南方3月种植什么蔬菜最好？

1、韭菜

韭菜的种植季节为春季、夏季和秋季，春季的种植时间在3-5月之间，当温度稳定在15度以上时即可种植。因此，3月份期间，除了东北、内蒙等寒冷地区外，基本上都能种植了。

种植韭菜时，方法比较简单，如果是小菜园种植韭菜，选择合适的土壤，把购买的韭菜种子直接撒在菜园中，上面再覆盖一层薄土即可，墒情较好的情况下，不用浇水。如果土壤比较干旱，种植过后，可以适当浇水，促进出苗。

2、黄瓜

黄瓜的种植时间从3月开始，能持续到8月份，覆盖春夏秋三个季节，种植时的温度，要稳定在15度以上，20度左右更好。从温度方面来看，南方地区3月份可以大面积露天种植黄瓜了，北方一些稍冷的地区，要推迟到4-5月份。

如果是菜农们种植黄瓜，一般会购买黄瓜秧苗进行移栽，如果是育苗的厂家，会提前选择在大棚育苗，等到3月份时售卖，菜农们移栽黄瓜苗的成活率也比较高。建议购买秧苗时，优先选择苗壮、苗大、长势好的秧苗为主。

3、白菜

白菜的种植时间以春季和秋季居多，春季一般在3-4月种植。白菜和黄瓜的温度类似，也要稳定在15度以上或者更好的温度为宜。白菜不耐低温，所以，为了提高成活率，温度很关键。3月份南方和中部区域可适当种植，北方地区延迟到4月份种植。

对于大面积种植白菜的菜农来说，主要做好风险的规避，白菜价格变化较大，便宜的年份每斤只有2-3毛钱，贵的年份每斤能达到1块多。

4、四季豆

四季豆又叫“芸豆”，虽然名字带有“四季”，但并不是一年四季都能露天种植（大棚除外）。露天情况下，四季豆的播种时间集中在春季和秋季，春季的时间通常为2-4月份。根据南北温度差异，华中、西南等地区，3月份可种植四季豆了。黄淮海地区要推迟到4月份，北部高原地区要推迟到5月份了。而秋播的时间一般集中在7-9月份，根据具体情况选择适宜的播种时间。

5、苋菜

春天是吃野菜的季节，苋菜不可或缺。由于近几年来，苋菜价格的高涨，人工种植苋菜的面积逐渐增加。以前价值没放大，是一种野草野菜，谁知价格高涨后，跃升成为了“蔬菜”。

露天种植苋菜的时间从3月份开始，能持续到8月份，和不同地区的温度有关，同时，也可品种有关。据了解，3月份可种植尖叶红米苋、尖叶花红苋等品种，如果有想种苋菜的朋友，可以抓紧时间了。