为什么冷冻可以保鲜？

一是低温抑制细菌繁殖，避免食品腐败发酵。
二是减少食品水份散失。
三是降低鲜蔬果活细胞的呼吸作用、减少有机物的消耗。

低温条件离体玉米花粉存活时间？

玉米各生育时期中，开花授粉期最为重要，一般持续5-8天的时间，干旱、高温等不利因素都会影响授粉效率。1 授粉过程每个雄穗能提供 2-5百万粒花粉，而穗粒数一般在 750-1000 之间，所以，正常情况下，不会出现花粉不足，不能授粉的问题。

此外，玉米在晌午进入散粉高峰，如果偏干旱，也会在傍晚前大量扬花。通常，玉米散粉时会避开正午或每天温度最高的阶段。2 如何判断是否完成授粉？

正常条件下，雄穗先抽雄、散粉，雌穗在几天后，快速完成吐丝和接收花粉。

授粉过后2-3天，花丝即与子房外壁分离，因此，当掰开苞叶晃动果穗时，如花丝能大量掉落，说明授粉完成；如花丝仍紧附果穗，说明还未授粉或未能成功授粉。

玉米花粉属三核型,离开母株24小时之后(在室温条件下),生活力几乎完全丧失。随着低温冷冻技术的发展,在超低温(-196℃)条件下较长时间地保存玉米花粉已成为可能。

Barnabas (1981) 报道玉米花粉在液氮(-196℃)中保存一年后,还有29.2%的授粉能力。本文报道玉米花粉超低温(-196℃)保存一年后的结实能力。…