绿叶蔬菜保鲜，须同时降低有氧呼吸和无氧呼吸的强度，则最佳贮存条件是A零上低温B无氧C高温D高氧

保鲜：低温（不能太低，以免对细胞造成损伤，一般3-5度）以降低酶活性，从而降低细胞呼吸。
低氧（不能太低，太低无氧呼吸会加强，消耗更多有机物）降低细胞呼吸

请问水果的保鲜方法有哪些?

叶类蔬菜存放时，最好把冰箱的温度控制在0℃-4℃之间，储藏前不要清洗，外面再套个保鲜袋，或者放进保鲜盒储藏，才能达到保鲜效果。像土豆、黄瓜、胡萝卜等块茎类蔬菜没有那么娇气，室温下保存就可以了，不需要放入冰箱。
　　蔬菜放入冰箱前，如果清洗了要等水分晾干后才能放入，带水分密封的蔬果更容易腐烂变质，通风透气的环境更适合蔬菜保鲜。
　　水果存储上，部分水果不适宜放在冰箱里，只可以放在阴暗处，特别是芒果、香蕉、柿子等浆果类的水果。在低温条件下，香味会减退，表皮也会变质。比如，香蕉放在12℃以下环境中容易发黑腐烂；鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，果皮会变黑、果肉会变味。
　　水果切开以后不要隔太久食用，因其容易滋生细菌导致胃肠疾病。特别是夏天，很多人将切开的西瓜蒙上一层保鲜膜放到冰箱，放置好久才食用。专业人士建议，切开的西瓜最好在12个小时内食用，切开后放入冰箱不能只在表面蒙上一层保鲜膜，而应当整个包裹，以减少细菌感染。
　　夏季存放鸡蛋最好大头朝上
　　夏天天气热，鸡蛋如果存放不当，很容易出现散黄、发臭的情况。存放鸡蛋，最好要把大头朝上，不要密封存放，存放前不要清洗。
　　一般情况下，鸡蛋大头一端是空的，没有蛋液，被称为气室。鸡蛋放置时间长了，蛋白中的黏液会慢慢变稀，无法固定蛋黄，蛋黄上浮贴到蛋壳，鸡蛋就容易散黄、变质。将鸡蛋大头朝上，竖直放置，就能使蛋黄无法贴近蛋壳，能延长鸡蛋的保鲜期。
　　夏季气温高，鸡蛋在常温下大概可以存放10天左右。如果放进冰箱冷藏，首先不能用水洗，否则会破坏蛋壳上的保护层，导致细菌进入鸡蛋内，还会造成蛋内水分的蒸发。其次，不要把鸡蛋密封存放。蛋壳上有很多气孔，帮助鸡蛋呼吸。如果放进密封盒中，鸡蛋无法透气，会很快变质。同时，避免鸡蛋与韭菜、洋葱等具有特殊气味的食物混放，以免串味。

冰箱冷冻室最佳温度是多少

冰箱冷冻室最佳温度是零下-18度。。。
冰箱的急冻室温度应设在零下-18度，这种急冻的速度比较快，有利于食品快速结冻。
并且冰箱冷冻室的温度设置按上述设置，是可以常年不变的，一年四季都可以用的。