减压贮藏技术是什么性质的技术？

减压贮藏是把贮藏场所的气压降低，形成一定的真空度，使密闭容器内空气的各种气体组分的分压都相应降低，O2也相应降低。同时可以促进果蔬组织内挥发性有害气体向外扩散，从而减少由这些物质引起的衰老和生理病害，也从根本上消除CO2中毒的可能性。
　　减压贮藏是一种特殊的气调贮藏方法。其基本原理是在低温的基础上将果蔬放置于密闭容器内，抽出容器内的部分空气，使内部气压下降到一定程度，同时经压力调节器输送进新鲜高湿空气，使整个系统不断地进行气体交换，以维持贮藏容器内压力的动态恒定和一定的湿度环境。由于降低了内部空气的压力，也降低了内环境的氧分压，进一步降低了果蔬的呼吸强度，并抑制乙烯的生物合成。低压可以推迟叶绿素的分解，抑制类胡萝卜素和番茄红素的合成，减缓淀粉的水解，糖的增加和酸的消耗等过程，从而延缓果蔬的成熟衰老，可以更长时间维持果蔬的新鲜状态。

枇杷低温冷藏方法是什么？

枇杷的短期贮藏（15天内）只需低温冷藏即可。枇杷适宜的贮藏温度一般为1°-5°，经过分级、防腐的枇杷在此温度下可保持新鲜的外观和品质，贮藏期可达20天以上。不同品种的适宜贮藏低温不同，如早钟六号和解放钟枇杷的适宜贮藏温度分别6°-8°和8°-10°;大红袍和白沙枇杷的适宜贮温为1℃-5℃。也有的单位在冷库内温1°-8℃、相对湿度90%-95%的条件下贮藏,可保鲜1-2个月，腐烂率不超过10%。在小包装情况下，加用安喜培保鲜，可提高贮藏质量。