蔬菜水冷制冷设备报价大全(蔬菜预冷设备)

<h2>1. 蔬菜预冷设备</h2><p>为什么农产品在远程运输过程中要预冷？如何进行预冷？ </p><p>　　农副产品采收后，高温对保持其品质是十分有害的，特别是在高温或烈日下采收的产品，危害更大。所以农副产品采收后在贮藏运输前必须尽快除去产品所带的田间热，将其温度降低到适宜的低温，这种预先人为降温的措施就称为预冷。预冷也可以说一种预贮处理，它是农产品低温冷链贮藏运输必不可少的环节。为了保持农副产品的新鲜度、优良的品质和延长货架寿命，预冷必须在产地农副产品采收后立即进行。尤其是一些需要低温冷藏或有呼吸高峰的果实,若不能及时降温预冷，在运输贮藏过程中，很快就会达到成熟状态，大大缩短贮藏寿命。而且未经预冷的产品在运输贮藏过程中要降低其温度就需要更强的冷却能力，闪此在设备动力上和商品价值上都会遭受更大的损失。如果在产地及时进行预冷处理，以后只需要较低的冷却能力和一般隔热措施就可达到减缓农副产品的呼吸、减少微生物的侵袭、保持新鲜度和品质的目的。</p><p>　　农副产品预冷的方法很多，在实际应用时，应结合农副产品种类及产地条件，选择和建立适合本地区条件的预冷系统，如在清晨自然低温时采收、利用深井低温水浸泡、在阴凉通风的地方堆放，使其自然散热或在凉棚下包装处理农副产品等都是预冷的有效措施。现代预冷技术有接触冰预冷、冷库预冷、强制冷风预冷、水预冷和真空预冷等。 </p><h2>2. 蔬菜预冷温度</h2><p><p >所谓预冷是指“采收后的果蔬在贮藏或运输之前，迅速将其温度冷却降低到适于保鲜的一种商品化处理措施”</p></p><h2>3. 果蔬预冷的目的、意义以及主要预冷方法?</h2><p>(1)预冷的作用一是快速排除果蔬采后带的田间热，节省运 输和贮藏中的制冷负荷。二是在运输或贮藏前使产品尽快降低品 温，快速抑制呼吸作用和降低生理活性，以便更好地保持产品的生 鲜品质。三是快速降低品温，减少贮运期初期的温度波动，防止结 露现象发生。四是减少营养损失和水分损失，延缓变质和成熟的 过程，延长贮藏寿命。五是抑制微生物的侵染和生理性病害的发 生，提高耐贮性。</p><p>(2)预冷应遵循的原则一是采后要尽早进行预冷处理，并根 据果蔬种类和特性选择最佳预冷方式。一次预冷的数量要适当， 要合理包装和码垛，尽快使产品达到预冷要求的温度。二是预冷 的最终温度要适当，一般各种果蔬的冷藏温度就是预冷终温的大 致标准。还可以根据销售时间的长短、产品的易腐性等适当调整 终温。预冷要注意防止产品的冷害和冻害。三是预冷后必须立即 将产品贮入已经调整好温度的冷藏库或冷藏车内。</p><h2>4. 蔬菜预冷方法</h2><p>　　方法一：室温储存法　　有硬壳或硬肉的蔬菜，如南瓜、马铃薯、芋头、牛蒡等，可在室温下保存。只需保证温度变化不大，通风、湿度适宜，无特殊要求。　　方法二：冰水处理方法　　我们都知道大多数植物吸收二氧化碳并释放氧气，但成熟变质的蔬菜却不是这样。　　相反，它们会释放大量的二氧化碳，而二氧化碳会使温度升高，所以像玉米、毛豆、生菜这样的菜一定不要存放在密封容器中。　　把水池装满冰水，把蔬菜浸泡在里面，温度可以降低7到8度，排干水分，然后放进冰箱储存。</p><p>方法三：冷盐水处理法　　多叶蔬菜很容易失去水分，但它们也很脆弱，如果直接放在冰水中，它们可能会结冰。　　因此，必须将其置于预冷槽中，用8摄氏度的水冷却，然后放入盐浓度为1%的零摄氏度水箱中，取出后用零摄氏度的水清洗。　　这种处理方法使多叶蔬菜有更长的保质期，不易变质，需要注意的是，不要在冷水中放置绿叶蔬菜太久，否则它们会结冰。　　方法四：复活处理法　　复活处理法，顾名思义，就是把大葱、大白菜、多叶蔬菜等蔬菜放入水中，吸收水分，使其看起来丰满，原本毫无朝气的蔬菜就像刚从地上摘下来的一样新鲜。　　芥菜和水菜的茎部的根被放置在水中，这样可以使根更好地吸收水分，避免由于叶子的蒸发而损失更多的水分。如果没有这种条件，可以向根部喷水或使用喷雾器。　　</p><p>方法五：直接制冷法　　这种方法适用于工厂加工过的产品，超市购买后可以直接销售。可放入冰箱，供消费者直接购买。</p><p>方法六：散热方法　　有些水果在运输过程中会释放出大量的二氧化碳，导致车内温度急剧升高，所以要尽快打开箱体，立即散热，避免食物变质和粘连，冷却后可常温保存。　　简而言之，水果和蔬菜一旦被购买就必须冷却。　　可以说，高温是生鲜食品*大的敌人，不仅需要在物理方面进行处理，而且像冰箱这样的硬件设施也必须准备好，保护水分，避免流失，生根，不挤压。</p><h2>5. 蔬菜预冷处理</h2><p>运输水果和蔬菜时，没有预冷货，打冷到1-2小时时，必须打开后门放三到五分钟，也就是所谓的放风。间隔2小时打开一次，这样冷温就容易降下来了。这是因为水果和蔬菜都是里面产生热气。机组打冷时冷气和热气有冲突，温度就不容易降下来，打开后门把热气放出来，温度就容易降下来了。</p><h2>6. 蔬菜预冷及仓储</h2><p>两种储存洋葱的方法　　</p><p>1、采前喷洒抑芽剂贮藏的洋葱在收获前7－10天停止浇水，在收获前7－14天，选晴天在田间喷青鲜素（MH）0.25％水溶液，每亩用量50－75千克，并可加入200克洗衣粉，以增加粘着性。经青鲜素处理的洋葱，可贮藏到翌年3－5月份，仍不萌芽。但由于生长点受到破坏，不能留作种用。</p><p>2、冷库贮藏冷库贮藏为强迫休眠法，当洋葱头通过休眠即将发芽时，进入低温的环境，使洋葱继续休眠以延长贮藏期。方法是在8月下旬洋葱脱离自然休眠以前装箱（筐）存放冷库。入库前先将挑选好的葱头预冷降温，当洋葱品温接近贮藏温度时，入冷库贮藏，库房温度控制在0－3℃，温度波动要尽量小，波动大易引起生理病变。&nbsp;</p><h2>7. 蔬菜真空预冷机厂家</h2><p>　　甜瓜冷却机有作用</p><p>　甜瓜从田间采摘后，依然是有生命的个体，还进行着新陈代谢呼吸作用，消耗自身物质维持生命活动。由于呼吸放出的热以及田间热，在堆积运输中易腐烂，不但造成浪费，而且使果蔬失去新鲜。因此，果蔬采摘后必须进行预冷处理，尽快地除去田间热降低呼吸热，控制呼吸作用，延缓衰老。</p><h2>8. 蔬菜预冷机</h2><p>通过预冷制冷的产品再放入冷库中才能更好的延长保鲜时间。</p><p>冷却常用的几种类型：</p><p>1、纯冷却</p><p>用于某些液体需要达到的一定温度的应用。如冷却、牛奶、、、化学液体等。是流质温度下降、而不发生状态的变化，只是吸收本身的潜热。</p><p>2、凝固冷却</p><p>用于、、、等。是指一种物质从液体向固态转变的过程。</p><p>3、冷却储藏</p><p>用于蔬菜、水果等食品的高温、保鲜冷藏，达到延长存储时间。</p><p>4、析出冷却</p><p>主要用于处理油、丙酮、果汁、盐水、石蜡等等。是指液体在冷却时一种或者多种液体成分固体化析出。</p><p>为了延长果蔬的货架期，减少运输流通中的损耗，预冷是必不可少的。只有通过预冷的方式才能让冷却发挥更大的作用。蔬果因为采摘时受到温度等外界环境的影响，表面温度高、呼吸强烈，并且持续的释放热量会致使周围温度更高，这样会致使大量水分蒸发，营养流失。采取预冷就极大的避免了这种情况的发生。</p><p>浅谈果蔬预冷的几种冷却方式</p><p>果蔬预冷是将采收后新鲜的果蔬在运输、贮藏或加工以前，迅速除去田间热，并冷却到所预定温度的过程。果蔬预冷非常重要，是果蔬保鲜及延长贮藏必不可少的重要关键环节。果蔬预冷是通过引入果蔬预冷专用设施来实现的。果蔬预冷专用设施应该建在果蔬产地。果蔬预冷设备包括通风冷却装置、差压通风冷却装置、真空冷却装置和冷水冷却装置。</p><p>一、通风冷却方式</p><p>通风冷却又称普通冷却。使用风扇产生的冷风吹到果蔬上，吹到包装容器周围或在包装容器周围循环来达到冷却果蔬的目的。通风冷却库的优点是造价比较便宜，适宜各种果蔬预冷。缺点是冷却速度比较慢，而且果蔬冷却也不太均匀。通风冷却库冷却果蔬，果蔬码垛需留有风道，包装箱上留孔的多少对预冷速度影响很大。</p><p>预冷库与冷库最大的区别有两点：</p><p>(1)预冷库使用专用风机强制循环冷风冷却果蔬，冷库的风速一般较低。</p><p>(2)的制冷能力不同。预冷库制冷机的制冷能力应是冷库的2～3倍。严格地讲，冷库是预冷后的果蔬，进一步降低和保持品温，并除去从库体四周墙壁、顶部及地坪传入的热量负荷等所需要的制冷能力。而预冷库是将刚采后25～30℃品温的果蔬用10～15小时左右的时间冷却到5℃左右所需要的制冷能力</p>