂顶式空调就不够用了，至少需要两台5匹挂顶空调。所以中餐厅的空调制冷量应大于家用制冷量30%以上，每立方米需要制冷量约65w功率。

2. 学校食堂冷链食品管理方案

要求秋季学期开学后各级各类学校食堂加强对冷链食品尤其是进口冷链食品的管理，原则上不得制售冷食类、生食类、裱花糕点以及四季豆、鲜黄花菜等高风险食品。

据悉，开学前夕，北京市教委、北京市市场监管局将联合开展针对学校食堂、校园周边超市、餐饮服务等单位的校园食品安全大检查。全市范围内学校的食堂（含托幼机构食堂），为学生供餐的集体用餐配送单位，学校周边的食品经营单位，包括餐饮服务单位、超市便利店及食品市场等都纳入检查范围。

根据相关要求，学校要加强对冷链食品尤其是进口冷链食品的管理，不得采购没有相关许可证、营业执照和产品合格证明文件等证明材料的冷链食品。

3. 学校食堂制冷方案范文

看人流量大小而定。也可以看地域面积大小而定，主要是看具体情况。

如果是家庭的餐厅，一般按照跟客厅一样的冷量配置就可以了，也就是200W/平米左右。

如果是公共餐厅，由于用餐时间集中，人流量大，建议按照240W/平米左右配置空调的制冷量。

4. 学校食堂空调冷量配置

冷风扇应放置水平，注意使用时不得倾斜，使用前检查插座电源是否与风扇铭牌上的参数一致。

　　2.一般的冷风扇都配有两个冰晶，每天晚上，把其中一个放在家里的冰箱冷藏柜里冷藏一段时间，第二天拿出来放到水箱里用，效果更好。

　　3.在给水冷装置注水时，尽可能使用纯净水。纯净水的成分纯度高、细菌杂物少，不易堵塞管道，不易滋生细菌。

　　4.冷风扇长时间运行后，由于受到灰尘、污物的阻塞，会影响到过滤网、风帘的风量和制冷效果。所以，最好每两周清洗一次

　　5.使用冷风扇时，距离不宜过近，应保持空气流通及湿度均衡。

　　6.加水、清洁前要记得拔下电源插头。

　　7.冷风扇长期不用，应将水箱内的水清理干净，常温送风一段时间，让机内特别是过滤网部分完全干透再用塑料袋套上，以备再用。

5. 学校食堂供货方案

1、采购。食堂采购实行招标定点采购制,采购点由教育局招标决定和公司协议决定。副食协议供货点必须具备相应资格、,并交付校方十万押金。供货价格为当地市场批发价,每周公司指派教师进行市场调查,若发现供货方价格高于市场批发价,以当地市场批发价结算,发生三次类似事件,校方终止与供货方合同;供货方每天七点前将货送到食堂,交食堂主任和值日教师验货,做好三查工作:查数、查质、查账,食堂主任记录,值日教师监督并签名。采购物品进校后交食堂保管员验收签名,采购单一式三份,供货方、食堂主任及炊事班长各一份,食堂主任于周五盘点,供货方每两周结帐一次。

2、制订菜单。食堂炊事员实行炊事班长负责制,炊事班长根据市场、季节、营养等综合因素制定下周食谱及菜单,交膳管会审批后,交供货方按计划供货;每天早点必须有稀饭、馒头、包子,品种不得少于六种,中、晚餐有三荤四素,售菜窗口品种在学生餐厅外公示。

3、饭菜加工。每餐饭菜必须在就餐前10分钟准备好。整个加工过程由炊事班长统一分工调配厨房职工。加工后的饭菜要注意保热、保洁。

4、就餐。就餐期间食堂内部事务统一由炊事班长进行协调。负责打菜的职工要固定窗口。炊事班长要根据就餐情况及时调配饭菜,如有饭菜不足情况要及时采取措施。

6、餐后清洗、清理与打扫。餐后,食堂主任组织分工,对餐桌、厨具、餐具进行清洗,并分类放在固定位置,厨房、餐厅进行打扫、冲洗;对剩余饭菜进行处理。

6. 学校食堂订餐方案

农业银行提出了智慧银行系统，可以实现在线充值定餐、刷脸支付，系统可以自动控制食堂里面的人数和密度，这样就可以实现非接触式的就餐，目前这个系统已经在50多家单位使用，客户反映非常好，覆盖了一万多人，可以很好的解决这些企业所面临的难题

7. 学校食堂制冷方案设计

餐厅使用空调，每一个平方米，最少需要300瓦的制冷量。如果是人员比较密集的，每个平方米就要500瓦的制冷量。餐厅因为是人多，饭菜又是热的，门开开关关的次数又多，所以比起很多地方使用空调都需要更大的制冷量。尤其是火锅店，烧烤店等等。

8. 学校食堂应急预案和保障方案

学校食堂一般应由学校自主经营，统一管理，不得对外承包。已承包的，合同期满，立即收回；合同期未满的，给予一定的过渡期，由学校收回管理。

由社会投资建设、管理的学校食堂，经当地政府与投资者充分协商取得一致后，可由政府购买收回，交学校管理。