熟食保鲜保存的最好方法？

熟食保鲜保存推荐你先使用真空包装机封装好，再放入冷柜冷藏，这个方法对于熟食的保鲜保存是最久的，也是最可靠的。如果在真空封装之前能进行防腐、杀菌处理的话，熟食的保鲜保存效果会更好。中国谷商城有售小型的真空封装机，对于个体户是足够了。



熟食保鲜保存推荐新型的DZ-280/2SE真空机产品有很大的技术创新，进一步完善产品的结构，装配自主研制的新真空泵已经达到了国际先进水平。该产品性能已大大超过目前市场同类产品，主导小型真空机产品领先地位。目前该产品已远销日本、韩国、美国、欧洲等市场。

技术参数：
真空极限：0.06Mpa
封口时间：0-9“秒”
工作电压：AC220V/50Hz
整机体积：350×140×70mm
整机重量：2.6Kg
产品标准：Q/JQ1-2005
熟食保鲜保存真空包装机产品特点：

1.新型真空泵，具有超强的真空度，保障食品长时间保鲜。

2.新增安全过滤装置，能真空封装带液体及少量粉状的物品，有效保护真空泵。

3.新研制大锁扣，寿命更长，密封性更好。

4.新的发热装置，封口更完美，维护更简单。

5.该机更省电，体积小，操作简便，真空速度快，且可灵活使用。

6.符合国家安全电器标准，产品质量优良，经久耐用。

常见问题答疑：

这款机器对袋子的宽度和厚度有什么要求吗？

这款封口机一次封口的宽度是28厘米，也就是说最好是封宽度28厘米以下的袋子，宽度超过28厘米以上的袋子要封两次的，先封上一半不抽真空，封另一半的时候抽真空加封口。比较厚些的袋子都是可以封的，只需将封合时间稍微设长些即可。但抽真空最好是用真空袋。

熟食保鲜保存的时候机器的操作复杂吗？

机器的操作很简单，设定好封口时间后，只要压下一个封口长健就可以了，封口结束机器自动报警。

保修的问题？

机器自售出之日起保修一年，不抽真空或者不封口，一年内可以换新机，其他问题厂家免费提供零件，易损件不在保修范围之内，如果机器本身的问题厂家负责运费。关于到哪保修的问题，这种机器投放市场的时间还比较短，保修体系还不是很完善，目前只有少数的省会城市有保修点，没有保修点的地方，保修是由我们经销商负责的。

熟食保鲜保存进行真空封装的时候对于机器的温馨提示：

真空封装机在长时间没有使用的情况下，请不要扣下锁扣，以免缩短锁扣的使用寿命。

冷冻干燥的原理

原发布者:su20090102

第二节冷冻干燥的一般过程需要冻干的物品需配制成一定浓度的液体，为了能保证干燥后有一定的形状，一般冻干产品应配制成含固体物质浓度在4%～25%之间的稀溶液，以浓度为10%～15%最佳。这种溶液中的水，大部分是以分子的形式存在于溶液中的自由水；少部分是以分子吸附在固体物质晶格间隙中或以氢键方式结合在一些极性基团上的结合水。固定于生物体和细胞中的水，大部分是可以冻结和升华的自由水，还有一部分不能冻结、很难除去的结合水。冻干就是在低温、真空环境中除却物质中的自由水和一部分的吸附于固体晶格间隙中的结合水。因此，冷冻干燥过程一般分三步进行，即预冻结、升华干燥（或称第一阶段干燥）、解析干燥（或称第二阶段干燥）。一、预冻结预冻就是将溶液中的自由水固化，赋予干后产品与干燥前相同的形态，防止抽空干燥时起泡、浓缩和溶质移动等不可逆变化发生，尽量减少由温度引起的物质可溶性减少和生命特性的变化。1、预冻的方法溶液的预冻方法有两种：冻干箱内预冻法和箱外预冻法。箱内预冻法是直接把产品放置在冻干机内的多层搁板上，由冻干机的冷冻机来进行冷冻，大量的小瓶和安瓶进行冻干时为了进箱和出箱方便，一般把小瓶或安瓶分放在若干金属盘内，再装进箱子，为了改善热传递。有些金属盘制成可抽活底式，进箱时把底抽走，让小瓶直接与冻干箱的金属板接触；对于不可抽底的盘子，要求盘底平整，以获得产品的均一性。采用旋冻法的大血浆瓶要事先冻好