液氮冷冻治疗是什么？

液氮冷冻治疗是近代治━疗学领域中的一门新技术

用液氮速冻食品，有哪些好处？

速度快、产量高

冻结速度极快，每分钟降温7～15℃，冻结速度比一般冻结方法约30～40倍。

质量高

由于冻结极快，通过最大冰晶生成带的时间在9分钟以内。普通冷冻需190分钟以上(以青花鱼为例)。由于超速冻能使细胞内和细胞间隙中的水同时冻结成无数微细均匀的冰晶体，使细胞组织不受破坏，因而解冻后食品能最大限度地恢复到原来的新鲜状态和原有的营养成分。

干耗小

一般冻结的干耗损失率为3～6%，而液氮速冻可减少到0.25～0.5%，这对于价格较高的食品显得尤为重要。

抗氧化，杂菌少

液氮速冻时所产生的气体是隋性的氮气，氮气在生产过程中隔绝了空气起到了保护食品的作用。同时，由于冷冻速度极快，很好的隔绝了杂菌。

液态氮冷冻的原因

液态氮挥发成气态时要吸收大量的热，从而产生一个低温环境。液态氮冷冻时，只是作为一个制冷源，相当于一个冰柜，至于冰柜里要冻什么东西，那要看你乐意放什么，放什么都行。

超低温保存

超低温保存一般先将种质材料进行预冷，然后再放入液态氮中。预冷的温度为-10 ~ -30℃或-70℃，有些种质材料如大部分种子可直接放入液态氮中。采用液态氮保存比用机械制冷保存节省能源。