低温储藏一般指的多少度？

低温冷库的温度是在-20C以下，因为海产品和冷饮需要在-20C以下才不会变质，低温冷库的特点是不定期逐步地将仪器放入冷库，经过一段时间冷库的温度达到-20C，对这段时间没有特殊的要求，但是对库温是严格要求，在-18C～-23C之间就是典型的低温冷库，但储藏含

低温冷库的温度是在-20°C以下，因为海产品和冷饮需要在-20°C以下才不会变质，低温冷库的特点是不定期逐步地将仪器放入冷库，经过一段时间冷库的温度达到-20°C，对这段时间没有特殊的要求，但是对库温是严格要求，在-18°C～-23°C之间就是典型的低温冷库，但储藏含乳制品的冷饮，库温应定在-20°C～-28°C即可，但这两种不同的温度需要不同等级的设备，设备投资有很大的差距。

大多数专业制冷人士认为低温冷库的温度越低越好，冰存物的保存期限可以延长，但有时应依据各种物品所需要的保存温度而定，以蔬果类，过低的储藏温度易导致冻伤发生，而肉类产品温度低可保存较长时间。但以经济与能源观点来考虑，就应以保存时间长久来选择低温冷库储藏温度，如肉类在-18°C下可储存4-6个月，在-23°C下可存储8-12个月，因为肉类在5个月内就要到消费者手上，所以有时会考虑是否选择-23°C的保存温度，因此，低温冷库设计必须依存物的商品命周期，与其有效的保存环境来选择合适的保存温度。

低温冷库预冷方法

空气预冷：空气预冷方法具有空气温湿度易调节、可用于各种食品冷却冷藏运输、设备造价低等优点。

真空预冷：依据水随压力降低其沸点也降低的物理性质，将预冷食品置于真空槽中抽真空，当压力降低到一定数值时，食品表面的水分开始蒸发，吸收汽化潜热，使食品自身被冷却的方法就是真空预冷方法。

制冷机高温中温和低温是怎么划分的？

一般冷冻上划分都是这样比较多，0度以上蒸发温度分为高温，－25度以上为中温，－25度以下为高温；因为冷冻应用很宽泛，这个划界的温度并不是很统一。或者把冷藏用的制冷机组划为高温机组，把冷冻用的划为低温机组。

冷藏是指多少度？

冰箱的冷藏室温度调到4-8度较合适，原因：

冷藏室主要用于冷藏蔬菜水果等，4-8度较适合蔬菜水果的保存温度；

4-8度既能起到保鲜效果，而且不至于过度耗电；

冰箱的冷冻室温度调到-15度左右较合适，原因：

冷冻室主要用于较长时间保存肉类食品，达到-15度的低温才能保证很好的保存效果；

冷冻室若存放雪糕，冰棍等食品，-15度的温度可保证其不融化，并且保持较好的口感；

冰箱低于-15度容易使食品冷冻过于结实，不易拿取，最主要是较耗电。