发面放冰箱前(发面放冰箱冷藏可以放多长时间)

<h2>1. 发面放冰箱冷藏可以放多长时间</h2><p>一、发面用不完是可以放进冰箱保存的，需要在外面用一层保鲜膜，利于保存。</p><p>二、发面只要释放的时间不长，第二天只需拿出来再醒醒一下面就好了，存放时候只要在上面盖一层湿布就没有什么问题。</p><p>三、若需存放时间需要更长一点，可以将发好的面外面用一层保鲜膜包住，放入冰箱，但是由于放在冰箱里面冷藏，发面的时间会比较长发面的效果也会差一些，从冷藏拿出来之后，最好先放在常温中解冻，然后再做一些处理，除口感会稍微变差之外，基本不需要担心面会发酸变坏的问题。</p><h2>2. 发面放冰箱里能发起来吗</h2><p>发酵好的面团可以放冰箱里。发好的面放到冰箱第二天是还能继续使用的，不过发酵好的面团在使用之前必须要进行预热，否则会影响口感。提前搅拌面团放到冰箱里面，能够减缓其发酵速度，长时间发酵之后，面团的口感也会比较好，这也是很多家庭喜欢使用的方法。</p><p>将基础发酵好的面团拿到室温中恢复至室温后，依旧可以很快的完成二次发酵，从而正常的进行面包、包子等的制作。</p><h2>3. 发面放冰箱多久能发</h2><p>8到12小时</p><p>通常情况下在冰箱里发面的时间大概是在8~12个小时，采用低温发面的时间要比平常发面的时间多一些，但能防止出现变质或者变坏的现象，但是在冷藏的时候要先进行密封处理，防止漏气，这样才能不会影响口感。</p><h2>4. 发面放冰箱冷藏能发起来吗</h2><p>馒头可以冷冻，蒸好再冷冻。</p><p>首先必须是蒸好之后晾凉的馒头，带着热气的馒头会加重冰箱的冷藏或冷冻负担，所以必须晾凉之后才能存放。 如果蒸的或买的馒头数量不多，估计2，3天内可以吃完，可以将这些馒头放在冷藏室储存，吃的时候再进行加热。</p><p>如果蒸的或买的馒头很多，2，3天内吃不完，则需要需要准备一些干净的塑料袋，将馒头依次放入塑料袋中，每个塑料袋不要放太多，将馒头完全包裹住不留缝隙即可。然后将塑料袋中的空气挤出，将其放入冰箱的冷冻层中，温度一般在零下18°以下，食物会出现冷冻、结冰现象。</p><p>扩展资料：</p><p>若是将馒头放入冰箱的冷冻室中保存，由于温度较低，不利于水分的散失和细菌的繁殖，所以馒头保存的时间比冷藏时间更长。冷冻储存的馒头可以存放一个月以上。不等化冻，直接放在蒸锅里加热后食用。</p><p>馒头在冰箱冷冻室冷冻一两个月也没关系的。装在食品袋里，扎好袋子口，每次吃的时候取出来当时吃的，提前几小时取出来化冻更好。</p><h2>5. 发面放冰箱多久可以用</h2><p>可以。</p><p>1、面放冰箱是可以发酵一晚的，通常发酵粉的活性在25℃-35℃之间，在5℃-10℃活性是最低的，而冰箱里面温度又比较低，将面团放置到里面之后就可以降低面粉的活性，所以我们晚上将面团和好，放到冰箱第二天早上拿出来就已经发酵好了。</p><p>2、选择正确的发酵剂。要发面肯定需要发酵剂，一般建议选择干酵母粉会更加合适，能够让面团更加的松软一些，口感更好。而且干酵母粉也有着比较丰富的营养，含有较多的维生素和矿物质，利用干酵母粉来发面，一定程度上也可以增加面食的营养价值。</p><h2>6. 发面放在冰箱里24小时后可以用吗?</h2><p>可以吃。有一次想蒸包子，结果发面发多了，剩下的就放到冰箱里，后面又继续使用，不过由于冰箱温度过低，一个星期后酵母粉的效果就消失了，而且会吸收空气中的水分，面也会变得很软。</p><h2>7. 发面放冰箱几个小时能发好</h2><p>冬天发面放冰箱发一个晚上能发酵好的</p><p>提前一晚和面，放入冰箱，让低温减缓面团发酵的速度，这样也不会造成在正常的温度中面发过了的问题，而且低温长时发酵会让面团的发酵风味更加浓郁。</p><p>所以说，提前一晚和面放在冰箱冷藏中，温度保持在5℃，密封好保持好面团的湿度，经过一晚的冷藏发酵，12小时左右就可以发酵至面团体积的2倍大，第二天早上是完全可以用的，而且面团的状态刚刚好，酵母在冰箱中的活力不高，所以将基础发酵好的面团拿到室温中恢复至室温后，依旧可以很快的完成二次发酵，从而正常的进行面包、包子等的制作。</p><h2>8. 发面可以放在冰箱冷藏室发一晚上吗</h2><p>1.</p><p>使用老面隔夜发面 老面,也叫面肥、酵种、发面的面种子,它是指含有酵母菌等杂菌的面头,使用老面发酵,也叫酵面膨松法。比如我们在发面蒸馒头时,就可以留下一小团发好的面团,来给下次发面时作为发酵菌种使用。 使用老面隔夜发面的方法具体如下: 第一步,将面粉和老面倒入盆中(比例在5:1左右),分多次加温水,将面粉揉成光滑的面团,做到“三光”(盆光、手光、面光); 第二步,用纱布或保鲜膜将面团盖上,然后放在无风的环境中,避免被风吹干。一般夜里室内温度不会超过35℃,因此用老面隔夜发面,可以直接放在室温下进行。 使用老面发酵,面团容易发酸,大家可以加少量食用碱中和掉酸味。&nbsp;</p><p>2.</p><p>使用酵母隔夜发面 除了使用老面进行隔夜发面外,我们还可以使用酵母来进行隔夜发面。不过如果是在夏天等室温较高的环境中,用酵母隔夜发面,面团容易坏掉,因此用酵母隔夜发面一定要放在冰箱中冷藏进行。 使用酵母隔夜发面的方法具体如下: 第一步,先用适量温水将酵母粉化开(酵母的用量按说明书来安排),静置3分钟,让其充分激活,然后将面粉倒入盆中,倒入酵母水,再分多次加入温水,将面粉揉成光滑的面团; 第二步,将揉好的面团放入盘中,盖上湿布或保鲜膜,然后放入冰箱中隔夜发面,第二天再取出来使用即可。 关于发面的3个小技巧 在了解了隔夜发面的具体方法后,下面再跟大家额外分享3个和发面有关的小技巧:</p>