蒜泥放冰箱(蒜泥放冰箱变黄还能吃吗?)

1. 蒜泥放冰箱变黄还能吃吗?

大蒜放冰箱变黄，是冰晶破坏了植物细胞的液泡,细胞失去支撑物,所以就发软变黄，应该是细胞死亡造成的抗氧化能力下降,被氧化了.吃应该没什么问题,口感上可能会差很多.东北人有的把变黄的蒜炒着吃，怕浪费的话可以借鉴！

以后存放大蒜一定要注意，三种方法贮藏可使大蒜存放更长久：

1、挂藏法。

大蒜晾干后，经挑选，剔除机械伤、腐烂或皱缩的蒜头，编成辫。夏秋之间放在临时晾棚、冷宅或通风的贮藏库内；冬季为避免受潮、受冻，最好放在通风贮藏库内；也可将蒜头假茎用铁丝串起来，悬挂在通风保温处，使蒜头自然风干，采用此方法，鳞茎不易腐烂、质量好，简单易行。

2、窖藏法。

选择地势较高、干燥、土质坚厚、地下水位低的地块挖窖。在窖底铺一层蒜，堆一层草，但堆积的厚度不可过高，以便通风。窖内安设通风道，窖藏期间要定期检查，随时除去腐烂或变质的蒜头。此法利用窖的低温和低湿等条件使大蒜有一个稳定的贮藏环境。在东北等寒冷地区使用窖藏的效果较好。

3、冷库贮藏法。

入库前先将大蒜放入预冷间进行降温，当大蒜的品温接近0℃时，便可入库贮藏。贮藏时摆放在架子上，以便通风。要保持库内温度均匀一致。入库后要及时控制温度。根据包装和堆码方式的不同，库温可控制在-1℃～-3℃之间。

2. 放冰箱的蒜泥还能吃吗

没开过封的蒜蓉辣酱要看过期多长时间，过期一两天没问题，是可以吃的，要是没开封的蒜蓉辣椒酱过期了一两个月，这个时候就不要吃了，因为辣椒酱过期了这么久，大部分是会变质的！蒜蓉辣椒酱是一种非常开胃的食物，买回家要放冰箱冷藏保存！

3. 蒜泥放冰箱变黄还能吃吗为什么

大蒜叶子发黄了是否还能吃应视具体情况而定，主要取决于是否变质。如果大蒜发黄了，但是没有出现变质，依旧可以吃。但如果在发黄的同时，还闻到大蒜有异味，比如酸味、臭味等，或触及表面有毛茸感，一般提示大蒜已经变质，此时不可以吃。

大蒜发黄的原因主要有两点，一点是因为大蒜中富含维生素C，长期保存时，其中的维生素C易与空气反应，被氧化为黄色，若没有其他异常改变，还可以继续吃，只是营养成分会有所下降。

4. 蒜泥变黄以后还能吃吗

大蒜未捣烂之前，是有一层保护膜的，你把它捣烂之后，保护膜消失，蒜泥与空气充分接触，就会被氧化，氧化就会变色！

你想它不变色，就要在蒜头捣烂之后，立即用清水洗一遍，用手感觉一下，如果没有秥手的感觉，立即用干净毛巾把水分拧干，这样就能够存放时间长一点不变色！

5. 大蒜放冰箱变黄

能吃 不过我就炒这吃的我是黑龙江人冬天比较冷放在仓房里的大蒜冻了就炒这吃