冷冻5℃和冷藏5℃有区别吗？

“冷藏”跟“冷冻”有以下几点区别：

一、含义不同

1、冷冻是指用低温的方法将鱼、肉等食品中的液态水分冻结成固态的过程。

2、冷藏是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏方法，尤其对于果蔬，主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓，保持其新鲜度。

二、保鲜的时间长短不一样

1、冷冻保鲜的时间长。

2、冷藏保鲜的时间短。

三、二者保持的温度不同

1、冷冻的温度都是保持在零下，可达到零下18摄氏度。

2、冷藏的温度基本都是在零上，在－1℃～8℃之间。

四、适合保存的食物种类不同

1、冷冻适合保持鸡鸭鱼肉等肉类食品的长时间保鲜，但对于果蔬类却不适合。

2、冷藏适合蔬菜水果类的保鲜。

首先冰箱的冷藏和冷冻所需要的温度是不一样的，一般冷藏的温度可以设置在4度到7度左右，而冷冻的温度都需要设置在零下18度到零下20度。

其次冰箱的冷藏和冷冻的使用效果是不一样的，一般冰箱的冷藏室就是可以用来保鲜食物，可以存放新鲜的蔬菜或者是水果，也可以存放饮料或者是啤酒，而冰箱的冷冻室一般可以储存一些速冻的食物，比如说可以将肉类放置在冰箱的冷冻室。

毛白菜冷冻方法？

冻白菜的冻法很简单，可放置在冰箱里直接冷冻，如果在寒冷地区的冬季，将白菜直接放在室外即可。当外界气温下降到0℃以下，将白菜码放到室外干净的地方，用干净的东西改一下，避免落灰，受冻后的白菜可以贮存一整个冬天，但营养成分会损失一些。

冻白菜在低温冷冻的情况下不会出现腐败的现象。在食用前要先解冻，如果冻得太硬，将其放入凉水里解冻即可，或者放在室内自然解冻，味道和新鲜的差不多，口感则会稍微逊色于新鲜白菜，没有那么脆嫩。解冻后的冻白菜，注意去除过老的叶子，并将脏东西去掉。