防止冰箱生霉的方法有哪些？

一) 预防冰箱里产生霉菌的方法

1、无论是冷藏还是冷冻,热的食物都不要立即放到冰箱里,一定要等食物凉透了再放进去;

2、要尽可能地降低冰箱里的潮气,洗过的蔬菜和水果要装在封闭的储藏盒里;

3、一旦有菜汤等溢出,要马上擦干净;

4、要避免熟肉、熟食等直接接触冰箱内壁;

5、电冰箱停用后,最好用软布蘸消毒液将冰箱里面擦一遍,然后再用清水擦一遍。

霉菌在冰箱里冻死吗？

可以冻死

       气中的霉菌遇到适宜条件，便会在媒介物上生长。霉菌生命力很强，一般温度在25℃—30℃、湿度在80％以上，并有充足的氧气，便会生长繁殖。霉菌在5℃—6℃以下，就不能传宗接代。

       因此，把食物放在冰箱里冷藏，也可达到防霉的目的。已经受到霉菌污染的食物，经过高温处理后能否吃呢？研究证实，霉菌之所以能使人致病，关键在于它所释放的毒素，要破坏这种毒素却非易事，因为霉菌毒素对温度有顽强的耐受力。

    例如黄曲霉素，它在300℃的环境下还不能被完全破坏。无论紫外线照射或高温蒸煮都不能深入到食品内部彻底杀灭霉菌。所以，经过霉菌污染的食物还是不吃为妙。 

如何实施辣椒的冷库保鲜法？

1、库房要严格消毒：用甲醛、过氧乙酸、漂白粉等熏蒸、喷洒，彻底消毒。

2、采收：就近采收，选择病害少、长势旺盛的地块，要求辣椒果实饱满、质地坚实、果实完整、皮色黑亮，剔除劣果、病果。装筐或装箱，尽量避免运输中的碰撞、挤压。

3、浸药：在杀菌保鲜剂中浸泡2—3分钟，以除去表面病菌和为辣椒提供保护层。晾干后，入库预冷。

4、预冷：要彻底、迅速。

5、装袋：将预冷完成后的辣椒装入辣椒保鲜袋内，每5-10公斤一袋，扎口。

保鲜袋应选用透湿透气的PVC袋，防止“出汗”和气体中毒（二氧化碳），二氧化碳达到5%时应解口放风，放风时间1小时左右。

6、冷藏温度：控制在8℃左右，选择温差0.5℃。

7、防霉：贮藏期间要注意防霉，发现霉变现象，及时用保鲜烟雾剂熏杀。

野山椒怎么用冷库保存？

    1.库房要严格消毒，用过氧乙酸、漂白粉等熏蒸、喷洒、彻底消毒。

     2.采收，就近采收，选择病害少，肥厚旺盛的地带，要求果实饱满、质地坚实、皮色黑亮、果实完整、刷除病果、劣果、装箱或装框时轻放，尽量避免运输途中挤压、碰撞。

    3.浸药，在杀菌保鲜剂中浸泡2-3分钟，以除去表面病菌和为辣椒提供保护层，晾干后、入库预冷。

    4.预冷要迅速、彻底。

    5.装袋，将预冷完成后的辣椒装入辣椒保鲜袋内，每5-10公斤一袋，扎口，保鲜袋应选用透湿透气的pvc袋，防止“出汗”和气体中毒（二氧化氮），二氧化碳达到5%时应解口放风，放风时间一小时左右。

    6.冷藏温度控制在8℃左右，选择温差0.5℃。

    7.防霉，储藏期间要注意防霉，发现霉变现象及时用保鲜烟雾剂熏杀。

辣椒如何处理得当，可以保鲜2.5-3个月，保证辣椒的长期供应。