草莓苗冷冻早熟技术

人为创造低温，短日照环境，促进提早花芽分化

草莓能冷藏吗

不能长久冷藏，可以-18度冷冻保存2年以上。

草莓的冷藏育苗技术是怎么样的呢？

草莓在生育停止期具有较强的耐低温能力，在植株生长停止时，草莓花芽在3℃以下停止活动，－2℃以下才会受冻，而茎、叶可耐－8℃的低温，因此，将草莓处于生育停止的植株置于－2～3℃的低温条件下较长时间进行冷藏，花芽也不会枯死。
草莓冷藏抑制栽培就是利用了草莓在生育停止期较强的耐低温能力，把已经充分形成花芽的草莓植株，在土壤解冻后进入开始生长以前，从育苗圃中挖出，放入低温冷库中进行长期冷藏，强迫植株进入被迫休眠状态，抑制植株生长和开花，当需要栽植时，将秧苗从冷库中取出，再种植到田间使其开花结果，以达到人为调节草莓果实成熟期的目的。
（1）植株入库冷藏时期及处理 用于冷藏的草莓苗，需要在专用苗圃中进行培育，并于8月下旬进行假植，以保证秧苗生长健壮，花芽充分分化。
作为冷藏秧苗从繁殖圃中起苗入库时期，对冷藏效果以及栽植后生长结果都有重要的影响。
起苗时一定要保证在草莓休眠期内进行，研究结果表明，从12月下旬翌年至2月中旬起苗入库，产量均比较高，生产上为了降低成本，一般在土壤解冻时入库。
北方地区一般在2月上中旬至3月上中旬。
南方地区一般在11月下旬至翌年2月中旬。
因为处于休眠期的植株呼吸作用小，对温度变化反应弱，抗低温能力强，较适于冷藏。
起苗过晚，花芽发育程度深，花药和胚珠已经形成，入库后容易遭受冻害；
起苗过早，入库早，秧苗消耗大，出库定植后到采收的时间长。
目前生产中一般在春季土壤解冻时，草莓的自然休眠已经结束后起苗入库冷藏（表6-3）。
表6-3 草莓抑制栽培入库时间对产量的影响从假植圃起苗时一定要认真细致，尽量少伤根。
秧苗挖起后应轻轻抖动，去掉根部泥土，摘除基部叶片，保留展开叶2～3片即可，以减少植株本身呼吸对养分的消耗。
植株整理后每50～100株捆成一把进行装箱，装箱时苗叶向外，苗根在箱中间，相互交错排列。
一箱一般可以装500～1000株。
装箱时要松紧适度，装箱过松秧苗冷藏中易干燥，出库定植后成活率低；
装箱过紧，冷藏中易枯死，一般以用手压稍有弹性即可。
装箱应在室内进行，可用木箱、纸箱或塑料箱，装箱前内铺好塑料薄膜或报纸，以防植株失水干燥。
装好箱后，用塑料薄膜把苗密封，然后钉紧箱盖，用绳捆好立即放入库冷藏。
（2）冷藏期间的温度管理 草莓苗冷藏的适宜温度为－2～0℃，温度高于1℃时草莓苗的芽开始萌动，－3℃以下时芽易受冻害。
刚入库1～2天内，冷库内温度最好低于冷藏适温，以使箱内秧苗温度尽快降低，以后冷藏期间要求冷藏库内的温度变化要小，始终保持适温范围。
因为温度不稳定易发生冻害和生理病害。
所以，要经常进行库内温度和箱内温度的检查，确保温度正常稳定。

草莓怎么储存保鲜

1.冷藏

如果天气比较热，可以把草莓放到冰箱里储存，要把草莓装入大塑料袋中，扎紧袋口，防止失水，干缩变色，然后在0-3℃的冷藏中贮藏，保持一定的恒温，切忌温度忽高忽低。

2.通风处保存

草莓含有大量的水份，而且皮非常的薄，轻轻一碰就会烂掉，所以要保存好草莓就要小心轻放，买回来的时候要放在通风的地方，这样可以保存一到两天的时间。

3.封藏法

保存草莓之前，要把草莓擦拭干净，大家千万要把碰坏的草莓挑选出来，这样的草莓会坏的比较快。冬天的话，把草莓放到密闭的容器里保温，需要保证草莓的保存温度在0度左右。

4.保鲜膜封存

吃不完的草莓可以用保鲜膜封起来，这样可以令草莓在一天之内都不会变色、不会腐烂，但要记住保鲜膜一定要封好，不可以有缝隙。

5.辐照保鲜

辐照能抑制草莓灰莓病的发生，减少其发病率。我国报道，用2000Gy剂量的γ射线照射草莓，在0-1℃下冷藏，其贮藏期达40天，可明显降低草莓果实的莓菌数量（约减少90%），对营养成分无影响。辐照前进行湿热处理（41-50℃因品种而异）效果更好。

6.加糖冷冻

可以把草莓存放在拉链密封袋里。你只需清洗草莓，去茎后切半。把草莓放在碗里，撒上一些糖(糖和草莓的比例为1：6)。稍微搅拌以散布糖，等待5到10分钟让草莓吸收糖分。然后把它们放入大拉链密封袋中，存放于冷冻冰箱里。

草莓选购的相关注意事项

草莓的大小应该挑选大小适中，以及避免奇形怪状的草莓。从外观看应挑选蒂头叶片鲜绿、有细小绒毛、表面光亮、无损伤腐烂的草莓。好的草莓，全果鲜红均匀，色泽鲜亮，有光泽的。

自然成熟的草莓会有浓厚的果香，亲亲按压草莓，要选购果实结实、手感较硬者。自然成熟的草莓，瓤是红色的，只有内芯会有一点点白色，而且果香非常浓厚。染色的草莓，瓤是白色的，没有香气。

以上内容参考：百度百科-草莓 （蔷薇目蔷薇科植物）

草莓短时间贮藏保鲜可以选择放在冰箱冷藏，如果长时间储藏保鲜的话可以选择放在冷库中，草莓在速冻库中贮藏时间可长达18个月；

草莓在冷库中的保鲜原理:

草莓采摘之后仍然是一个“生命体”，生命活动依靠氧气来维持。在常温条件下会进行正常生理新陈代谢。由于脱离了原来的生长环境，不能再从母株得到水分和其他物质的供给。反之在一些酶的作用下，会持续消耗自身的水分和分解有机物生成二氧化碳、水等，维持正常的生命活动。  

冷库的低温环境在一定程度上抑制了果蔬的呼吸作用和蒸腾作用，让果蔬的生命活动“减速”，从而延长了果蔬的保鲜周期。

草莓冷库贮藏条件：

保鲜库：温度-1℃、相对湿度85-95%，贮藏周期：1个月；

气调库：温度0℃~0.5℃、相对湿度85-95%，贮藏周期：12个月；

速冻库：温度-18℃、贮藏周期1：2-18个月；

万能制冷温馨提示：

草莓冷库储藏管理：

冷库设备检修；冷库的清洁与消毒；冷库提前降温；冷库温度湿度及气体成分管理；

储藏期间应定期抽样检查，检查芒果是否有病害、冷害、转色、失水及腐烂情况，若有异常及时剔除；

参考资料：

草莓冷库储藏存储方法详解，储藏期长达18个月！