冷鲜冷冻冷藏有什么区别？

冷鲜是指对严格执行检疫制度，屠宰后的畜胴体迅速进行冷却排酸处理，充分完成猪肉的"后熟"阶段，使胴体温度降为零度至摄氏4度，并在此温度下进行加工、储运、销售的肉类。

冷冻，指降低温度，使物体凝固、冻结。也叫“制冷”，是应用热力学原理，用人工制造低温的方法，冰箱和空调都是采用制冷的原理。

冷藏是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏方法，尤其对于果蔬，主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓，保持其新鲜度。

功能、环境温度不一样。冰箱保鲜层用于放置一些新鲜的瓜果蔬菜或是吃剩下的菜品，恒温4度，主要是为了让食品保鲜不变质。

冰箱冷藏层用于放置牛羊猪肉等暂时保存的肉类，或是未解冻的海鲜和冰淇淋，主要是防止食物因解冻而不易保存，或是为了让肉类、海鲜类保质期更长。

低温保藏法？

菌种的低温保藏法：

将需要保藏的菌种，接种在适宜的斜面培养基上，菌丝长满斜面时，用硫酸纸包扎棉塞或者用无菌硅胶塞代替棉塞，置4℃的冰箱中保藏，叫做斜面（菌种）低温保藏法。由于微生物的新陈代谢活动未停止，试管内培养基易失水变干。因此，低温保藏法的保藏时间较短，不适于长期保藏。每隔3～6个月应转管一次。

低温贮藏和辐射贮藏有何异同及优缺点

辐射贮藏过的食品食用时会增加辐射值 长期食用者建议点“辐射小子”perk