食品贮藏保鲜技术？ 芫荽的贮藏与保鲜如何掌握？

一、食品贮藏保鲜技术？

1，绿叶等蔬菜，装进专用食品袋在放入冰箱。需要注意的是，袋子不需要完全密封，因为绿叶菜也需要呼吸透气。

2，剩饭剩菜应凉透后用保鲜盒、保鲜袋等干净的容器包好再放冰箱，吃之前一定要充分加热；切开的水果应该盖上干净的保鲜膜后放入冰箱，吃之前可以把表面的一层切掉。

3，大块食物要分成若干份一次可吃完的量，分别包好储存，每次只需解冻能吃完的量就可以了。

4，不同种类的果蔬最好分开包装、摆放。储存香蕉时，最好用保鲜膜将茎部包裹好，这样能减少乙烯的释放，延缓变质。

5，干货和粮食最好放在不透明的容器或米袋里，密封保存；袋装坚果要将袋口密封好，半个月内吃完，散装的则可将它们分装成单次吃完的量，密封后在放进冰箱冷冻室。

6，食用油要远离炉灶，避免靠近暖气管、高温电器等地方，最好放在阴凉避光的橱柜里，避免阳光和高温。另外，最好选用能拧上盖子的油壶或者有盖的油瓶，千万不要把油放在敞开口的容器中。

二、芫荽的贮藏与保鲜如何掌握？

1.密封保存，芫荽买回来后，立马将它放入密闭的保鲜袋，扎紧保鲜袋的口，防止变潮，同时抑制它变质。

2.低温保存，大多数人选择保存芫荽的方法是放入冰箱的冷藏室，当然这一点也适用于大多数蔬菜，只要温度不是太低就好。

3.高温保存，直接把它做成熟的然后保存，变成熟的以后芫荽不会很快的变质，同时高温下直接煮熟的话我们吃起来也是比较方便，不用去担心它的卫生问题。

三、杨梅果实贮藏保鲜技术有哪些？

1．冰箱冷藏： 杨梅成熟期正是梅雨多湿季节，极易腐烂落果。如果不加任何处理，杨梅在室温下存放的时间极短，业内有句话叫“一日味变，二日色变，三日色味皆变。”所以为了保证杨梅的品质与风味，延长它的保存期限，你可以将杨梅放在0OC～5OC之间的冰箱冷藏室中，在相对湿度为85％～90％的环境下保存。 提醒：杨梅千万不能清洗之后贮藏。 2．做杨梅酒： 由于杨梅的保存期短，因此，做杨梅酒是一种很好的选择。浸杨梅酒对酒的度数没有严格要求，用一般的糟烧或米烧白酒就可以了。在浸之前，先用凉开水把杨梅洗净晾干，浸的时候酒没过杨梅即可，并密封保存。 泡制杨梅酒的时间可以视个人的口味而定：喜欢吃酒中杨梅的人，杨梅的浸泡时间不宜过长，大致一星期就可以开盖品尝。如果喜欢喝酒，那杨梅浸泡的时间可以长些，等酒色变深，有浓郁的杨梅香味的时候再饮用，但这时杨梅就不太好吃了。在炎热的夏季中杨梅酒是一种别具风味的消暑果酒，烈日炎炎喝上几口杨梅酒，能止渴开胃，使人气舒神爽。

四、荔枝冷库贮藏保鲜技术规程？

一、低温贮藏法

   1、自然低温贮藏法

   当荔枝成熟后采收，采收当天用52℃、500ppm苯莱特热溶液浸果2分钟，浸果捞出沥干药水放入硬塑料盒中，按每盒10～15粒防，然后再盖上0.01毫米厚的聚乙烯薄膜，采用这种方法在自然低温下贮7天，基本保持色香味不变。当然也可以将成熟的鲜荔枝用0.5%硫酸铜溶液浸3分钟，然后再用孔聚乙烯袋包装，可在室温下贮藏6天，保持外观鲜红。

   2、低温冷藏法

   用2%次氯酸钠浸果3分钟，浸果捞出沥干药水，然后将荔枝贮藏于7℃环境中，可保持40天左右，色香味仍好。

   二、低温气调法

   1、小袋包装法

   在荔枝8成熟时采收，采收当天用52℃的500ppm苯莱特，1000ppm多菌灵或托布津，或500～1000ppm苯莱特加乙磷铝浸20秒。浸果捞出沥干药水后装入聚乙烯塑料小袋(袋厚0.02～0.04毫米)或盒中，每袋装0.2～0.5公斤，并加入一定量的乙烯吸收剂(高锰酸钾或活性碳)后封口，然后放到装载容器中贮运。在2～4℃下可保鲜45天，在25℃下可保鲜7天。

   2、大袋包装法

   按上述小袋包装法进行采收及浸果，浸果捞出沥干药水后，选好果装入衬有塑料薄膜袋的果箱或箩筐等容器中，每箱装果15～25公斤，并加入一定的高锰酸钾或活性碳，将薄膜袋基本密封，在3～5℃下可保鲜30天左右。若袋内气体成分氧为5%，二氧化碳为3%～5%，则可以保鲜30～40天，色香味较好。

五、蒜苔保鲜贮藏技术规范？

1.选择健康的蒜苔：选购时，应选用健康、无病虫害、无霉变的蒜苔，避免采用残损、受伤、变色的蒜苔。

2.整洁包装：将蒜苔放进保鲜袋中，并将口封好，以防水分流失而影响蒜苔的保鲜效果。

3.温度控制：将蒜苔存放在温度适宜的环境中。一般来说，蒜苔喜欢低温环境，最适宜的温度在2-8℃之间，应该避免直接放入冰箱冷冻室中。

4.湿度控制：蒜苔贮藏过程中一定要保持一定的湿度。湿度过高会导致蒜苔变质，湿度过低会使蒜苔失水、干燥，因此应该在放入保鲜袋之前将表面水分尽量擦干。

5.通风排气：蒜苔在包装后也需要适当的通风，以排出包装袋内的二氧化碳、乙烯等有害气体，提高蒜苔的保鲜时间。

6.及时消费：蒜苔保质期较短，应尽快食用，避免贮藏时间过长导致腐烂变质。

六、娃娃菜怎么贮藏与保鲜？

塑料包装里面没有水蒸气，不用打开包装，放在凉爽处就行了。

如屋里热就得打开包装，把包装袋拿开，放到通风处

七、怎样进行西洋芹的贮藏与保鲜？

对规模种植西洋芹的朋友，如何保持芹菜的新鲜、脆嫩、不 空心的确是很关键的，这也直接影响着芹菜种植的经济效益。目 前芹菜的贮藏与保鲜常用的有四种方法，一是芹菜的假植贮藏;二 是冻藏；

三是窖藏；

四是塑料袋贮藏。

八、水果保鲜冷库贮藏技术具体是什么？

冷库根据库内温度分高温库、中温库、低温库、超低温库。通常水果保鲜库是指高温库，库温在0~5℃，2~8℃，5~11℃，7~12℃等这种，根据不同水果适宜的保鲜温度不一样调整库温区间，实现保温。

目前，除了普通的水果保鲜库外，气调库贮藏保鲜水果蔬菜时间更长，出库时的保鲜度也更好，气调设备的应用适合一次性入库，储藏三个月或者更长时间后的一次性出库的企业。希望我的回答对您有帮助。

九、鲜切花的贮藏保鲜？

1、修剪切口扩大吸水面积

鲜切花买回来后，第一时间泡水醒花。醒花的时候要注意，重新修建一个新的切口，切口斜剪，可以增大吸水面积，然后把花枝浸泡在水里，让鲜切花进口吸足水分。

2、修剪口火烤杀菌

在水培鲜切花的时候，为了延长花期，我们需要做好杀菌，以防吸水切面感染病菌，导致鲜花提前开败。

杀菌可以用150-200倍的醋液浸泡切口，也可以用打火机，把剪切口烧一下，利于火的高温杀菌。在水培鲜切花的水中，也可以加水一点醋，对延迟花期也有帮助。

3、水中加花卉保鲜剂使用花卉保鲜剂，可以给鲜切花提供一些养分，维持水质相对稳定，是延长鲜切花花期的有效方法之一。

4、避免阳光直射

鲜切花应摆放在没有阳光直射的位置，如果阳光直接晒到鲜切花上，容易造成花朵萎蔫，会大大缩短鲜切花的花期。

5、定期换水

维持水质良好是延长鲜切花花期的重要条件，所以定期换水很重要，保证水质干净，没有病菌和绿藻，鲜切花就能保持的更持久些。

十、黄心猕猴桃冷库贮藏保鲜技术？

保鲜技术：

1、库温控制

猕猴桃的冷库最适贮藏温度是0-2℃。在果品入库之前库温应稳定在0℃左右。果品入库初期，由于果实带有大量田间热，会使库温有所回升。因此，一次入库果品不宜过多，一般以库容总量的10-15%为好，这样不致引起库温明显升高，有利于长期贮藏，果实入库完毕，应尽快将库温稳定在最适贮藏温度，不准再次出现回温或大的温度波动。

2、湿度调节

猕猴桃冷库贮藏的适宜相对湿度为90-95%。由于散热器蒸发管路不断结霜和化霜，致使库内湿度降低，无法满足果品对湿度的要求。解决的办法是洒水增湿或安装加湿器，增加贮藏环境的相对湿度。第二种办法是把猕猴桃放在塑料薄膜袋内或帐内，提高局部环境的相对湿度，采用这种办法应配合使用乙烯吸收剂，降低乙烯的催熟作用。

3、通风换气

冷库里的果实通过呼吸作用放出大量的二氧化碳和有害气体，当这些气体积累到一定浓度，就会促进果实衰老，因此，必须进行通风换气。这项工作一般是通过风机迫使库内外空气循环来完成的，通风时间应选在库内外温差较小的早晨进行。