简述食品低温保藏的原理

食品低温保藏的基本原理如下：抑制食品中微生物的生长繁殖。抑制食品中酶的活性，降低各种生化反应速率。食品保藏是为防止食物腐败变质，延长其食用期限，使食品能长期保存所采取的加工处理措施。常用的方法有低温保藏、高温保藏、脱水保藏、提高食品的渗透压、提高食品的氢离子浓度、辐照保藏、隔绝空气、加入防腐剂和抗氧化剂等。

人类靠冷冻技术可以永生吗？

目前，包括google、facebook、IBM等等都在研究人工智能与复活永生科技，但是真正能从事实操业务的目前就两种。

一种是50年前发明的人体冷冻技术，把人体冰冻起来，寄希望于未来某一天科技足够发达后能被就醒，主要原理来源于动物的冬眠和某些急速冰冻起来的生物解冻后能够起死回生。

主要是美欧的几家机构：

1.Alcor

成立时间：1972年，美国

阿尔科生命延续基金是美国最有影响力的提供人体冷冻技术的非牟利机构，总部位于美国亚利桑那州斯科茨代尔。该机构深信，当生命科学技术发达到一定程度的时候，他们的冷冻技术的能使被冷冻的人复活。

冷冻数量：100多人、至少36只宠物

收费：全身冷冻最低20万美元、脑神经系统冷冻费用约8万美元。会员年费为620美元。

为重庆女作家杜虹冷冻大脑，轰动全球。

杜虹一家选择了花费12万美金(约75万元人民币)大脑冷冻。冰冻过程非常复杂，整个过程超过5小时，主要包括血液抗凝、换血灌流两个步骤。整个过程需要在接近0℃的情况下完成。手术完成后，工作人员最终将大脑保存在一个零下196℃的液氮环境特殊容器中。

在此后的漫长岁月中，据估计是50年，甚至100年中，Alcor将保持杜虹的大脑长期保存于极低温状态。科学家的乐观估计，50年后的科学技术也许就能让杜虹解冻头部、再造身体 。

2. CI

成立时间：1976年，美国

冷冻数量：100人

收费：全身冷冻最低15.5万美元

创始人系“冷冻术之父”

在美国，Alcor基金会的竞争对手是一家名为“人体冷冻研究所”（CI）的机构。

3. KrioRus

成立时间：2005年，俄罗斯

冷冻数量：34人

收费：全身冷冻起价2.8万美元

4.澳大利亚、英国等有些规模较小的人体冷冻机构。

一些保险公司与冷冻机构联手推出了针对普通人的险种，即死后由保险公司支付冷冻费用。英国《卫报》采访了两个孩子的母亲维多利亚•斯蒂文，她是“人体冷冻研究所”的会员，她向英国一家保险公司购买了此类保险，除首付费用外，每月向该保险机构支付36英镑，就可以在辞世后享受冷冻服务。说明：以上冷冻服务机构只管冻，不管活。

另一种是”二阶进化“复活永生新概念，简单到只需保存个人有关信息档案，为生命价值保驾护航。目前还没有实际执行，但可能不要等太久。

二次进化技术前景与现实意义：

目前超算CPS（每秒计算次数）已超过人脑计算速度，量子计算机投入使用。大脑神经元纳米材料已取得突破，其他相关技术都在快速发展中，到2030年人脑的秘密将被，将来会在一夜之间诞生二次进化技术，把个人大脑信息记忆植入电脑内，等到某一天能进行记忆移植后我们将永生

不可以。即使是在冷冻状态下，人体仍旧有活性，只是新陈代谢放缓了而已。如果新陈代谢完全停止，人就死了。