储鲜食品优势？

初鲜不变和保持鲜美，超低温冷冻技术可以在短时间内将海鲜的中心温度降至-60℃而达到完全冻结，它可以快速和有效地使食品降温，令水分完全固化，阻止了因流动性而造成的质量变动，确保海鲜的营养和水分不流失，达到了无损效果，确保食品的口感被完整保存。

食品解冻后，跟鲜活的没区别，保持了海鲜的原色、原味和原质。

随着人们生活水平不断提高，对吃的要求也越来越高，从过去一到冬天只能吃白菜菜种单一只能吃应季菜，菜色单一。而储鲜食品可以帮助食品保鲜，使人们无论在什么季节都可以买到自己喜欢的菜。大大的丰富了人们的食谱丰富了人们的选择。提高生活水平。

气冻虾的优缺点？

用氮气超低温冷冻，薄薄的一层冰衣将大虾包裹住，能够保持下的鲜美，好处就是拿取相对容易，口感佳，缺点就是不利于储存，容易化。

冰冻（最原始的方法）：就是用水使虾冻在一起，个人认为这种方法最有利于虾的保存，不好的方面就是拿取不方便，一盒3斤的虾一次吃不完很难拿取(适合餐饮行业，相对盐冻和气冻同样品牌、规格、重量的冰冻虾价格偏低)

海水冷冻的就叫盐冻虾，淡水冷冻的就叫气冻虾.两者并没有什么大区别，解冻后口感一样.唯一的区别就是所含成分不同，盐冻虾含盐比较多，气冻虾含盐较少，气冻虾储存时间也比较短。