面包放冰箱变硬怎么吃(面包进冰箱变硬了怎么变软?)

1. 面包进冰箱变硬了怎么变软?

面包冷冻后如何解冻:

取出冷冻面包，在室温下让它自然解冻的所需时间大约是两到三个小时。当面包完全解冻后，面包便回复到室温，就可以常温食用了。或者，你可以用铝箔包好面包放入烤炉低温烘焙15-20分钟，便可以有刚出炉的温热感觉。若要重新在微波炉加热面包，那么将面包置于一张微波炉专用纸上，用高温加热30秒便可。

面包冷冻能保存多久：

很多人为了方便，会一下子买好几包的面包片放在家里，可是面包片的保质期很短，一般只有3-5天的时间，吃不完就变质了，于是有人就放在冰箱的冷藏室里，以为这样就万事大吉了。其实这样会加速面包中淀粉的老化，影响口感。因此，延长面包片保存期的最好方法是冷冻保存。 因为当温度降到零度以后，淀粉的老化作用就放缓了。但是冷冻面包的时间最多冷冻1个月，不要超过这个时间。

2. 面包放冷藏变硬了怎么办

新鲜的面包买回家后该放在哪儿？很多人的答案是冰箱里。但最近有研究表明，放在冰箱里的面包更容易变干、变硬、掉渣儿，不如常温下储存营养和口感更好。 　　面包之所以会发干、发硬、掉渣儿，是因为里面的淀粉发生了老化。面包制作过程中，淀粉会吸水膨胀；焙烤时，淀粉会糊化，结构发生改变，从而使面包变得松软、有弹性；储藏时淀粉的体积不断缩小，里面的气体逸出，使面包变硬、变干，这就是通常所说的老化。 　　导致面包老化的因素很多，温度是其中一个重要因素，它会直接影响面包的硬化速度。研究表明，在较低温度下保存时，面包的硬化速度快；在较高温度下保存，面包的硬化速度慢；超过35℃，则会影响面包的颜色及香味。所以，21℃—35℃是最适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2℃—6℃，会加速面包的老化。 　　然而，低温保存也并非毫无用处，它最重要的作用在于防止面包变质。一种面包到底适合在常温下还是低温下保存，应从以下几个方面来判断：一是面包中是否添加了防霉剂，所使用的包装材料防水性好不好，如果这两点都符合，就可以放在常温下保存，不易变质；二是面包含糖和油脂多不多，如果是鲜奶面包或带有肉类、蛋类等馅料的面包，最好放在冰箱里保存，否则就容易变质。

3. 面包在冰箱受潮了还能吃吗

面包在潮湿的环境下容易发霉，一般保质期只有3~5天，冬天温度低，能保存5天，夏天温度高，能保存3天。 面包吃不完就放冰箱里面冷藏，这样可以减缓面包内部的微生物繁殖。但不宜放久，容易变干影响口感。

4. 面包放冰箱发硬怎么解决

尽管淀粉聚合物分子的结晶作用已得到普遍认可，但这并不是唯一原因。一旦离开烤箱开始逐渐冷却，面包便马上开始变硬，其变硬速度取决于它的组成成分、烘烤方式和储存条件。

面包是由淀粉分子和面筋（一种小麦面粉蛋白）分子组成的一种海绵样网状物，其中充满了发酵时由酵母产生的二氧化碳气体

5. 面包从冰箱里拿出后可以放多久

可以的

将面包冷冻保存是最能够保存面包美味的办法。比起直接将面包放着，直接冻进冷冻室最能保持它的美味。冷冻的面包比起放在干燥常温下保存的面包更加美味。

需要注意的是，很多人可能会将面包保存在冷藏室里，但这样做很容易让面包失去水分，变得干硬难以下咽，损失面包柔软可口的口感。如果直接放进冷冻室里，在超低温下让面包在尽可能短的时间内直接冻成一块，阻止水分的损失，第二天加热后就会更好吃。

6. 面包放冰箱变湿

1、常温下不能发酵一晚上：在常温下，面粉是不能发酵一晚上的，长时间的发酵对面团和发酵粉都会影响，一般面团在常温下放置久了会出现发酸的现象，严重还会导致食用后出现消化不良的症状。其次，酵母在常温下活性较高，会使面团一直发酵，发酵后的面团会变得非常的蓬松，并且还会产生一些特殊气味，对事食物的口感和味道影响比较大。

2、低温下可以发酵一晚上：发酵粉的活性一般在25℃-35℃之间是最高的，而在5℃-10℃左右活性是最低的，如果将面团放置在冰箱的低温环境中冷藏，可以大大降低面团的发酵速度。一般在晚上揉好面团，放置冰箱后第二天早上拿出来，面团差不多就发酵好了。

3、发酵过度的面团怎么处理：面团如果发酵过度了，味道会发酸，并且有浓浓的酵母味，这时候再使用会大大影响味道。我们可以将发酵过度的面团制作成老面备用，将面团在室温下发酵10个小时，然后排出里面的气体，再揉成一小段后用保鲜膜密封，放置在冰箱中冷藏5天左右，也能冷冻更长的时间。等待需要用老面团时，只需要取出部分掺和在新鲜的面粉中揉成面团即可。