铁棍山药是怀山药吗？ 紫皮山药是铁棍山药吗？

一、铁棍山药是怀山药吗？

是

怀山药从本质上来讲跟铁棍山药是同种山药。因为铁棍山药是怀山药中最好的品种，不论从口感上还是药性上来比较，铁棍山药都要更好。且由于铁棍山药的产量更少，以及铁棍山药种植土壤的不同，又将其细分为沙土地铁棍山药和垆土地铁棍山药，其中以垆土地铁棍山药最好。

铁棍山药是种众多山药品种之一。铁棍山药，因种植地不同，种植间隔年限不同，品质上会有所不同。其中以产自古怀庆府的怀山药药用价值更高。怀山药主要指古怀庆府（它的地理范围相当于现在的河南省焦作辖区温县、沁阳、武陟、孟州）所产的山药。

二、紫皮山药是铁棍山药吗？

是的

紫色是铁棍山药的标志，一般山药身上没有紫色，是锈迹，没有任何问题的，不削皮可以看见，削了皮有一层淡淡的紫色，是正常的。

铁棍山药，剥开皮后里面有一层淡淡的紫色就是它的正常颜色，完全不会影响食用或是药用。而还有一种就是由于山药自身发生了霉变而导致的山药变紫色或者偏褐色等，这种情况下，就是不可以吃的啦。

三、山药豆是山药的种子吗？

不是山药的种子 

  山药豆是在山药的藤上长的，所以确切来说山药豆不是山药的种子。山药豆也叫零余子，是薯蕷科草本植物薯蕷的珠芽，从植物学角度看，它是腋芽的变态，也是侧枝的变态，称为薯蕷的地上块茎，通常称为山药豆或零余子。

四、小白嘴山药是怀山药吗？

小白嘴山药不是淮山药。小白嘴山药属于麻山药的子品类，而淮山药是指在河南省焦作市、济源市和新乡市的原阳县等地产出的山药，才能叫淮山药。

五、山药蓝莓山药是什么山药，是熟的吗？

一般是铁棍山药，是蒸熟过的。

蓝莓山药的做法步骤

步骤 1

山药（铁棍山药）去皮洗净，上锅蒸熟

步骤 2

加少许白糖（其实铁棍山药本身有甜度，不喜欢甜的，可以不加白糖），用筷子和勺子碾碎

步骤 3

把山药泥装入裱花袋

步骤 4

挤出造型

步骤 5

造型随意弄

步骤 6

浇上蓝莓果酱

六、山药是碳水吗？

山药属于碳水化合物。

原因：所谓碳水化合物，通常指的是由氧、氢、碳这三种元素构成，并且具有广谱生物功能和化学结构的有机化合物。碳水化合物被人体分解之后，通常会形成单糖、多糖和低聚糖类物质，其中单糖类包括了葡萄糖、果糖和半乳糖。而山药里面含有半乳糖、甘露糖、葡萄糖、多糖等多种营养成分。从这点上可以看出，山药是属于碳水化合物的

七、山药是红薯吗？

山药是红薯，山药是红薯的别称。 由于地区不同，人们对它的称呼也不同，山东人称其为地瓜，四川人称其为红苕，北京人称其为白薯，福建人称其为红薯，在云南称其为山药。 红薯，一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛。

八、木薯是山药吗？

不是山药。木薯又称树薯或木番薯等，木薯是大戟科木薯属植物。木薯具有一定的毒性，生活中很少直接煮来吃，多是经过处理后制成木薯粉使用。山药别称为土薯或山薯等，山药是薯蓣科薯蓣属植物，但木薯和山药的块根都富含丰富的淀粉。

九、山药是蔬菜吗？

山药属于蔬菜,又属于中药。山药可以药食两用。山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。

十、云南灵山山药是称砣山药吗？

不是

秤砣山药主要产区在文山红甸乡。它是我国云南特有的品种，其因肉质细腻，色泽光亮而闻名。

秤砣山药因为其长相上窄下宽，类似秤砣，肉质净白细腻，色泽光亮，口感好，且有健脾、除湿、补气益肺、固肾益精的功效而远近闻名。