白萝卜制冷(白萝卜冷藏)

1. 白萝卜冷藏

萝卜的冷藏保存法：

1、首先切掉萝卜顶部。

2、拿出保鲜膜。

3、把萝卜上半部分包起来。

4、包好以后的样子。

5、放进冰箱冷藏保存就好了。

2. 白萝卜怎么储存不糠

买回萝卜后，从根茎连接处切掉萝卜缨，但注意别切到萝卜的肉质。这样能防止萝卜缨继续生长，阻断萝卜向其继续供养，保持其水分和养分。把经过处理的萝卜，放冰箱里冷藏。因为萝卜茎部有很强的再生能力，一旦有适当的温度和湿度，就可能再度长出新茎叶。冰箱中0℃—5℃的温度，能保证萝卜不会再新生出茎。萝卜变糠的原因：因为萝卜是根部，即使离开了泥土，也会源源不断地向茎叶供应养分。而我们在市场上买到的萝卜，常常是连着萝卜缨的，也就是萝卜的茎叶。因此，在保存过程中，由于萝卜缨一直处于生长状态，萝卜仍旧不断地向茎叶供给水分和养分。于是不经意间，萝卜的茎叶消耗了大量水分和营养。

扩展资料：

萝卜贮藏特性：萝卜食用部分是其肥大的肉质根，是由根的次生木质部薄壁细胞组成，其薄壁组织富含水分和各种营养，这些水分和营养在贮期内遇到适宜条件会逐渐向茎盘的生长点转移，促使其发芽，造成糠心。发芽和糠心不仅使肉质根失重，糖分减少，而且使组织变绵软。所以发芽和糠心是萝卜贮藏中造成变质的主要原因，风味变淡，失去脆嫩多汁的食品品质。萝卜性喜冷凉湿润的贮藏条件，适宜贮藏温度为0℃～1℃，相对湿度为95%～98%。这种低温高湿的条件有利于防止萝卜失水萎蔫造成糠心。但萝卜组织细胞间隙很大，通气性好，能忍受较高浓度的二氧化碳，所以萝卜适于埋藏，层积贮藏和气调贮藏。参考资料来源：

凤凰网-萝卜去缨保存，不爱“变糠”

3. 白萝卜如何腌制好吃

1. 白萝卜去皮，切薄片。腌时更容易入味。我买的青皮白萝卜，青皮、白皮都可以。

2. 把萝卜片对半切成四小片

3. 切成扇形

4. 把萝卜片放入大盆中，加2小勺盐，搅拌均匀，腌2小时左右。

5.腌制出水

6. 把腌好的萝卜挤出水分

7. 再把萝卜放入大盆中，加2小勺糖，继续腌制出水。为了进一步去除萝卜的辛辣气

8. 腌1小时，出水后，再次把萝卜中的水分挤干

9. 把蒜拍碎，切成末

10. 把萝卜放入盆中，加入酱油、4匙醋、4匙糖、半匙盐、少许辣椒油、香油、蒜末搅拌均匀

11. 酱油量，以没过萝卜为宜。

12. 盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一天即可

13. 随吃随取，取出后加上白芝麻、花生碎搅拌一下，更好吃。

温馨小提示

萝卜先用盐，再用糖腌出水，彻底去除萝卜的辛辣气。这两步很重要。

4. 萝卜怎样储存

1、塑料袋贮：根据贮存萝卜的数量购置塑料袋，要求不透气、大小适中，以每袋装5-10公斤为宜。把选好的萝卜放入塑料袋内扎紧袋口，扎完一道后卷回来再扎一道，放在室内如厨房一角即可。

2、室内埋贮：埋贮室内如果是土地面，可在墙角处挖一贮藏坑，坑大小根据存贮量多少而定，一层萝卜覆一层土，一般4-5层，最上边覆盖15-20厘米的湿土。

3、室外窖贮：萝卜需要在外界气温降到-5度以下，窖温在3-4度时入窖为宜，霜降前入窖。入窖的萝卜要选无病虫危害、无机械碰伤、个头大而整齐的。选好后抠净萝卜顶或用刀把顶削掉。但削顶一定要适度，否则顶芽易萌发，引起腐烂。窖贮不用埋土，防止生根。窖内要立支柱，挡成格，把萝卜一个挨一个地堆成约1米左右高的垛，上覆一薄层细沙，以保持萝卜的水分。

5. 新鲜白萝卜怎么腌制好吃

生腌萝卜的做法步骤

第一步：白萝卜去皮（目的是更快入味，省时间），切条，放盐腌制半个小时出水。

第二步：30分钟到了，把腌制出来的水倒掉，就把盐分洗的干干净净，不然会很咸，最好稍微挤一下，去除萝卜生味儿，也方便入味，然后放入容器。

第三步：放入小米辣，东古一品鲜，白糖，醋搅拌均匀（这个根据个人口味，切记不用放盐，淡了就放东古一品鲜，喜欢酸甜口的，就多放点醋糖，我这个做的每个味道都正好），最后放入香油丰富口味！

第四步：放冰箱一晚上就能入味了！配饭配粥都可以！

6. 红萝卜的保存方法

要1米左右深。

具体方法：挖一个1米左右深的土坑，挖出的泥土备用，将萝卜清洗干净,去毛根,沥干水分，萝卜根朝上，顶朝下，斜靠坑壁，按顺序码紧，码齐一层萝卜，撒上泥土，如此交替码放，共码四层，若坑土过干,可适当喷水湿润,若来强寒流要多覆土，保证萝卜的鲜嫩。

 

7. 白萝卜腌制

步骤1

把1根白萝卜清洗干净，不需要去皮，再切成薄片；

步骤2

白萝卜片放入盆中，加入一勺盐，用筷子搅拌均匀，静置腌制30分钟以上，

步骤3

 腌制萝卜期间，把20克姜给去皮切成小片，6瓣大蒜也切成薄片，6个小米椒洗净切小段

步骤4

取一个小碗，准备调一碗酱汁：白醋3勺，生抽5勺，白糖2勺，小半碗纯净水，搅拌均匀备用！

步骤5

 把白萝卜腌制出的水倒掉；

步骤6

再把调好的酱汁，生姜，辣椒倒入

步骤7

用筷子搅拌均匀

步骤8

 附上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜，就可以吃啦！