低温热泵热风机原理？

低温空气源热泵热风机，一种利用电机驱动的蒸汽压缩循环，将室外低温环境中的热量转移至密闭空间、房间或区域，使其内部空气升温，并能在-30℃的环境温度下使用的设备。

它主要包括制热系统以及空气循环和净化装置，还可以包括新风及加湿等装置。即以空气为热源，安装简单，使用便捷，冬夏冷暖两用，高效节能（COP=3.0，消耗1 度电能，从空气中提取2 度电的热量，用户得到3 度电的热量）。

低温液态冷冻法？

液氮保藏法，亦称超低温保藏法。主要利用微生物在低于-130°C的低温下新陈代谢趋于停止的原理，在液氮中（-196°C的超低温下）有效地进行菌种保藏的方法。

此法操作简便、高效，保藏期一般可达到15年以上，是目前公认的菌种长期保藏技术之一，并且适用于各类微生物菌种的保藏。

但是，采用液氮保藏，需购置超低温液氮设备，且液氮消耗量大，费用高。

液氮低温保藏的保护剂，一般选择甘油、二甲基亚砜、糊精、血清蛋白、聚乙烯氮戊环、吐温80等，最常用的是甘油（10%〜20%），不同微生物应选择不同的保护剂，保护剂的浓度应控制在不造成微生物死亡为宜。

冷冻干燥实质？

由物理学可知，水有三相，O点为三相共点，OA为冰的融解点。

根据压力减小、沸点下降的原理，只要压力在三相点压力之下，物料中的水分则可从水不经过液相而直接升华为水汽。

根据这个原理，就可以先将食品的湿原料冻结至冰点之下，使原料中的水分变为固态冰，然后在适当的真空环境下，将冰直接转化为蒸汽而除去，再用真空系统中的水汽凝结器将水蒸汽冷凝，从而使物料得到干燥。

这种利用真空冷冻获得干燥的方法，是水的物态变化和移动的过程，这个过程发生在低温低压下，因此，冷冻干燥的基本原理是在低温低压下传热传质的机理。

冷冻干燥是利用冰晶升华的原理，将含水物料冷冻到冰点以下，使水转变为冰，然后在较高真空下将冰转变为蒸气而除去的干燥方法。

物料可先在冷冻装置内冷冻，再进行干燥。但也可直接在干燥室内经迅速抽成真空而冷冻。升华生成的水蒸气借冷凝器除去。升华过程中所需的汽化热量，一般用热辐射供给。