冷藏属于什么行业？

冷藏既冷库，属于食品流通行业。

冷库用于食品，药品，机械的冷冻加工及冷藏，它通过人工制冷，使室内保持一定的低温。

冷库房良好的保温结构，可以最大限度地保持冷库机组制造的冷量在冷库内少向外泄露，反过来说，就是尽量减少冷库外热量向冷库内泄漏，这也是冷库与一般房屋的主要不同之处。

 一般冷库多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体（氨或氟里昂）作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的。

  最常用的是压缩式冷藏机，主要由压缩机、冷凝器，节流阀和蒸发管等组成。按照蒸发管装置的方式又可分直接冷却和间接冷却两种。直接冷却将蒸发管安装在冷藏库房内,液态冷却剂经过蒸发管时，直接吸收库房内的热量而降温。

中秋月饼在长途运输过程中常用干冰进行冷藏,这是什么原理

冷藏有助于抑制细菌的产生延长月饼的保鲜期，低温可使月饼变硬，防止月饼在长途运输过程中破损。

冷冻产品要恢复成正常温度的技术叫什么

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什么是分子破壁技术？与普通破壁技术有什么不同？

破壁是一种超微粉碎技术。
分子破壁技术是现在国内技术比较前沿的植物有效成分提取技术，首创是广州的分子态生物，这家企业做养生营养品。
该技术采用恒低温纯物理细胞破壁技术、恒低温连续提取、多级膜分离和纯化、定量标准拼配、真空低温重组结晶等方式，在保证天然植物提取物质活性和质量的前提下，可有效去除重金属和农药残留。
优点（与普通破壁技术相比）：恒低温物理破壁，保持活性；定量拼配，成分高效；多膜分子级分离，去害除杂；完全破壁，吸收率高；口感醇香，无渣滓。