真空冷冻干燥的基本原理？

真空冷冻干燥技术是将含水物料冷冻成固体，在低温低压条件下利用水的升华性能，使物料低温脱水而达到干燥的新型干燥手段。

由于真空冷冻干燥技术在低温、低氧环境下进行，大多数生物反应停滞，且处理过程无液态水存在，水分以固体状态直接升华，使物料原有结构和形状得到最大程度保护，最终获得外观和内在品质兼备的优质干燥制品。

直冷冰箱冷藏室制冷原理？

其实不管是直冷还是风冷，制冷原理是一样的。

只不过风冷多了一个程序。当液体蒸发，就会吸收热量。就如煤气罐，当你用它时你会发现上面有许多水珠，并且摸上去很凉。那是因为本来是液态的液化气，释放出来蒸发成气体吸收了热量的结果。同样冰箱，空调也一样，先有一个空压机把制冷剂压缩成液体，然后通过管道在需要制冷的地方释放让其成为气体而吸收周围热量，达到制冷效果。然后把释放后的气体重新压缩，再释放，如此循环。至于风冷与直冷或者混合型的区别在于直冷式的结构是蒸发器直接暴露在箱体中，优点是成本低，保鲜水分不流失，通常用于两门的经济型产品。风冷式的蒸发器不直接暴露箱体中，通过一个风扇将冷量吹到箱内，优点是箱内冷量均匀，制冷效率高，原理类似用嘴吹开水会凉的较快，缺点是食品易风干，结构复杂成本高，耗电量相对较高，通常用于档次较高的产品，以及400升以上的大冰箱。风直冷混合式的冷藏室采用直冷，冷冻室采用风冷，技术上最全面，效果也是最好的，但是结构太复杂，成本高，生产的厂家不太多。