液氮有毒吗？

题主提这样的问题是……想喝吗？放心吧，液氮是无毒的，像之前大火的网红液氮冰淇淋就是直接把超低温和能够瞬间蒸发的液氮加入到冰淇淋中，从而达到快速搅拌和搅拌力度大的优点。

但是虽然无毒，大家可别产生什么非分之想，-196℃的超低温可不是开玩笑的。早前就有小女孩被液氮冰淇淋中未蒸发完全的液氮给冻伤的新闻，而国外更是有人作死用液氮做试验而不慎冻伤，手指肿得肥大的事例。

那么前几年盛行的液氮挑战又是怎样一种存在？是魔术，还是桶里的液氮被顶包成普通自来水了？都不是，液氮还是液氮，只是这些“勇士”大概物理学得非常好，用科学的伎俩玩出的小把戏罢了。这是一种莱顿弗罗斯特效应让他们独善其身。当液体接触到温度十分悬殊（这个悬殊值要视条件而定，比如水在正常大气压下，大概要相差193℃）的物体时，液体表面会形成一层0.1~0.2mm的蒸汽层，它会包裹着内部还没蒸发的液体，同时阻止液体的接触，从而减慢蒸发速度。

人体皮肤与液氮的温度差值达到了发生莱顿弗罗斯特效应的临界值了，于是液氮小水珠表层也就形成了这样一层蒸发层，然后快速滑离皮肤，所以皮肤就没有真实感受到-196℃的冰冷，也就没有冻伤啦！但是还是那句话，液氮有风险，切勿轻易把玩！