超低温冰箱40度和60度的区别？

-40℃和-60℃低温冰柜的差别是：

一般超低温冰柜的最低温度都在零下-40℃，基本能满足大部分用户人群的需求。

而像超低温零下-60℃的冰柜基本上只有需要冷冻深海海鲜时会用到，因为冷冻温度低，食品保质能延长很多。

但家用的话基本不需要这么长的保质时间，主要还是用于商用，比如餐厅、料理店等。

价格相对于普通的家用低温冰柜要相差较大，性价比不太高。

确实有这方面需求的话可以考虑，建议如果不是有这方面特殊需求的人群直接买个普通家用的或者-40℃的低温冰柜就可以了。

 这个区别，是指两个温控冰箱的极端低温的差别。超低温冰箱40度，它可以把最低温度设定在零下40度，零下10度以下就没办法设定了。超低温冰箱60度，它的极限温度是可以达到零下60度，这个最低温度的设定，是他们之间的一个区别。

蘑菇的冷藏技术应怎样操作？

鲜菇因其味道鲜美、脆嫩而为人们所喜爱。有些食用 菌，一旦加工，其风味和营养价值会大大降低，例如松口蘑， 其一般干制品的色、香、风味和营养价值均不及鲜品。冷藏是一种行之有效的储藏方法。在保证子实体不冻结的情况 下，储藏温度愈接近冻结温度，则储藏保鲜时间愈长。食用 菌的冷藏温度一般为0度〜6度，相对湿度为85%〜90%。

香菇冷藏的技术要点是什么？

香菇冷藏的技术要点如下：

(1)适时采收原料菇在采收前2-3天停止喷水，采收后整

菇晾晒或用35°C热风脱水至含水量为75% ,即每100千克鲜菇干 至83-88克。

(2)预冷整菇在1-5°C冷库中预冷24小时，使菇体内外温 度均匀，降低鲜菇呼吸强度。
  需要剪柄的鲜菇，预冷24小时后在 1-5°C环境中剪柄。

(3)分级装筐按菌盖大小分级，依次为：L级，盖径大于 5。5厘米，盖径4。5-5。5厘米；S级，盖径4。0-4。5厘 米。各等级鲜菇定量装筐（专用塑料筐）。

(4)包装贮运包装通常在外运前数小时进行。
  按商品规格要 求将冷藏菇装人聚乙烯袋，称重并抽气密封，装人泡沫保鲜箱在低 温下（1-5°C)贮运。

经过以上方法处理的新鲜香菇，在相对湿度为80%-85%、 温度1°C的条件下，可安全贮藏14-20天。短距离销售的冷藏菇 出库时，先在20°C下放置8-12小时，然后上市。
  此步骤可缩小 温差，防止菇表结露。远销冷藏菇必须用冷链贮运，进人超市置于 低温货架销售。