古代怎么制冷(古代怎么制冷的)

<h2>1. 古代怎么制冷的</h2><p>方法/步骤</p><p>1/3分步阅读</p><p>藏冰：</p><p>冬天直接在冰冻河上凿冰，在掌握制冰技术以前，古人多采用窖冰作为夏天冷食的材料。 窖冰也是一种旧时传统岁时风俗。亦称“藏冰”。从周朝开始，采冰、储冰工作长期由宫廷包办。每年12月和1月，负责此事的人都要带领下属到江面、湖面上采冰，然后封存在冰窖里，配备树叶等隔热材料，以备夏季使用。</p><p>2/3</p><p>冰鉴：</p><p>冰鉴是古代盛冰的容器，具体方法是将冰块放在一个木制或青铜制作的箱子里。功能明确，既能保存食品，又可散发冷气，使室内凉爽。在两千多年前就已经除了。</p><p>3/3</p><p>硝石制冰法：</p><p>人们在无意中发现硝石溶解于水时会吸收大量热量，使水温降低，甚至结冰。于是很快有人利用硝石的这种特性，在夏季制作冰饮料，将糖和一点香料溶在水中，然后将水放入罐内；取一个大盘，在盘内盛上水，将罐置于盘水内，不断地在盘中加入硝石，结果罐内的水结成了冰。</p><p> 硝石的化学名称叫硝酸钙，它溶解于水时会吸热，温度降低，所以小盆里的水就会结成冰。</p><p>你需要两个盆子。一个大盆，一个小盆。两个盆都装上水。小盆放进大盆里面。记住大盆的水一定要淹到小盆，在大盆加入硝石。进行降温。小盆将会慢慢结成冰。大盆的水凝固以后。硝石会重新出现。然后把它刮下来继续制作冰。</p><p>硝石不可以食用。因为硝酸钾会引发一种癌症。</p><h2>2. 古代制冷方法</h2><p>1、窟室</p><p>　　古人避暑首先想到改造居室环境，建造一个相当于现代带有制冷设备的“空调房”度过夏天。这样的房间，古人称为“夏房”，先秦时期的“窟室”，秦汉时期的“凉房”及皇家的“凉殿”，后来的“冰室”、“凉窖”，都属于夏房。</p><p>　　2、冰块</p><p>　　冰块，一直是古人避暑降温的重要冷源之一。这种利用天然冷源给房间降温的手段，至少在上古周代时已开始。</p><p>　　3、含凉殿</p><p>　　原理：一是在建筑设计上，“含凉殿”避免阳光照进来，所以显得很阴沉；二是当时已有“电风扇”当然不是用现代的电能，而是水能，用水来转动扇叶，“水激扇车”，风扇对凉水吹，形成了冷气；三是殿内有循环冷水源，故四边有水往下淌，形成水帘。这是在宫殿的四檐装上水管，把水引到屋檐上。凉水在屋上循环，室内温度自然就下降了，而且降温效果极佳，达到“座内含冻”的制冷效果。</p><p>　　4、冰桶</p><p>　　有点现代分体空调或冷风机的味道。这种可移动式冷源，时称“冰桶”，现代人戏称为“冰箱”，但叫“冰柜”或“冷柜”更准确，其实是贮放冰块的柜子，上面镂空，当冷气出孔；中部空间还可储存食物、冰镇西瓜、冷饮。冷桶后来民间也用上了，还有进口货，称为“洋桶”。</p><p>　　5、土室</p><p>　　挖“空调井”，仅是一种局部降温办法，最直接的是建低温“空调房”，古代民间比较流行的办法是，建造类似于先秦时“窟室”一样的地下室，这种房间在明代叫“土室”。</p><p>扩展资料：</p><p>古代防暑降温趣淡</p><p>远在1700多年前，曹子建在《大暑赋》中提到：“积素冰于幽馆，气飞结而为霜。”这足经证明我国古人在很久以前就懂得利用寒冬腊月的结冰季节，预先将冰块采集并贮存起来，以备来年之用。</p><p>到了唐宋时期，防暑降温有了进步。那时已发明木制的器具引水上屋，把水从上往下喷淋房屋的四周，由此来达到降温的目的。与此同时，人们还制造出了一种用水力推动的风扇。这种风扇因为造价和维护费用极其昂贵，一般百姓人家根本连想都不敢想，只有王府、贵族、与皇宫内才能用得起。这就像现在好多人买得车，但养不起车，是一样的道理。</p><p>《唐语林》说：唐玄宗时，曾于宫内建造一座避暑的“凉殿”，该殿除了四周积水成帘飞洒以外，内部还装有水力风扇。此外，在御史大夫王gong的府里，也建有“自雨亭子”一座，他每逢暑日炎天，便躺在亭内消暑解热。另据《武林旧事》记述：皇宫内建筑了一座专供皇上和后妃们消暑的“翠寒堂”。这里浓荫夹道，飞瀑临空，室内置备数十只大盘，盘内堆放冰块，坐在这里，好像凉秋一样。传说，当时有一大学士，从炎热的阳光下，前往翠寒堂叩见皇上，竟冻得浑身发抖，清代乾隆处间，一些能工巧在著名的圆明园内，设计了装置了一套“水上明瑟”的机械设备，它是用水力来轴轮推动风扇叶子，可称是近代电扇的“祖先”了。</p><h2>3. 古代制冷机</h2><p>一、藏冰，冬冰夏用</p><p>在先秦时期还没有制冰的技术。虽然没有制冰的技术，但是古人可以享受大自然的馈赠，那就是把冬天的冰藏起来，以备夏天用。在《周礼》中就有记载，周王室有个专门负责采冰的部门，他们在冬天最冷的时候把冰凿出来，分成块后藏到他们预先备好的冰窖里。建冰窖，一般都会选择干燥透气好的地方，利用泥土不导热的原理，冰窖一般会建在地表5米以下。而且他们在修冰窖的时候，特意将冰窖修成较为密闭的形式，以减少温度的损失。冰窖修好后，古人会先用新鲜的稻草和芦席铺在地面上，然后把冰放在上面，再用稻糠、树叶等隔温材料盖上，密封住窖口，这样冰就不会融化的很快。当然起初也是有冰融化的现象的，所以古人会采大量的冰以备夏天用。同样，在地面可以铺设带槽的地砖、以及水井，这样就可以把底部融化的冰水导入到丼里。这样做既可以起到降低来自地底的地热，又可以避免冰窖室内的地面浸泡在水里。其实冰对于百姓来说，还算是一种奢侈品。这个时期能用得起冰的也只有贵族阶层。</p><p>二、利用硝石制冰</p><p>北方冬天寒冷，南方的冬天可不会像北方这样。他们没有那么厚的冰，也存储不了这么久怎么办？唐朝末期时发明了制冰的方法。当时随着火药的运用，工匠们在生产火药的时候开采了大量的硝石。硝石是一种矿产，是一种白色味苦的晶体，它们喜欢待在低温的墙角下，颜色像霜一样。他们无意间发现硝石溶于水时会吸收大量的热，能使周围的水降温，惊喜是水可以结成冰。了解了这个原理后，他们为了让冰纯净，于是就会在一个大盆里倒一些水，放入硝石。然后再在大盆里放一个小盆，小盆里也倒入一些水，这样等大盆里的水结冰后，小盆里的水也会跟着结冰。有了这种制冰的方法，真是让人无比的高兴，用冰就不会受季节限制了。这样就大大地促进了古代的制冷市场的繁荣。夏天可以造冰了，市场中就出现了“冰鲜”。就是人们打捞的海产品，可以放在冰里，这样不仅新鲜，而且保存的时间长。通过冰的冷冻运输，这些海产品也可以运到更远的地方去了。</p><p >三、原始冰柜——冰鉴</p><p>鼓捣一碗冰饮不容易，如果没有及时享用，化了、不冰了，怎么办？没关系，在这里还有一样法宝，那就是盛冰的容器，叫做冰鉴。虽然唐以前，还没有制冰的方法，也没有各色的冷饮。但是在冰的享用方面还是有容器的，那就是冰鉴。将冰放在一个木制或青铜制作的箱子里，这样既能保存食品，又可以散发冷气，使室内凉爽。这样看来，也可以相当于一个小空调了。冰鉴最早是陶制的，春秋中期也以后就流行用青铜鉴了。在使用时，可以将盛满食物和酒的器皿放进冰鉴里，然后在四周放满冰块，这样合上盖子，冰就开始发挥它的作用了。盛夏时节能饮上冰镇酒，对于古人来说，自然是莫大的享受了。本以为古人在夏天没有空调，没有冷饮是很难挨的。看来是我们小看古人了，原来他们早就开始懂得用冰了。而且把冰的功能发挥到了极致，原来我们现在的冷饮，像雪花酪、冰激凌、加冰的冰水，冰镇饮料，古人当时就已经有雏形了。冰真得是给那个没有冰箱、没有空调的夏季带去了一丝丝的凉爽。让古人们的夏天也不会如此地难熬。</p><h2>4. 古代制冷方式</h2><p>古时候的冰块都是从高山上弄下来然后盖上厚棉布（防止与外界热空气接触）放到温度地窖（温度低）在古代冰只有有钱人能用的起，有的富人家在冬天专门派人去山里凿山泉结的冰，带回来藏在专门的冰窖里到天热时用，这个冰窖一般是地窖，有一些隔热措施。</p><p>大约唐朝末期，人们在生产火药时开采出大量硝石，发现硝石溶于水时会吸收大量的热，可使水降温到结冰，从此人们可以在夏天制冰了。以后逐渐出现了做买卖的人，他们把糖加到冰里吸引顾客。到了宋代，市场上冷食的花样就多起来了，商人们还在里面加上水果或果汁。元代的商人甚至在冰中加上果浆和牛奶，这和现代的冰淇淋已是十分相似了。</p><h2>5. 古代用什么制冷</h2><p>古人在夏天也会喝冰饮，早在春秋战国时期，古人就会专门凿冰窖，在寒冬取冰储存到夏天使用，除此之外，古人其实也会自己制造冰块，这项技术被称为“夏造冰”。</p><p>在我国的典籍文献中, 很早就有“ 夏造冰”的记载。如《庄子·徐无鬼》中说:“ ……其弟子曰 :`吾得夫子之道矣, 吾能……夏造冰矣&#39; 。”魏晋时成书的《关尹子·七釜篇》中说:“ 人之力可以夺天地造化者, 如冬起雷, 夏造冰。”类似说法, 在汉 、唐时期, 直至明代都有文献记载。</p><p>这些古籍中记载的“夏造冰”，一般被称为中国古代最原始的人工制冰技术。</p><p>夏造冰是什么</p><p>所谓“夏造冰”就是用热水来造冰，热水怎么可能造冰，这是普通人听到之后，脑子里蹦出来的第一个想法，这同样也是困扰物理学家的一个难题。古人是 否真的实现过“夏造冰”？或者说，如何才能“夏造冰”呢？这是一个悬而未决的科技史问题。</p><p>《淮南万毕术》中记载了比较具体的“夏造冰”方法:“取沸汤置瓮中，密以新绿，沈（井）中三日成冰”。科学家研究夏造冰的可能性，也是从这延伸展开的。</p><p>在早期，中国著名物理学史家洪震寰他认为《淮南万毕术》造冰法就现在看来, 惟一可能的物理依据是随气压降低, 水的冰点升高。在其《〈淮南万毕术〉及其物理知识》一文中指出 :“ 沸水置入瓶中,瓶口密封, 沉入井水中, 瓶内温度骤降, 液面气压大减, 瓶内水的冰点是随之提高的……”然而每减少 1 个大气压, 水的冰点才提高约 0 .008 ℃。因而他做出结论 :“气压影响冰点甚微, 所以照《万毕术》的记载, 是无论如何不可能结冰的。”洪震寰否定了依靠水的冰点随气压变化关系而实现“夏造冰”的可能性, 亦即彻底否定《淮南万毕术》之“ 夏造冰” 之说。</p><p>夏造冰可行的论证实验</p><p>不过，中国科大科技史与科技考古系李志超认为，古人可能是通过气体绝热膨胀降温实现“ 夏造冰”的原理, 并指导硕士生赵虹君做了一个“ 造冰”的示意性实验:“ 取一升容量的玻璃球形瓶, 内装少量水, 用橡皮塞密封. 塞上穿有玻璃管, 其下端直到瓶底, 瓶内放一支温度计. 玻璃管外端用橡胶软管接上, 软胶管上装一个可调松紧的夹子. ”，通过模拟实验原则上证明了 :沸水密封冷却, 然后缓慢放气可以得到低温 。</p><p>李志超后来提出了更为详尽的解释：</p><p>“一个细口大腹的瓶（瓮），里面盛水不多，煮沸一段时间，令瓶的整体与水同温，水蒸汽充满全瓶，原来的空气绝大部分被挤了出去，烧到水量所剩无几，立即用浸过水的细密的织物封口并沉入深井。在北方或高山区，盛夏天深井水也可在10℃以下。瓶子一凉，水汽凝结，瓶内气压大降，接近真空，待瓶温与井水近于平衡，立即取出，则缣开始透气（或因其上水膜晾开，或因外部压力作用）。这是减压膨胀，是吸热过程，瓶温因而下降。掌握得好，可以得到几丝冰渣，至少也可以使瓶内水温降到室温以下几度。”</p><p>李志超的实验在科技史界产生了较大的影响, 如《中国科学技术史·物理学卷》及《中国古代科学技术史纲·理化卷》都收录引用了这项研究工作的结论。</p><p>后来中国科学技术大学教授康辉则提出，《淮南万毕术》“ 夏造冰”方案就可以解释为:在一个大瓮里放置一个盛沸水的杯子, 用新缣密封, 沉到井里三日, 杯子里的水结冰。通过这个新的解读, 把沸水盛于杯子, 而不是直接倒入瓮中, 假如在瓮中的杯子下面, 垫一个不容易导热的木块, 当瓮中空气由于蒸汽冰凝于瓮壁而稀薄时, 根据液体抽气降温原理, “ 夏造冰”有可能实现。</p><p>湘潭大学的雷志华教授也提出了低压下水快速蒸发吸热制冷是“夏造冰”的制冰原理，结冰的部位是在瓮口的缣（致密的布绢）上，而不是传统观点所认为的瓮底，并指出要实现“夏造冰”，需满足三个条件：在相对湿度低（低于26％）、瓮的容积大（100升左右）、空气的温度适当（20℃左右）。结合定量理论计算和定性模拟实验，证实了“水快速蒸发吸热”造冰的可行性，但是造冰量很少，可以说投入产出比非常低。</p><p>总结来说，在夏天使用热水，低压下水快速蒸发时会吸热制冷，只要空气湿度小，气温也合适，瓮的容积大，密封效果好的确是可能造出少量的冰。如果要得到更大的结冰量，还得增大瓮的容积，降低瓮外空气相对湿度。大气相对湿度越小，瓮的容积 越大，结冰量也越大。</p><p>实际结冰量由于空气与绿中的水有热量交换等原因而小于理论结 冰量。所以淮南学派“夏造冰”是在天气干燥时进行的。冬天,气温低（0Y以上 时），空气的绝对含湿量小，所以用这种方法“冬造冰”反而不能成功。</p><p>总结</p><p>目前，经过多次具体的实验，科学家是认可古人的确是实现了“夏造冰”的，不过经过了近半个世纪的科学论证，目前科学界依然没有达成共识，古人具体是如何实现夏造冰的，即使古人的“夏造冰”原理的确和李志超、雷志华教授等人不谋而合，但这样的制冰技术没有大规模量产推广的可能性，也就只能服务于当时的贵族阶级使用。另外，古代来说，一个严密的环境、还需要将所有的数据把握精准、并且还需要将气压降低到一定程度，这可以说非常困难，失败率应该也非常高。</p><p>其实，人工造冰的经验, 除了夏造冰之外, 古人还可以从道家水法炼丹实践中获得，相传为西汉淮南子门客八公所作的《三十六水法》配 方中，常见硝石、寒水石或凝水石等溶解吸热的强电解质, 必然能够发现结冰现象。这也充分说明了古人的智慧。</p>