虾放在冰箱里变黑(虾放在冰箱变黑了)

1. 虾放在冰箱变黑了

对，鲜虾冷冻变黑，就是不冷冻也黑的很快，尤其是虾就得快点处理，要么就扒出虾仁冷冻就好了。

2. 虾放在冰箱变黑了怎么回事

冷冻小龙虾发黑

1、原因

主要是由钟形虫、斜管虫和累枝虫等寄生所引起的。如水温和其他条件适宜时，病原体会迅速繁殖，2-3天即大量出现，布满虾全身，严重影响小龙虾的呼吸，往往会引起大批量的死亡。

2、防治方法

(1)除池内污物，保持池水清新。

(2)季彻底清塘，杀灭池中的病原。发生此病可经常大量换水，减少池水种病原体数量。

(3)如果有纤毛虫，可用专门的杀灭药物。全池泼洒纤虫净1.2g/m³，过5天后再用1次，然后全池泼洒工业硫酸锌3-4g/m³，过5天后再泼洒1次;以上两种药用过后再全池泼洒0.2-0.3g/m³二溴海因1次;纤毛虫很多时，用1.2g/m³的络合铜泼洒1次。

3. 虾放在冰箱变黑了还能吃吗

虾会变黑是因为放的时间长了，发生了化学反应，虾含有酶类和酪氨酸，在冷链过程中依然可以保持活性，如果温度变动、接触氧气，虾体内的氧化酶（酚酶或酚氧化酶）会使酪氨酸氧化，生产黑色素，就会导致虾头、虾尾变黑，甚至整个虾体都褐变，严重的还会变质。

4. 虾放进冰箱变黑了还能吃吗

虾头变黑和重金属污染真没有太大的关系，常见的可以导致虾头变黑的因素有以下四种：

一、虾头中含有一种氨基酸，叫酪氨酸，它被酶转变为醌类物质，而醌类物质会进一步变为黑色素。所以，看起来黑的虾头，其实是蓄集了一些天然色素，并不是重金属。

二、同样，虾吃的藻类有颜色，或养殖虾时用的饲料有颜色，也会影响虾头颜色的变化。例如，吃了一些褐藻，或者在捕虾时，虾吃的饲料还没完全消化，都可能出现虾头颜色变身。

三、虾放置一段时间，虾头也会变黑。这是因为虾体内生物酶的作用，而不是因为细菌感染，所以，变黑不代表变质。有些冷冻的虾，也可能会出现虾头变黑的现象；这是因为虾体内的酪氨酸酶没有失去活性，随着保存时间的延长，虾头便逐渐变黑了，这和重金属、细菌都没有关系。

四、所有的海鲜，包括虾，越新鲜越好吃，一般新鲜的海鲜进行简单的蒸煮就可以了。只有那些不新鲜的海鲜，才会采用重口味的调味料来掩盖食物不新鲜的味道。因此，现在很流行的，也是大家爱吃的，充满了麻辣、酱香口味的，一大锅一大锅海鲜的做法，里面的很多食材及有可能不新鲜了。

5. 虾放冰箱变黑能吃吗

虾解冻后变黑是酶的作用，和微生物关系不大。即使在冷冻或冷藏条件下，酪氨酸酶依然有活性，因此仍然会发生黑变。虾头也是虾的内脏所在，如果虾在捕捞前正好吃了很多深色藻类，比如褐藻，也可能出现虾头发黑的情况。

冻在冰箱里的虾变黑了主要是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素，而虾头部的多酚氧化酶更多，所以就会出现这样的情况。

从冷冻室拿出来后，放入到冷藏室中，让多酚氧化酶进行了氧化，所以导致了虾变黑，不影响食用。在食用的时候，去除虾头和虾尾就可以了。

6. 虾放冰箱变黑怎么办

虾解冻后变黑是酶的作用，和微生物关系不大。即使在冷冻或冷藏条件下，酪氨酸酶依然有活性，因此仍然会发生黑变。虾头也是虾的内脏所在，如果虾在捕捞前正好吃了很多深色藻类，比如褐藻，也可能出现虾头发黑的情况。

冻在冰箱里的虾变黑了主要是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素，而虾头部的多酚氧化酶更多，所以就会出现这样的情况。