牛肉的保存方法？？？？？

牛肉可以放到冰箱了里面冷藏，但是不要超过四天。
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。
而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。



扩展资料：
牛肉的益处
牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
牛肉含维生素B6。蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
牛肉含锌、镁。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
参考资料来源：人民网—牛肉的10大惊人好处 牛肉不能和什么一起吃
参考资料来源：人民网—冰箱里的食物究竟能放多久？熟肉类储存别超过4天

牛肉如何进行科学冷藏？

肉类食品不宜反复冷冻随着物质文化生活水平的提高，电冰箱已悄悄地步入每个家庭，成为家庭主妇的好帮手。但是怎样科学使用，对于人体健康是非常重要的，应该引起人们足够的重视和关注。
选择合理的冷冻方法是保持营养素的首要条件当冻鱼、冻肉等食品处于低温冷冻状态时，其细胞膜遭受到较为严重的损伤，细胞液大量流失，因此重新冷冻的食品，其新鲜程度就较原来状态大幅度地下降，营养成分损失较多，影响食品原有的鲜度和风味。为了满足机体对营养素的需要，在冷冻食品的过程中要注意避免营养素的破坏和流失。
避免影响食品的保存期食品经过反复冷冻和解冻，其细胞膜遭受到损坏，汁液流失，温度回升，这样为细菌和霉菌的生长繁殖提供了良好的环境，食品就容易腐败变质。因此，每解冻一次再重新冷冻，食品的保存期限就将缩短数天，即无形中影响了食品应有的保质期。
对人体健康的危害解冻后的食品容易受到细菌和霉菌的污染。据有关医学部门的研究资料表明，食品的再次冷冻、解冻，特别是反复多次的冷冻、解冻，还容易产生致癌物质。而且，重新冷冻的次数越多，产生致癌物质的浓度相应就越高，对人体健康的危害就越大。
因此，合理的冷冻方法可提高食品的冷冻质量。为了便于食品的冷冻和取存，在冷冻之前，宜将食品切成小块，且以小包装形式包装、冷冻为好。这样每次用多少就可取多少，不宜解冻之后重新再放入冰箱里冷冻贮藏。此法也可提高食品的利用价值。 最佳方法是用保鲜膜！３０－４５天为佳！