食品怎么低温运输？

低温运输过程必须依靠冷冻或冷藏专用车辆或者低温保鲜用品进行，冷冻或冷藏专用车辆除了需要有一班货车相同的车体与机械之外，必须额外在车上设置冷冻或冷藏与保温设备。在运输过程中要特别注意必须是连续的冷藏。所以运输工具应具有良好性能，在保持规定低温的同时，更要保持稳定的温度，远途运输尤其重要。

冰柜调低点能当保鲜柜吗？

冰柜调低温不可以当保鲜柜啊。冷藏冷冻转换柜：俗称单温柜，冷藏室和冷冻室共用一个箱体，两者之间可以互换，即要调节成冷藏室，你的冷柜只有保鲜功能，要调成冷冻室，你的冷柜只具有冷冻功能，不能实现保鲜。冷藏冷冻柜：俗称双温柜，有两个间室，可同时实现冷藏功能和冷冻功能。

可调温的冷栋冰柜，把温度调到0上一点就成保鲜冰柜了！

酸奶零下能冻坏吗？

可能会冻坏。

虽然说冷冻层的低温能基本抑制微生物的活性，可以延长酸奶的保存时间，但酸奶是一种保质期较短的食物，并且部分耐低温的微生物还会继续活跃，随着保存时间的延长，酸奶是可能会被冻坏的，因此酸奶在冷冻后，也需要注意其保存时间。

低温奶可以冻硬吗？

低温奶可以冻硬。冰冻的牛奶，经过加热熔化后，味道明显淡薄，奶液呈水样，营养价值降低。所以牛奶不宜冻存，要在保鲜室存放。

鲜奶通常放在冰箱冷藏保鲜柜里是不会结成块的，除非温度调太低了才会有可能结块，不然一般是不太会的，只有放在冷冻速冻层里的柜里才会结块。这时可先检查看看冰箱温调档位是否有调到合适恰当的位置，或是检查看看鲜奶也许只是乍一看会像结块似的，其实放置一会儿就会好了的

低温奶不可以冻硬，如果温度太低就把奶里面的营养价值都冻死了