冰箱上面冷藏一般多少度？

冰箱冷藏温度一般设定为3到10℃。1.冷藏室温度一般设定为3到10℃,为了达到食品保鲜和省电的目的，夏天我们应该打到一档或者二档，冬天则打到四档或者五档。

2.保鲜室最佳温度应当设定为0到4℃，因为在这个温度范围内才能使食物达到最佳的保鲜度，我们才能吃到更新鲜的食物。

3.冷冻室根据放置的食物种类可以自己设定，有的冰箱冷冻室分为三档，分别为父－8℃、－12℃、－18℃。

4.冰箱温度调节不当的危害：很多人在使用冰箱的时候一般不会随时调节温度，冰箱在开始使用的时候，就应该知道该怎么样做正确的调试，不然冰箱在使用过程中很费电，还容易出现结冰，或者保险冷冻出现问题等故障，所以应该要了解一些冰箱温度调节方法。拓展资料冰箱使用注意事项1、冰箱应放置在阴凉通风的位置，四周也应留一定的空间，以利于冰箱通风散热，提高其制冷效率。达到接电的目的。

2、新冰箱应静置几个小时后再通电试机，试机前应彻底清洁冰箱内外，打开冰箱门让里面的异味散发干净；

3、新冰箱第一次使用时，最好空着不放置食品或放置太多的食品，应等冰箱内的温度下降稳定后，再慢慢放入食品，不要放入太多的食品，避免压缩机超负荷工作，导致压缩机长时间工作不停机；

4、合理调节温度，正常情况下，无论什么季节，冷冻室的温度应调节在零下18度左右，冷藏室在4-8度之间为宜。

如果温控器是机械式的，用户应根据季节环境温度高低来调节温控器的数字档位大小，夏季应调节在较小的数字档位处，春秋季应调节在中间的档位处，冬季应调节在较大的数字档位处，保持冷冻室的温度在零下18的左右，冷藏室在1-10度之间，最好控制在4-8度之间。

建议放入冰箱一个温度计实际测量，如果温度偏高，就把数字档位调大一点；如果温度偏低，就把数字档位调小一些。

5、直冷式冰箱应定期对冷冻室进行人工除霜，当冷冻室里的结霜厚度超过6毫米后，就应该及时进行除霜了。

6、保持冰箱内外的清洁干净，放入冷藏室的食品应用容器或食品袋密封包裹好，避免产生异味。

7、尽量减少开门次数和开门时间，避免冷气的流失。

冷冻食品温度标准？

冷冻的正常温度是在零下20度至1度之间。冷藏和冷冻有严格的温度区别。冷藏是指为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应零度至10度之间，而冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，因此冷冻的温度更低。食品冷冻时应做到原料，半成品，废品严格分开，确保食品卫生。

扩展资料

冷冻技术在食品中的应用

1、被膜包裹冻结法

食品冻结时形成的被膜可以抑制食品膨胀变形;限制冷却速度，形成的冰晶细微,不会产生大的冰晶;防止细胞破坏，产品可以自然解冻食用;食品组织口感好，没有老化现象。

2、超声冷冻技术

利用超声波作用改善食品冷冻过程。其优势在于超声可以强化冷冻过程传热、促进食品冷冻过程的冰结晶、改善冷冻食品品质等方面。超声波作用引发的各种效应，能使边界层减薄，接触面积增大，传热阻滞减弱，有利于提高传热速率，强化传热过程研究表明，超声波能促进冰结晶的成核和抑制晶体生长。

3、高压冷冻技术

利用压力的改变控制食品中水的相变行为，在高压条件( 200 ~400MPa)下，将食品冷却到一定温度，此时水仍不结冰，然后迅速解除压力，在食品内部形成粒度小而均匀的冰晶体，而且，冰晶体积不会膨胀，能够减少对食品组织内部的损伤，获得能保持原有食品品质的冷冻食品。