面团放冰箱能发酵吗(面团放冰箱会醒发吗)

1. 面团放冰箱会醒发吗

不能。

温度高才能发酵，也就是在湿度75%, 温 度37度左右最好。

因为酵母是一种活性菌啊,要在适合的温度才可以进行生物运动,产生气体让面团发酵膨胀。

所以在冰箱里冷藏,活性菌得不到一个良好的发酵环境所以就不会产生好的发酵效果。

2. 面团放在冰箱会发酵吗

发过的面放冰箱冷冻后还能用。

可以放在冰箱冷藏,不会坏掉,只是发面效果会差一些。最好在常温下解冻后,再做处理。您可以搞点食用油拌下,或者面的外面裹一层油,这样放冰箱里的效果就会很好!

3. 面团 放冰箱

1、加入酵母发酵剂的面团，不能用冰箱冷冻方法保存。冷冻的低温会冻死酵母菌，或使其失去活性，经冷冻时间较长的面团，拿出冰箱后基本上不会继续发酵。即使可以发酵，结果也会令人失望；

2、没有使用完的面团，为防止其继续发酵，正确的方法是，放到冰箱的冷藏室保存。因冷冻室的可控温度在3~8℃范围，可有效抑制酵母菌的繁殖能力，但面团的保存时间也不应过长；

3、食用酵母，属于简单的单细胞真核微生物（真菌的一个种类），其生存条件：0℃以下 ~ 47℃以上，不能生长，但不一定死掉，酵母菌的活性会大大降低（受伤了）；

4、其在有氧无氧条件下都能存活。正常的发酵温度，要求在20 ~ 35℃，当温度超过30℃，繁殖能力增强、加速，会影响面团发酵质量；

5、没用完的面团，可放入冰箱冷藏室保存，但时间不应长于两至三天。因冰箱中还有其他杂菌生存，储藏时间过长，可能会感染面团变质。

4. 面团放冰箱冷藏一夜还能吃吗

如果没有变质，没有异味，还能用。冰箱冷藏室的温度较低，一般在3-8摄氏度，可以抑制大部分细菌的生长和繁殖，将揉好的面团放进去保存，可以使面团存放较长时间。从冰箱冷藏室里面拿出来的面团需要在常温下放置一段时间再用，如果直接揉，面团可以会撕裂。

面团也可以放进冰箱冷冻室保存，需要用的时候提前放到室温下自然解冻，或拿到冷藏室解冻即可。

5. 面团放进冰箱还能发酵吗

可以。面粉在保持干燥密封的前提下在冰箱里冷冻后对面粉的品质没有影响，里面的蛋白质淀粉还是维持原来的成分不会发生反应，密封冷冻过的面粉在密封状态取出来下达到环境室温，在加水和酵母做成面团还是可以继续发酵的。

6. 面团放到冰箱冷藏会不会变硬

1、 和好的面团放在太阳下晒会使面团变硬和变干，减少面团中已有的水分，这样不利于面团的再次加工和操作。

2、 和好的面团放在太阳下晒会使面团的筋性、韧性和弹性都降低，这样的面团加工出来的食品，口感和质量会下降。

3、 如果面团中已经加入发酵粉，放在太阳下晒会促使发酵加快，不利于对整个面团加工时间的把握。

7. 面团放冰箱时间长了可以吃吗

可以的。可以用来做面条🍜吃，挺劲道！