速冻制冷机组(冷冻机组的工作原理图)

1. 冷冻机组的工作原理图

液氮速冻机保鲜的原理 :由于冻结的时间短，生成的冰晶就很细小，冻结速度大于细胞内外蒸汽渗透速度，细胞内外同时产生冰晶，对细胞无破坏作用，所以解冻后就能保持原有的色、香、味及新鲜状态。

液氮速冻机制冷介质--液氮 是无色透明低黏度的液体，化学性质稳定，液氮在大气压力下的沸点是77．35K。与禽类食品成分不发生化学反应，符合食品卫生的要求，是一种理想的冻结保鲜剂。

N2在空气中的含量约为78％，因此在围绕着地球的大气中，可以说存在着取之不尽的氮。

2. 冷冻机组工作流程

区别在于

一、温度不同

冷藏机组：一般冷藏温度为－1℃～8℃。

冷冻机组：冷冻温度须保持在至少摄氏零下18度（华氏0度）的低温。

二、对象不同

冷藏机组：冷藏是针对果蔬等食物，主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓，保持其新鲜度。

冷冻机组：冷冻是针对鱼、肉等食品，主要是将液态水分冻结成固态，可以有效地抑制食品中微生物的生长和繁殖，防止食品变质，同时还容易恢复原状。

三、原理不同

冷藏机组：是通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率，延长新鲜食品和加工制品的货架寿命。

冷冻机组：在一定温度范围内食品内的水分大多数被冻结，形成大量冰晶，这个温度区域叫做最大冰晶生成带。这个温度范围内食品内部的水分状态发生巨大转变，食品的品质也发生重大变化。

3. 冷冻机组的作用

压缩机是为氟利昂循环提供动力的主要元件，也是冷冻机组的能耗部件，一般由电机驱动，常见的有螺杆压缩机和涡旋压缩机。

冷凝器的主要作用是为氟利昂换热提供条件，压缩机排出来的氟利昂为高温高压的气体，在冷凝器中氟利昂冷却为低温高压的液体。冷凝器的冷媒一般有水冷和风冷两种形式，水冷形式会有冷却塔。

蒸发器的主要作用是为氟利昂的蒸发换热提供条件，氟利昂从高温液态流过节流阀后再蒸发，通过蒸发吸收冷冻水（有时候不一定是冷冻盐水，也可能是乙二醇等其他冷媒）中的热量，从而完成一个制冷的过程。

节流阀（膨胀阀）的主要作用是控制氟利昂的流量，一般安装在储液桶和蒸发器之间，膨胀阀使中温高压的液体制冷剂通过其节流成为低温低压的湿蒸汽，然后制冷剂在蒸发器中吸收热量达到制冷效果。

4. 冷冻机组的工作原理图解

室外空调主机在消耗一定的电能的基础上，通过冷媒系统的逆循环，把载冷媒（水）的温度降低（制冷）或增高（供热），载冷媒（水）的温度降低或升高后，经水泵增压达到一定的流动速度后，携带冷、热量进入空调室内机组；再通过室内机组的风机循环室内空气，吸收空气中的热量或向室内空气传递热量，达到降低或升高室内空气的温度，实现制冷或供热的目的。

同时，把室内空气中的热量或冷量通过载冷、热媒（水）带到室外机组中，通过冷媒系统的循环，散发到室外空气中或卫生热水中（带热回收功能机组）。至此实现整个循环过程。

5. 冷冻机工作原理流程图

制冷机组工作原理

压缩机是制冷系统的心脏，制冷剂气体是从吸气管吸入低温低压的，对其进行压缩是通过电机运转带动活塞后，高温高压的制冷剂气体是向排气管排出的，为制冷循环提供动力，从而实现压缩→冷凝→膨胀→蒸发(吸热)的制冷循环。

压缩机一般由壳体、电动机、缸体、活塞、控制设备(启动器和热保护器)及冷却系统组成。启动器基本上有两种，即重锤式和 PTC 式。其中后者较为先进。冷却方式有油冷和自然冷却两种。冷库中广泛使用的是容积式压缩机。这类压缩机是利用活塞、汽缸结构或转子的旋转，使汽缸的工作容积发生变化，将气体压缩和输出，其中就有活塞式制冷压缩机和螺杆式制冷压缩机。

6. 冷冻机组制冷原理

对冷藏车有研究的人都知道，冷藏车主要是由制冷压缩机、冷凝器、节流阀以及蒸发器等组成构成的压缩制冷机组，尽管这些不同的装置一起集装在一快，但是它们的体积很小。在这里面，压缩机是制冷机的主机，他能够把来自蒸发器的低压制冷剂气体经过活塞进行压缩，让它成为高温的高压气体，并且排向冷凝器，然后使气体在冷凝气中得到液化。由此可以得知，能够不断地从蒸发器吸入制冷气体，然后又不断地将制冷剂蒸发压缩后送入到冷凝器中，并且同时维持吸气端与排气端的压力之差，驱动着制冷剂在一个密闭的系统里面按一个方向不停地循环流动，并且配合其主要部件来完成它的相态变化，这就是压缩机的作用。

冷藏车的冷凝器是热交换器的其中一种，而水或者是空气常常被作为它的冷却介质，所以这就使制冷剂蒸发的热量能够传递给冷却水或者是空气，从而使高温高压的制冷剂蒸气，冷凝成一定压力下的液体。因此可以说，冷凝器就是使制冷剂由气态转变为液态的关键性部件。而节流阀又叫做膨胀阀，当制冷剂液体从冷凝器中流出，并且经过节流阀时，因为节流的作用，压力和温度都会下降，而由冷凝压力到蒸发压力，由冷凝的温度到蒸发的温度。这些过程中节流阀在冷藏车制冷系统的重要作用就是在于节流降压，这也是很关键的一步。